Sok z marchwi na zimę - witaminy przez cały rok: przepis na gotowanie w domu

Sok z marchwi słusznie uważany jest za bombę witaminową i jeden z najzdrowszych soków warzywnych. Zimą, gdy wyczerpują się zapasy witamin w organizmie, włosy stają się matowe, a paznokcie kruche, sok z marchwi uratuje sytuację. Świeżo wyciskany sok z marchwi jest uważany za najbardziej przydatny, ale niestety czasami trzeba poświęcić niewielką część witamin, aby utrzymać organizm przez cały rok i zachować sok marchwiowy na zimę.

Składniki: cytrynowy, marchewka, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Najtrudniejszą częścią robienia soku z marchwi na zimę jest wyciskanie soku. Marchewki są niesamowicie twarde i nie można ich tak po prostu włożyć do sokowirówki. Zepsujesz tylko technikę. Jest kilka sekretów, które pozwalają wycisnąć sok z marchwi do kropli, chociaż jest to dość pracochłonny proces i zajmuje trochę czasu.

Przygotowując sok z marchwi, wybieraj duże, jasne i gładkie marchewki. Umyj szczoteczką i zdrap skórkę. Nie musisz odcinać skóry, ponieważ jest to utrata marchwi, a zatem witamin.

Jeśli masz blender, masz szczęście. Pokrój marchewki na kawałki i pokrój w kleik.

Jeśli nie masz blendera, użyj zwykłej tarki. Jest długi, ale będzie więcej soku.

Teraz do wyciskarki można wlać „kleik” marchewkowy i wycisnąć sok. Będzie trochę miazgi, ale to nie jest przerażające.

Odcedź sok z marchwi do rondla i dodaj cukier w ilości 50 gramów cukru na litr soku. Aby poprawić smak, możesz dodać do smaku sok z cytryny. Ciasto można zostawić do gotowania dżem marchewkowy, to oryginalny i bardzo smaczny dżem.

Garnek z sokiem z marchwi postaw na ogniu i podgrzej do 80-85 stopni, ale nie gotuj. Obserwuj to i zamieszaj. Proces ten nazywa się „pasteryzacją” i na tym etapie wystarczy 5 minut pasteryzacji.

Przygotuj słoiki lub butelki, które będą przechowywać sok zimą. Umyj je sodą oczyszczoną i upiecz w piekarniku. To je wysuszy i wysterylizuje..

Wlej sok do gorących słoików i natychmiast zwiń je kluczem do szwów. Głównym wrogiem zszywania są nagłe zmiany temperatury, pamiętaj o tym.

Umieść złożoną ściereczkę na dnie głębokiego, szerokiego rondla i umieść zwinięte puszki po soku w rondlu. Delikatnie napełnij słoiki gorącą wodą, tak aby woda prawie sięgała pokrywek i umieść garnek na kuchence. Po ugotowaniu pasteryzuj sok z marchwi przez 15 minut, jeśli jest to litrowe puszki i 40 minut, jeśli jest to trzylitrowa butelka.

Po zakończeniu pasteryzacji słoiki obrócić pokrywkami do dołu i przykryć ciepłym kocem, aż ostygną całkowicie i bardzo wolno..

Przechowuj pasteryzowany sok z marchwi w chłodnym miejscu do 18 miesięcy.

Jak zrobić sok z marchwi i jabłek, obejrzyj wideo: