Kompot jabłkowy na 3-litrowy słoik: 10 przepisów ze zdjęciami

Jabłka to ulubiony owoc każdego, jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych. Cieszą się nimi przez cały rok. Robią też z nich „zamknięcia” zimą. Jakie przepisy nie są używane w procesie przetwarzania owoców jabłoni! Najprostsze z nich to kompoty. Zdobyte kompot jabłkowy na 3-litrowy słoik na różne sposoby (w całości, cięte, bez sterylizacji itp.). A także łącz owoce z innymi owocami w przepisach.

Przepis 1

Używanie pokrojonych jabłek jest bardzo praktyczne domowe kompoty przędzalnicze. Stosuje się owoce jednostronne, miejscami uszkodzone, uderzone itp. Są wstępnie sprawdzane, odcinane i poddawane obróbce. Będzie potrzebny do trzylitrowego cylindra:

- jedna trzecia słoika jabłek,

- 1 szklanka cukru pudru,

- 2-2,5 litra wody.

Najpierw starannie umyj szklany pojemnik w celu konserwacji i wysterylizuj go parą. Pokrywy zszywające zalewamy wrzącą wodą. Następnie przygotuj owoce Przepis na kompot jabłkowy na 3-litrowy słoik: przeważnie wybieraj odmiany słodko-kwaśne o gęstym miąższu. Odpowiednie są duże i nieformalne owoce. Są krojone na ćwiartki, rdzenie wycinane i krojone w plasterki. Natychmiast po umyciu plasterki jabłka zanurza się w zakwaszonej wodzie (zakwaszonej sokiem z cytryny lub roztworem soli), aby nie ściemniały.

Słoiki są wypełnione plastrami do jednej trzeciej objętości lub połowy. Pojemnik zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywkami i podgrzewamy do 5 minut. Nie ma potrzeby dłużej go trzymać! Po wlaniu wody z owoców do rondla i na jego bazie gotuje się syrop. Gorący syrop cukrowy wlewa się z powrotem do słoika, zwija kluczem i zakrywa konserwą, aż ostygnie czymś ciepłym.

Wskazówka: aby lepiej przechowywać zator, dodaj jedną trzecią łyżeczki do kawy kwasu cytrynowego do każdego litra wody do nalewania.

Przepis 2

Na kompot jabłkowy w słoikach owoce drobne, zgrabne, wybiera się z całych owoców, bez widocznych wad, tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Średnio jeden pojemnik opuszcza:

- 1 kg jabłek,

- 1 szklanka cukru,

- 2,5 l wody.

A wcześniej jak zrobić kompot jabłkowy na 3-litrowy słoik, owoce są dokładnie badane, sortowane. Najlepsze i najpiękniejsze jabłka myje się i pozostawia do wyschnięcia. Następnie wkłada się je do słoika, ale nie wyżej niż do poziomu wieszaków. Syrop z wody i cukru piaskowego należy gotować przez kilka minut, a następnie wlewać do słoików z owocami.

Pojemnik przykryty jest pokrywkami, ostrożnie umieszczany w wysokim rondlu wypełnionym ciepłą wodą. Spód pokryty miękką lnianą serwetką. Poziom płynu na patelni nie powinien być niższy niż wieszak. Wszystko to jest podgrzewane na umiarkowanym ogniu do wrzenia i sterylizowane przez powolne gotowanie przez 20 minut. Sterylizowane słoiki z kompotem są zamykane, pozostawiane do ostygnięcia i przewożone do domu „do przechowywania”.

Przepis 3

W przypadku zatkania można zrezygnować ze sterylizacji. Na "Kompot jabłkowy w 3-litrowym słoiku krok po kroku»Musisz wziąć:

- 1 kg małych jabłek,

- 300 g cukru pudru,

- 2 l wody.

Mycie świeżych, nie zepsutych jabłek. Ostrym nożem wycina się miejsce łodygi i przeciwną stronę. Owoce układa się w kalcynowanych słoikach i wlewa wrzącą wodą. Przykrywając pokrywkami, zawartość chłodzi się, aż całkowicie ostygnie. Następnie płyn zdekantuje się z patelni, dodaje tam cukier i gotuje do rozpuszczenia kryształów. Syrop wlewa się do słoików na samą górę, ponieważ jabłka wchłoną jego niewielką część. Kompot jest zwinięty i zawinięty w koc, aby powoli ostygnąć. Konserwacja ma delikatny smak i właściwości tonizujące, np letni kompot z jagód i owoców, ma tylko dłuższy okres trwałości.

