Suszenie jagód i liści jeżyny, a także pianek jeżynowych i fig

Suszenie jeżyn jest łatwe, dużo trudniej sprowadzić je do domu z lasu, czy w całości z targu. W końcu jeżyny są bardzo delikatne i łatwo się marszczą, wydzielają sok, a suszenie takich jeżyn nie ma sensu. Ale niczego nie wyrzucimy, ale zobaczmy, co można z tym zrobić..

Składniki: jeżyna
Czas do zakładki: Wiosna, Lato, Spadek

Posortuj jeżyny, oddzielając całe jagody od zmiażdżonych. Usuń liście i łodygi. Mycie jeżyn jest absolutnie niemożliwe, jeśli nie chcesz zepsuć przedmiotu obrabianego. Suszymy tylko całe i nieuszkodzone jagody..

W suszarce elektrycznej lub w piekarniku do suszenia najpierw ustawić dużą moc, około 70 stopni, a po dwóch godzinach obniżyć temperaturę do 40 stopni. Średni czas schnięcia jeżyn 6-7 godzin.

Suszone jeżyny są używane głównie do robienia kompotu, herbaty, ale można też przyrządzić słodkie danie.

Rys. Jeżyna

Figa jest jedną z odmian prawoślazu. Jest przygotowywany z tych jagód, które odrzuciłeś i które nie nadawały się do suszenia..

1 kg jeżyn;
0,5 kg cukru;
0,5 litra wody.

Wszystko dobrze zmielić przez drobne sito, aby pozbyć się nasion (opcjonalnie) i gotować, ciągle mieszając, aż do uzyskania bardzo gęstego puree.

Ostudzić masę jeżynową i wlać do blaszki z piankami. Musisz suszyć figę w temperaturze 40-45 stopni przez 6 godzin. Gotowość sprawdza się palcem lub zapałką. Włóż zapałkę do ciasta jeżynowego i zobacz, czy zapałka nie powinna być mokra.

Możesz trochę poeksperymentować i dodać orzechy do wciąż płynnej figi..

Figa pokrojona w cienkie paski może posłużyć jako ozdoba do lodów lub ciasta..

Teraz obejrzyjmy film o tym, jak zrobić pianki jeżynowe:

Suszone liście jeżyny

Do przygotowania herbaty zbiera się lisy jeżyny. Lepiej jest je zbierać wczesną wiosną, kiedy liście właśnie zakwitły lub podczas kwitnienia.

Wskazane jest, aby sfermentować liście, co usunie wszystkie witaminy z liści.

Rozłóż liście na stole w kilku warstwach i pompuj je drewnianym wałkiem do ciasta, aby wszystkie się przytuliły.

Umieść liście w rondelku i odczekaj 2 dni na zakończenie procesu fermentacji. Liście staną się bardzo powolne, miejscami czarne i jest to normalne, teraz można je wysuszyć.

Rozłóż liście jeżyny na tacach i wystaw na świeże powietrze pod baldachimem, aż całkowicie wyschną.

Liście jeżyny musisz przechowywać w lnianych woreczkach lub w kartonowym pudełku nie dłużej niż 12 miesięcy.