Pyszny kompot truskawkowy na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Kompot truskawkowy - niesamowicie zdrowy i smaczny domowy napój, w którym skoncentrowane są wszystkie zalety świeżych jagód. W produkcie domowym na pewno nie znajdziesz smaków i kolorów, a jedynie naturalne składniki, dlatego mamy proponują ten napój swoim małym dzieciom. Można przygotować zarówno „czysty” kompot, którego receptura obejmuje same truskawki, jak i różne mieszanki - z wiśniami i wiśniami, z malinami, z miętą, z czerwonymi i czarnymi porzeczkami..

Truskawki jako pierwsze pojawiają się na rynku w sezonie jagodowo-owocowym, ta smaczna, aromatyczna jagoda nie pozostawia nikogo obojętnym. Z przyjemnością spożywana jest na świeżo przez dorosłych i dzieci, przygotowują pyszne ciasta i ciasta, i oczywiście są przygotowywane na zimę w postaci dżemu i kompotu. Truskawka to naturalne lekarstwo na neurastenię, bezsenność, anemię, nadciśnienie, a wszystko to dzięki dobroczynnym substancjom, które zawiera. Znajdziesz tutaj wysoką zawartość kwasu askorbinowego i foliowego, a także olejki eteryczne i garbniki. Jagoda ma wysoką zawartość miedzi, fosforu i żelaza.

Szkoda oczywiście, że sezon truskawkowy mija tak szybko - tylko 2-3 tygodnie i sezon truskawkowy już minął, a pozostaje tylko zapamiętać jego smak do przyszłego roku. hostessy wymyśliły jednak wiele sposobów na przygotowanie zdrowej i pachnącej jagody na zimę.

Kompot truskawkowy na zimę - ulubiony domowy napój każdego, okazuje się umiarkowanie słodki, ponieważ dodajesz trochę cukru, niesamowicie aromatyczny, jak świeża jagoda i smaczny. Z przyjemnością piją go dzieci w każdym wieku, ale czasami użycie tak jasnych napojów może prowadzić do reakcji alergicznej, szczególnie u małych dzieci.

Kompot truskawkowy

Jeśli chcesz się przygotować na zimowy kompot truskawkowy, wtedy pierwszą rzeczą, o którą musisz się martwić, są szklane pojemniki, które zapewnią bezpieczeństwo gotowego produktu przez 1-2 lata. A jeśli dżem jest zwykle zbierany w małych słoikach - do 0,7 litra, to w przypadku koncentratów w puszkach lepiej wybrać duży pojemnik - słoiki dwu-, trzylitrowe. Osłony metalowe należy przygotować wcześniej, muszą być nowe, nawet jeśli używasz zakrętek, musisz dokupić nowe na blanki w tym sezonie.

Wybrany dla kompot truskawkowy butelkę należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną, aby usunąć wszystkie cząsteczki brudu, które mogły się zebrać na ściankach szklanego pojemnika. Soda jest używana, ponieważ skutecznie usuwa brud i łatwo zmywa się z powierzchni. Ale lepiej trzymać detergent z dala od wszystkiego, co wiąże się z konserwacją. Gdy tylko zaczniesz myć słoiki detergentem, bardzo trudno będzie pozbyć się jego pozostałości, a nawet jeśli wydaje ci się, że zmyłeś mydło ze szklanej powierzchni, nadal pozostaje w postaci miękkiej folii.

Duże, trzylitrowe słoiki są wygodne do sterylizacji w piekarniku. Mogą być przetwarzane jednocześnie 3-4 sztuki. Należy je wstawić do zimnego piekarnika, aby szklane ściany się nie stykały, a następnie rozpocząć ogrzewanie do 100-120 stopni. słoiki powinny być całkowicie suche, ale po zakończeniu sterylizacji nie otwieraj piekarnika od razu, w przeciwnym razie zimny strumień powietrza może spowodować pęknięcie szkła.

Włożyć pokrywki do wrzącej wody i gotować przez 5-7 minut. Słoiki należy wyjąć z piekarnika i postawić do góry dnem na czystym ręczniku kuchennym lub zostawić je w piekarniku do czasu, gdy będą potrzebne..

Jeśli wybierzesz przepis ze sterylizacją gotowego produktu, pomyśl z wyprzedzeniem o pojemniku, w którym będziesz sterylizować trzylitrowe słoiki, powinna to być szeroka i głęboka patelnia. Te proste wskazówki pomogą Ci nie tylko, jak ugotować kompot truskawkowy, ale także jak oszczędzać obrabiane przedmioty przez kilka lat.

