Jak gotować kompot jeżynowy na zimę - proste i zdrowe przepisy

85 miejsce w kategorii
Napoje
85 dusze
zbawione

Jeżyny oprócz tego, że są w stanie usuwać z organizmu substancje rakotwórcze, mają niesamowity smak i leśny aromat. Jeżyny i zawarte w nich pierwiastki nie boją się obróbki cieplnej, dlatego kompot do gotowania z jagód, w tym z dodatkiem innych jagód i owoców, jest nie tylko możliwy, ale wręcz konieczny.

Składniki: malina, cukier, Jeżyny
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jeżyny są bardzo delikatną jagodą, podobnie jak maliny, dlatego staraj się je zbierać zaraz po deszczu, gdy jagody same się umyją i wyschną..

Do przygotowania kompotu jeżynowego potrzebujemy:

3 litry wody;
0,5 kg jeżyn i malin;
0,5 kg cukru;
Opcjonalnie dodaj gałązkę mięty.

Umieść czyste jagody w rondelku i przykryj cukrem. Wlej wodę i zagotuj kompot.

Wysterylizuj słoiki. Jak tylko kompot się zagotuje, zacznij go delikatnie mieszać, aby cukier szybciej się rozpuścił. Wskazane jest, aby gotować w ciągu 3-5 minut. Chociaż jeżyny nie boją się wrzenia, smak i aromat po długim gotowaniu mogą się nieco osłabić..

Delikatnie wlej wrzący kompot do słoika i zwiń metalową pokrywką. Słoik kompotu owinąć ciepłym ręcznikiem i pozostawić w tej pozycji na noc.

Kompot jeżynowy bez gotowania

Rozłóż jeżyny w czystych, suchych słoikach, około ¼ wysokości.

Jagody zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką. Niech jagody trochę strome.

Gdy wszystkie jagody opadną na dno, spuść wodę ze słoika do rondla i dodaj cukier do bulionu jeżynowego.

Jeżyny leśne mogą być nieco kwaśne, dlatego ilość cukru należy dobrać do konkretnej odmiany jagód. Średnio do jednego litrowego słoika dodaje się 1 szklankę cukru.

Ugotuj syrop i polej jagody. Nie trzeba pasteryzować takiego kompotu, od razu zamykamy słoiki i chowamy je pod ciepłym kocem. Długie chłodzenie całkowicie zastępuje pasteryzację kompotu.