Przepis 4

Prosty, ale jednocześnie bardzo ciekawy i bogaty kompot pochodzi z połączenia jabłek i gruszek. Owoce te dojrzewają w tym samym czasie (od odmian letnich do „zimowych”). Wymagane produkty dla tego przepisu są następujące:

- 5 średnich jabłek,

- 3 duże gruszki,

- 250 g cukru piaskowego.

Owoce do napoju wymagają dobrej jakości, a ponadto nie przejrzałe. Wskazane jest, aby wybrać małe owoce lub pokroić je w plasterki. Oryginalna receptura opisuje technologię uszczelniania całych owoców. Wszystkie składniki na kompot są dokładnie umyte, w razie potrzeby pokrojone. Napełniają słoik (pół lub jedną trzecią) i zalewają wrzącą wodą. Var wylewa się bardzo ostrożnie, aby słoiki nie pękły. Rozgrzewaj zawartość przez około 40 minut.

Następnie płyn z puszki wlewa się do rondla, dodając trochę przegotowanej wody do wywaru. Niech się zagotuje i ponownie wlej do pojemnika do zszywania. Teraz czas rozgrzewania talerza skraca się do pół godziny Na trzeciej śliwce nałożyć syrop pyszny kompot jabłkowy w 3-litrowym słoiku: cukier wlewa się do wody owocowej i gotuje przez kilka minut. Pojemnik jest wypełniony wrzącym syropem i zwinięty. Skoncentrowany napój jabłkowo-gruszkowy owinąć kocem do stopniowego chłodzenia. Schłodzony środek konserwujący jest usuwany na zimno do przechowywania.

Przepis 5

Kontynuacją zimowych napojów mieszanych jest kompot jabłkowy z dodatkiem śliwki wiśniowej. Na jedną 3-litrową butlę smacznego zamknięcia przygotuj:

- 4 duże jabłka,

- 8-10 szt. śliwki wiśniowe,

- 150 g cukru pudru.

Aby uzyskać piękny różowy odcień kompotu, weź czerwoną śliwkę wiśniową - żółty krem ​​nie zabarwia płynu.

Przed użyciem śliwka wiśniowa jest sortowana, ogony i liście są odcinane, myte w kilku wodach, a jeśli to możliwe, usuwa się kości. Pojemnik na rąbki czyści się sodą, opłukuje i wypraża w piecu. Pokrywki gotuje się przez 5-6 minut. Jabłka należy pobrać ze słodkich odmian (w przeciwnym razie trzeba będzie dodać więcej cukru, aby skompensować kwas zawarty w śliwce wiśniowej), wyciąć z nich środek i pokroić miąższ w plasterki.

Słoiki naprzemiennie napełnia się owocami, wlewa wrzątkiem i przykrywa pokrywkami. Trzyma się je przez 20 minut, a następnie spuszcza się wodę, ponownie zagotowuje i wlewa z powrotem do pojemników na owoce z ekspozycją 15 minut. Opróżnianie i gotowanie powtarza się dwukrotnie, podgrzewając składniki i zapobiegając eksplozji słoików. Po drugim spuszczeniu płyn gotuje się, wlewa się do niego cukier, a pojemnik napełnia się powstałym syropem. "Kompot jabłkowy na 3-litrowy słoik ”przepis skręcić z pokrywkami, odłożyć do góry nogami i zawinąć. Schłodzony napój jest przenoszony do piwnicy przed zimnem.

Kompot jabłkowy na zimę (z całymi owocami)

Kolejny przepis na kompot bez sterylizacji, ale z całymi jabłkami. Do tego napoju potrzebne będą małe owoce odmiany Antonovka. Jedna puszka o pojemności trzech litrów zawiera od 8 do 10 sztuk.
Składniki
8-10 jabłek-
2 l wody-
300 g cukru.
Przygotowanie
1. Jabłka dokładnie opłucz, wyciągnij łodygi. Owoc nie powinien być uszkodzony.
2. Przygotowane owoce przełożyć do sterylnego 3-litrowego słoika. Nie ma potrzeby napełniania słoika jabłkami nad wieszakiem. Jeśli owoce są duże, nie wkładaj 8 sztuk, ale mniej.
3. Zalać wrzątkiem słoiki, zamknąć kaprony, przykryć kocem.
4. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 12 godzin, jak najdłużej, ale nie dłużej niż jeden dzień.
5. Spuścić wodę do rondla, pozostawiając gotowane na parze owoce w słoikach. W tym czasie płyn zmieni kolor na żółty, nasycony aromatem jabłek.
6. Zagotować odcedzoną wodę, dodając cukier granulowany według przepisu. Gotuj syrop przez co najmniej pięć minut, aby był czysty.
7. Polać jabłkami. Uszczelnij słoiki, odłóż dno do góry nogami, aż ostygnie, przykryj kocem.