Aby przechowywać puste jagody, musisz wybrać odpowiednie miejsce: powinno to być ciemne, chłodne miejsce, wszędzie tam, gdzie padają promienie słoneczne. Najlepiej wyposażyć miejsce do przechowywania w spiżarni, piwnicy lub piwnicy prywatnego domu. Jednak pomieszczenie to nie powinno być zbyt wilgotne, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania jest wilgotne, pokrywy mogą zardzewieć nie tylko od góry, ale także od wewnątrz..

Jak ugotować kompot truskawkowy

Kiedy patrzysz, jak się przygotować kompot truskawkowy na zimę, przepis ze zdjęciem znalezione w Internecie możesz być zdumiony, jak jasny okazuje się napój i jak czerwone jagody pozostają nawet po ugotowaniu. 

Ale jeśli zdecydujesz się powtórzyć ten kulinarny wyczyn w domu, możesz być rozczarowany. Napój okazuje się ledwo czerwony, a jagody stają się całkowicie blade. Chodzi o wybór odpowiedniej odmiany do konserwacji, i dotyczy to nie tylko gotowania truskawki na zimę w formie kompotu, następnie inne przetwory - dżemy i przetwory.

W prawidłowej odmianie jagody powinny mieć gęstą konsystencję i intensywny kolor, taka odmiana nawet podczas obróbki cieplnej jest lekko zdeformowana i praktycznie nie gotuje się.

Ponieważ truskawki szybko się psują, należy rozpocząć zbieranie od razu, gdy tylko jagody zostaną zebrane lub zakupione. Pierwszym krokiem jest ich uporządkowanie, usunięcie wszystkich zanieczyszczeń i oderwanie zielonych ogonów. Jagody należy myć bardzo ostrożnie, aby ich nie zmiażdżyć i nie złamać integralności. W małych porcjach układać na durszlaku i spłukiwać bieżącą wodą, przy czym ciśnienie wody powinno być słabe.

Masz teraz główny składnik do gotowania. kompot truskawkowy na zimę, przepis możesz wybrać zarówno najprostszy, jak i oryginalny, do którego dodawane są inne owoce sezonowe. Możesz dodać egzotyczne owoce do każdej jagody, na przykład cytryny i pomarańczy, a także skórki cytrusowej. Możesz również dodać przyprawy, może to być laska cynamonu, a kilka listków świeżej mięty nada napojowi niepowtarzalnego aromatu.

Jest jeszcze jeden sekret, jak zamknąć kompot truskawkowy: Na przykład, jeśli nie masz możliwości przechowywania wielu trzylitrowych słoików w domu, możesz zebrać koncentrat, dodając więcej truskawek i cukru, a mniej wody. Taki koncentrat można przechowywać w słoikach, a podając do stołu rozcieńczyć go przegotowaną wodą lub nawet wodą mineralną do pożądanego stężenia.

Kompot truskawkowy: przepis ze zdjęciem

Aby się przygotować kompot truskawkowy, przepis ze zdjęciem może być potrzebna młodej kochance. Należy pamiętać, że zdjęcie pokazuje, jak nasycony jest kolor napoju jagodowego w puszce..

• Truskawka - 3000 g

• Cukier - 600 g

• Woda - 1 l

Umyte truskawki należy pozostawić na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Nie zapomnij odciąć zielonych ogonów jagód, w przeciwnym razie kompot może fermentować.

Przetworzone jagody należy umieścić w przygotowanych szklanych słoikach tak, aby zajmowały około 2/3 objętości pojemnika.

Wodę z cukrem należy wymieszać w rondelku i podpalić, aby syrop się zagotował. Podczas gotowania syrop można mieszać, aby rozpuścić ziarna cukru. Gotujący się syrop można dodatkowo przecedzić przez drobne sitko, bo czasem w cukrze widać małe ziarenka śmieci.

Po gorącym syropie należy wlać jagody i szczelnie przykryć słoiki blaszanymi pokrywkami. Następnie następuje obowiązkowy etap sterylizacji, do którego potrzebna jest szeroka patelnia. Dno patelni należy wyłożyć ręcznikiem lub drewnianą kratką ustawioną na dole (możesz zrobić to samodzielnie, jeśli masz pod ręką np. Chińskie patyczki). Szkło nie może stykać się z rozgrzanymi metalowymi ścianami naczynia, w przeciwnym razie pęknie.

