Kompot jeżynowy na zimę

Blackberry można nazwać siostrą „ciemnoskórą” maliny. Ich jagody mają ten sam kształt i mniej więcej ten sam rozmiar. Nie jest to zaskakujące, ponieważ obie jagody należą do tej samej rodziny Pink. Istnieją oczywiście różnice w smaku, wyglądzie, składzie chemicznym. Ale obie jagody są niesamowicie zdrowe. Jeśli wszyscy wiedzą o zaletach malin, jej leśna siostra jest bardzo nieśmiała. Jest nie mniej przydatny niż maliny, ale niewiele osób o tym wie..
Ale nasi przodkowie byli bardziej świadomi dobroczynnych właściwości jeżyn. W starożytnej Grecji jagoda była uważana za pełnoprawny lek, jak wspomniano w wielu traktatach medycznych. A jeżyny po raz pierwszy uprawiano w Ameryce Północnej, a według standardów historycznych stało się to całkiem niedawno - w latach 20. XX wieku. Dopiero pod koniec XX wieku Europa doceniła jeżyny ogrodowe..
Obecnie istnieje ponad dwieście odmian jeżyn domowej roboty, ale nadal cenimy jeżyny leśne, bo jest wiele miejsc, w których jest ich pod dostatkiem. Chcę zrobić kompot jeżynowy na zimę i podzielić się z wami przepisem.




Składniki:
- jeżyny - 2 filiżanki,
- cukier - 220 g,
- woda - około 750 ml.



Sortujemy jagodę, opłukujemy i czekamy, aż sok i woda spłyną.



W międzyczasie przygotujmy syrop cukrowy, po prostu dodając cukier do wody i gotując ją. Wcześniej sterylizujemy słoiki z kompotem, gotujemy pokrywki.



Napełnij pojemnik jagodami. Aby uzyskać pyszny kompot, wystarczy napełnić puszki o jedną trzecią, ale możesz też zwiększyć ilość jagód, aby uzyskać bardziej skoncentrowany napój. W zależności od tego, ile włożyliśmy jagody do słoika, obliczymy ilość wody, której potrzebujemy..



Napełnij słoiki jagód gorącym syropem. Aby uzyskać ciekawszy smak, do każdego słoika można dodać 2-3 plasterki cytryny lub pomarańczy, ale jest to opcjonalne.



Przykryj słoik sterylną pokrywką i przygotuj do sterylizacji. Na dno patelni, w której będziemy sterylizować kompot, postaw podstawkę lub ściereczkę, zalej wodą, podgrzej do temperatury wody w słoiku (aby słoik nie pękł). Sterylizujemy litrowe puszki od początku wrzenia przez 12 minut.



Zwiń pokrywki i obróć słoik.