Kompot z aronii z jabłkami

Składniki na 3-litrową puszkę:
pół kilograma jabłek,
300-400 g aronii czarnej,
dwieście gramów cukru,
1,5-2 l wody.
Przygotowanie:
Świeże jabłka słodko-kwaśne opłucz, rdzeń z kapsułkami zbożowymi i pokrój na kawałki.
Aronię posortuj, usuń uszkodzone jagody, opłucz i wysusz na durszlaku.
Zalej wrzącą wodą. Połóż plasterki jabłka na dnie czystego słoika i przykryj jarzębiną. Zalać wrzątkiem, przykryć i gotować na parze przez 10-15 minut. Włożyć cukier do rondla i zalać schłodzoną wodą ze słoików.
Zagotuj syrop i gotuj, aż ziarenka cukru całkowicie znikną.
Wlej wrzący syrop na środek słoika z nadzieniem z owoców i jagód, a pod pokrywką wyślij do sterylizacji przez 10-15 minut.
Pod koniec wyznaczonego czasu puszki zwinąć metalowymi wieczkami, odwrócić do góry nogami i odesłać pod ciepły koc na około 12 godzin.
Napój jabłoniowo-jarzębinowy przechowuj w temperaturze nieco poniżej temperatury pokojowej.

Mały kompot jabłkowy na zimę ze sterylizacją

Niezawodny przepis na kompot jabłkowy na zimę, który z pewnością wytrzyma do wiosny. Jeśli to zrobi, będzie spokojnie żył do przyszłego roku. Takie napoje nie powinny być przechowywane dłużej niż dwa lata, ponieważ jabłka są używane w całości iz nasionami..
Aby wypełnić objętości 3-litrowej puszki, zajmie to.
Składniki
300 g cukru-
600-800 g małych jabłek-
2,5 litra wody.
Przygotowanie
1. Wybierz małe jabłka bez uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych, pleśni lub zgnilizny. Dobrze spłucz, wysusz.
2. Wysterylizuj trzylitrowy słoik, przetwórz zatyczkę.
3. Włożyć jabłka do słoika.
4. Zagotuj cukier i syrop wodny.
5. Słoik z jabłkami wlać, przykryć pokrywką, ale nie przekręcać.
6. Przenieś słoik do wysokiego rondla z szmatką u dołu..
7. Wlej tyle wrzącej wody do rondla, aby dotarła do słoika do wieszaka. Włącz kuchenkę. Odliczanie czasu sterylizacji rozpoczyna się od momentu wrzenia wody na patelni, a nie kompotu w słoiku.
8. Sterylizuj kompot jabłkowy przez 20 minut. Jeśli przekręcisz dwulitrowe słoiki, a następnie sterylizujesz przez 15 minut, nie zapomnij zmniejszyć ilości cukru. Puszki litrowe potrzebują dziesięciu minut.

Pikantny kompot jabłkowy z winem (prawie sangria)

Składniki na 3-litrową puszkę:
pół kilograma jabłek,
dwa litry wody,
dwieście gramów szklanki cukru ze szkiełkiem,
pół szklanki wytrawnego białego wina,
pięć goździków,
laska cynamonu,
skórka z połowy cytryny.
Przygotowanie:
Doprowadź syrop cukrowy do wrzenia. Umyte, obrane i pokrojone jabłka wrzuć do wrzącej słodkiej wody.
Gotuj nie dłużej niż 7 minut i wlej jabłka do słoików.
Syrop przecedzić przez drobne sito, podpalić i dodać cynamon, skórkę z cytryny i goździki.
Po ugotowaniu dodaj wino i trzymaj jeszcze trochę na kuchence.
Jabłka zalać ostrą marynatą i przesłać do sterylizacji w czasie porównywalnym z objętością wybranego słoika.

Kompot z winogron i jabłek

Składniki na 2-litrową puszkę:
2-3 dojrzałe jabłka,
2-3 kiście winogron Isabella lub podobnych,
dwieście gramów szklanki cukru ze szkiełkiem,
półtora do dwóch litrów wody.
Przygotowanie:
Całe umyte jabłka i kiście winogron włożyć do sterylnych słoików.
Owoce powinny wypełnić słoik do 2/3 pojemności. Zagotuj wodę i wlej owoce jeszcze w trakcie gotowania.
Przykryj sterylnymi pokrywkami i odstaw na 10-15 minut.
Schłodzoną wodę wlej do rondla, dodaj cukier i gotuj syrop nie dłużej niż 7 minut.
Owoce polać gorącym syropem na samą szyję, zawinąć.
Kompot winogronowo-jabłkowy pozostaw na noc pod ciepłym kocem. Schłodzony napój umieść w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu..

