Dżem jeżynowy: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotowując konserwację, głównym celem jest zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych. Dlatego jagody należy przygotowywać w delikatnym trybie, bez poddawania ich godzinnej obróbce w wysokiej temperaturze. Aby finalny produkt mógł być długo przechowywany, warto gotować jeżyny w kilku etapach. Więc przygotuj się i jeżyny z jagodami.
Przygotowanie takiej konserwacji zajmuje 45 minut i uzyskuje się 500 ml wymienionych tutaj składników.

Składniki:
Jeżyny - 800 g-
cukier - 800 g.

Dżem jeżynowy: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Do konserwacji zaleca się używanie jagód z własnego ogrodu. Możesz więc być pewien, że zamykasz przydatny produkt na zimę. Ale nie każdy ma taką możliwość, więc reszta będzie musiała kupić jeżyny na rynku. Preferowane powinny być dojrzałe, świeże jagody.

Zdecydowanie powinieneś spróbować jeżyn. W przypadku dżemu odpowiednie są tylko te jagody, które mają bogaty aromat. W przeciwnym razie do dżemu trzeba będzie dodać cytrynę, maliny itp..

Jeżynę należy umyć. Wlej wodę do miski. Zanurz w nim jagody. Delikatnie wymieszaj płyn ręcznie. Odcedź wodę i wyrzuć jeżyny na sicie. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Jeśli zaczniesz gotować mokre jagody, dżem będzie musiał zostać ugotowany. Umieść suche jeżyny w głębokiej misce emaliowanej..

Jagody posyp cukrem. Pozostaw jeżyny na co najmniej 1 godzinę. Jagody powinny wydzielać sok, który wraz z cukrem w przyszłości tworzy syrop. Nie dodawać wody.

Umieść miskę na małym ogniu. Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia. Usuń piankę. Jagody gotować z cukrem przez 5 minut, wyłączyć ogień. Przykryj miskę ręcznikiem. Pozostaw dżem do ostygnięcia na 6 godzin.

Gdy produkt ostygnie i zgęstnieje, ponownie zagotuj. Zrób to na małym ogniu. Dżemu nie należy gotować, a jedynie lekko gotować. Usuń piankę łyżką cedzakową. Gotuj jagody w cukrze przez 5 minut. Wyłącz ponownie ogień i przykryj miskę. Możesz nalegać na to gotowanie przez 5 godzin.
Po raz ostatni zagotuj produkt według tego samego schematu, ugotuj według tego samego schematu i pięciominutowy dżem truskawkowy. Sprawdź konsystencję dżemu. Syrop powinien być gęsty, a jagody powinny zachować swój kształt.

Aby zachować deser na zimę, należy przygotować pojemnik i pokrywkę. Najpierw musisz potraktować wszystko sodą oczyszczoną.

Wypłucz szklany słoik i żelazną pokrywkę wodą. Pojemnik z pokrywką do sterylizacji parą we wrzącej wodzie. Umieść naczynia na czystym ręczniku. Wlej dżem do wysterylizowanego, suchego słoika. Zwiń pokrywkę, odwróć, włóż pod koc. Gdy słoik ostygnie, przenieś go do chłodnego miejsca do przechowywania. Smacznego!