Jak widać, sam proces, jak gotować kompot truskawkowy na zimę, zredukowany wyłącznie do procesu sterylizacji, podczas którego jagoda wydziela sok i jest nasycona syropem cukrowym. Napełnione słoiki należy wysterylizować w temperaturze 80 stopni, dzięki czemu w zimowym napoju można zachować całą gamę składników odżywczych. Wysterylizuj w ciągu 10 minut, następnie puszki można wyjąć z patelni i zamknąć pokrywkami.

Jak ugotować kompot truskawkowy

Wystarczy spojrzeć zdjęcie kompotu truskawkowego i od razu ślini się, bo wygląda bardzo apetycznie, zwłaszcza w słoiku, w którym zgrabne całe jagody pływają w bogatym czerwonym syropie. Teraz dokładnie rozważymy proces przygotowania kompotu bez sterylizacji..

Za jedno trzy litry możemy potrzebować:

• Truskawka - 800 g

• Cukier - 1,5 filiżanki

• Woda - 2,5 l

Podobnie jak w poprzednim przepisie, umyte, przygotowane truskawki należy ułożyć w czystych słoikach, tak aby wypełniały jedną piątą objętości pojemnika. Osobno wlej wodę do rondla i zagotuj. następnie wrzącą wodę należy wlać do szklanego pojemnika, przykrytego pokrywką, aby para nie uciekała, i pozostawić na 15-20 minut. W tym czasie jagody rozgrzeją się i zaczną wydzielać sok.

Różowawą wodę z puszki należy spuścić z powrotem do garnka, w tym celu można użyć specjalnej plastikowej pokrywki z otworami. Wodę należy ponownie zagotować i tym razem dodaje się do niej określoną ilość granulowanego cukru. Gotuj syrop przez 4-5 minut po całkowitym rozpuszczeniu ziaren cukru.

Roztwór cukru należy natychmiast wlać z pieca do szklanego słoika, tak aby wypełnił go po same ramiona i natychmiast zwinąć słoiki pokrywkami. Teraz można je odwrócić do góry nogami, należy przykryć ciepłym kocem do powolnego chłodzenia i pozostawić w tej formie na jeden dzień, a następnie przenieść do miejsca do przechowywania szwów.

Jeśli próbowałeś już klasycznego przepis na kompot truskawkowy teraz chcesz dokonać wyboru z „niespodzianką”: może być kompot truskawkowy z kwaskiem cytrynowym lub ze świeżymi liśćmi mięty.

Kompot truskawkowy z wiśniami na zimę: przepis

Bardzo popularne opcje, jak zamknąć kompot truskawkowy na zimę, gdzie oprócz truskawek do tego samego słoika dodaje się inne warzywa, najczęściej jest to wiśnia, która dojrzewa w tym samym czasie, w którym zbierane są jagody.

Kompot z wiśni i truskawek możesz nie tylko przygotować się na zimę, ale także gotować przynajmniej codziennie dla swojej rodziny. Można je pić na ciepło, ale szczególnie smaczne staje się schłodzone, zwłaszcza w upalny letni dzień..

Składniki:

• Dojrzałe truskawki - 4 kg

• Dojrzała czereśnia - 4 kg

• Cukier - 1,5-2 kg

W tym przepisie ilość cukru będzie zależała od naturalnej słodyczy zebranych owoców, czasami, szczególnie w deszczowe lato, truskawki dojrzewają niezbyt słodkie, ale raczej wodniste, w tym przypadku należy dodać więcej cukru, aby napój był wystarczająco słodki.

Wiśnie i truskawki należy dokładnie umyć, a łodygi, gałązki i liście usunąć. Wiśni nie trzeba drylować, bo wtedy z przyjemnością zjemy czereśnie w puszkach zimą.

Owoce należy pozostawić na chwilę w durszlaku, aby cały płyn spłynął. Nie możesz zmarnować tego czasu, ale zacznij przygotowywać słoiki na nasze kompoty jagodowe na zimę.

Truskawki i wiśnie należy wkładać do każdego słoika tak, aby zajmowały jedną trzecią jego objętości. W osobnym rondelku gotujemy syrop cukrowy, dodając około 400 g cukru na każde 750 ml wody. Syrop należy gotować przez kilka minut, a następnie wlać do słoików, napełniając je do samej góry.

Teraz możesz hermetycznie zamknąć butelki kompotem i odstawić do góry dnem do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Zaufaj nam, smak tego owocowego napoju Cię nie zawiedzie..