Szybki dżem jagodowo-jeżynowy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeżyna leśna to jagoda bardzo nietypowa: jasna, słodka, soczysta, a zarazem lekko cierpka. Nie możesz tego jeść na przyszłość - nie wiem, jak ktoś to ma, ale po 150-200 gramach język zaczyna boleć. Dlatego wolę nie jeść jagód przygotuj się na zimę, łącząc go z bardziej miękkimi jagodami lub malinami. szczególnie lubię dżem, wykonane w szybkiej technologii - bez długiego gotowania.

Do 1,5 litra dżemu będziesz potrzebować:

• 800 g jeżyn;

• 200 g borówek;

• 1,1 kg cukru;

• kawałek korzenia imbiru wielkości połowy orzecha włoskiego;

• 3 łyżki. łyżki madera;

• sok z połowy pomarańczy i pół cytryny.

Przygotowanie:

Delikatnie posortuj jeżyny, usuń łodygi, zepsute i niedojrzałe jagody. Nie warto go myć - zbyt szybko kwaśnieje w kontakcie z wodą.

Z jagód wybieraj niespełniające normy jagody, liście i gałązki. Przełóż jagody na durszlak i umyj w chłodnej wodzie. Suchy.

Umieść wszystkie jagody i 200 g jeżyn w emaliowanej misce lub rondlu, dodaj drobno posiekany imbir i zmiksuj miksturę jagód blenderem.

Pozostałe jeżyny podzielić na dwie równe części, połowę włożyć do puree ziemniaczanego, a drugą rozgnieść drewnianą łyżką i dodać do miski.

Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny do szklanki, a następnie wlej tyle wody, aby zrobić pół szklanki płynu. Wymieszaj rozcieńczony sok z jagodami.

Połącz mieszaninę jagód z cukrem i delikatnie wymieszaj.

Umieść naczynia z półproduktem na dżem na maksymalnym ogniu i poczekaj, aż masa zacznie się gwałtownie wrzeć. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.

Zdejmij dżem z ognia, wlej Maderę i ponownie powoli zamieszaj.

Wypełnij umyte i wysterylizowane parą szklane słoiki do samej góry, usuń hałas i zamknij pokrywkami oparzonymi wrzącą wodą. Przetrzyj słoiki wilgotną szmatką i odwróć je do góry dnem, połóż na kilkakrotnie złożonym ściereczce.

Po 5 minutach przywróć przygotowany dżem do normalnej pozycji i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Aby zapobiec zepsuciu się szybkiego dżemu jagodowo-jeżynowego, przechowuj go w chłodnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni. Smacznego!