Smażony dżem jeżynowy. Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Smażony dżem jeżynowy nikogo nie pozostawi obojętnym, ponieważ dżem ten nie jest przygotowywany według klasycznej receptury, ale w inny, bardziej oryginalny sposób. Niewiele osób może pomyśleć, że jagód nie da się ugotować, tak jak robiły to nasze babcie, ale smażyć! Oczywiście może to kogoś zaskoczyć, ale to nie literówka, a sposób gotowania - jagody pokryte cukrem smażone są na patelni najpierw na małym ogniu, a potem na bardzo wysokim.

Należy zauważyć, że nie wszystkie jagody można w ten sposób ugotować, ale jeżyny, a mimo to okazuje się, że wypuszczają sok znacznie szybciej, a jednocześnie zachowują cały swój smak i użyteczne właściwości. Bardzo ważne jest osiągnięcie idealnej równowagi smakowej, a do tego należy ściśle przestrzegać wskazanych w przepisie sprawdzonych proporcji cukru i jeżyn..

Bezpośrednio po ugotowaniu taki przysmak przenosi się do sterylizowanych słoików i uszczelnia, ale zimą można go rozłożyć w miseczkach i podawać z herbatą ze świeżymi wypiekami. Możesz również zrobić z niego słodkie nadzienie do ciast lub pastę do ciasta lub herbatnika..

Składniki:

• jeżyny - 0,5 kg;

• cukier - 0,5 kg

Jak zrobić smażony dżem jeżynowy

Sortujemy jagody, jeśli natrafimy na zwiędłe, odkładamy je na bok. Ważne jest, aby wybierać najświeższe i najwyższej jakości jeżyny, w przeciwnym razie przysmak może szybko ulec pogorszeniu. Następnie kilkakrotnie je przepłukujemy i dokładnie suszymy na serwetce..

Na suchej patelni wyłożyć warstwę jagód i posypać cukrem.

Ustawiamy najwolniejsze ogrzewanie i mieszając podgrzewamy jagody, aby sok i cukier się rozpuściły.

Następnie, gdy tylko masa zacznie wrzeć, zwiększamy ogrzewanie do maksimum i gotujemy przez 10 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która tworzy się na powierzchni..

Gorący przysmak wkładamy do wysterylizowanych słoików, zamykamy pokrywkami. Gdy tylko ostygnie, wyjmujemy go do przechowywania w piwnicy. Spróbuj też gotować smażona gruszka i konfitura cytrynowa, być może ta wersja słodkiego preparatu również przypadnie Ci do gustu.

Napij się dobrej herbaty!