Sok z moreli z miąższem na zimę

Nawet jeśli nie masz sokowirówki ani wyciskarki do soków, przygotowanie soków owocowych lub warzywnych na zimę nie jest trudne. Użyj blendera, zetrzyj miazgę, a następnie gotuj na wolnym ogniu lub sterylizuj puszki po soku. Ta metoda zbioru jest odpowiednia dla prawie wszystkich warzyw, owoców i jagód. Jeśli chcemy, aby sok był całkowicie jednorodny, bez cząstek miąższu, odpowiednia jest inna metoda - najpierw owoc należy zagotować z dodatkiem wody, a następnie przetrzeć przez drobne sito. Ta metoda jest pracochłonna, więc sok morelowy z miazgą na zimę, przepis w domu, jest szybszy i wygodniejszy do wykonania za pomocą blendera. Zobacz także, jak się przygotować sok z dyni na zimę "Prawdziwy dżem".

Składniki:

- morele - 1 kg-
- cukier - 150 gr (do smaku)-
- woda - 1,5-2 filiżanki-
- kwas cytrynowy - szczypta.



Dojrzałe, miękkie morele nadają się do soku, można nawet użyć moreli prasowanych lub przejrzałych. Myjemy owoce, odcinamy zaciemnione miejsca.




Nożem przecinamy na pół wzdłuż reliefu wgłębienia. Odwracamy połówki, dzielimy, wyjmujemy kości.




Morele ułożyć porcjami w blenderze, robocie kuchennym. Zmiel w puree ziemniaczanym.




Puree okaże się bardzo gęste, więc przyszły sok należy rozcieńczyć wodą. Weź zimną wodę, półtorej lub dwie szklanki, w zależności od tego, jak gęsty chcesz uzyskać sok. Dodaj do rondla z puree ziemniaczanym.




Cukier dodaje się do soku morelowego w małych ilościach. Sok podgrzać do wrzenia, dodać cukier. Wymieszaj i umieść patelnię na małym ogniu.




Gotuj sok przez dziesięć minut w niskiej temperaturze wrzenia. Nie trzeba usuwać uniesionej pianki, ale jeśli ci to przeszkadza, zbierz ją łyżką cedzakową. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, aby uzyskać zrównoważony smak i lepszą trwałość soku. Gotuj przez kolejną minutę lub dwie.




Wybierz słoiki o odpowiedniej pojemności - od 0,5 do trzech litrów. Pamiętaj, aby spłukać gorącą wodą i wysterylizować, zagotować pokrywki. Wlej wrzący sok do słoików, przekręć. Zobacz także, jak zrobić pyszne morele we własnym soku na zimę.




Sok z moreli przechowuj w temperaturze pokojowej, ale miejsce powinno być zacienione, aby sok nie ciemniał. Udane puste miejsca!