Jabłka Ranetok na zimę z wanilią

Wariant bardzo pięknego kompotu, do którego używa się ranetki. Napój jest przygotowywany w litrowych słoikach, nadziewane są do ramion. Obliczenie dla słoików o pojemności trzech litrów, puste ze sterylizacją.
Składniki
1,5 litra wody-
400 g cukru-
1 g naturalnej wanilii-
ranetki.
Przygotowanie
1. Wypłucz klucze, zdejmij końcówki. Przebij każdy kawałek wykałaczką. Ta technika pozwoli ci zachować cienką skórkę na owocu..
2. Złożyć ranetki do sterylnych słoików.
3. Zrobić syrop z wody i cukru według przepisu i koniecznie dodać wanilię. Gotuj przez dwie minuty, wystarczy.
4. Ranetki polać wrzącym syropem po szyję. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.
5. Przenieś do naczynia do sterylizacji. Na dole musi znajdować się szmatka, aby szkło nie pękło podczas procesu..
6. Wlej wrzącą wodę do garnka.
7. Po zagotowaniu wody w rondelku sterylizuj słoiki przez 10 minut.
8. Wyjąć, zawinąć pokrowce kluczem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia pod kocem i do góry nogami.

Kompot z dzikiej róży z jabłkami

Składniki na 3-litrową puszkę:

1. pół kilograma jabłek,
2. 10-15 suszonych owoców dzikiej róży,
3. dwieście gramów cukru,
4. półtora do dwóch litrów wody.

Przygotowanie:
Umyj twarde jabłka zimowe, podziel je na 4-6 plasterków, usuń ogryzek i pestki. Pokrojone owoce blanszuj przez pięć minut i delikatnie przelej do miski z wodą i kostkami lodu.
Po ostygnięciu rozłóż i spuść nadmiar płynu. Namocz wybraną owoc dzikiej róży na 5-10 minut w wodzie o temperaturze pokojowej. Blanszuj i ostudź jak jabłka.
Umieść plasterki jabłka i owoce róży w wysterylizowanym słoiku.
Wlej gorący syrop cukrowy, przykryj i umieść w garnku z wodą do sterylizacji przez 10 minut.
Po - szczelnie zamknij kompot lub zwiń pokrywkę.
Stopniowo schładzaj napój, zawinięty.
Idealny kompleks witamin przechowuj w temperaturze poniżej 20 stopni, w ciemnym miejscu.

Sterylizowany kompot z letnich jabłek i czarnej porzeczki

Należy pamiętać, że przepis na kompot jabłkowy na zimę dotyczy 3-litrowego słoika. Jeśli robisz to w mniejszym pojemniku, należy zmienić proporcje składników..
Składniki:
1 kg jabłek,
400 g czarnej porzeczki,
1 litr wody,
600-700 g cukru.
Przygotowanie:
Przygotowane jabłka i jagody porzeczki włożyć do słoików po same ramiona i napełnić zimnym syropem z wody i cukru i odstawić na 6-8 godzin.
Następnie uzupełnij syrop i wysterylizuj:
1 litr - 5 minut,
2 litry - 8 minut,
3 litry - 12 minut (lub pasteryzacja w temperaturze 85 ° C odpowiednio 15, 25 i 30 minut).

Aromatyczny kompot z jabłek i winogron na zimę z kwaskiem cytrynowym

Wariant mieszanego kompotu na 3-litrowy słoik, który przygotowuje się z dodatkiem winogron. Jeśli jagody są ciemne, napój będzie jasny i piękny..
Składniki
300 g jabłek-
300 g winogron-
1 łyżeczka cytryny-
300 g cukru-
2,5 litra wody.
Przygotowanie
1. Opłucz winogrona i jabłka. Suchy.
2. Oddziel winogrona od chwostów i włóż je do trzylitrowego słoika. Jabłka pokroić w plasterki, dodać do winogron.
3. Całość zalać wrzątkiem i pozostawić na dwadzieścia minut.
4. Teraz zakryj słoik z otworami pokrywką, spuść cały płyn do pustego rondla.
5. Dodać cukier, gotować po gotowaniu przez co najmniej 3 minuty.
6. Dodaj kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika.
7. Napełnij przyszły kompot wrzącym syropem.
8. Natychmiast zwinąć wieko za pomocą klucza, pozostawić obrabiany przedmiot pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
Może to zająć do dwóch dni. Następnie słoik można odwrócić do swojej naturalnej pozycji i odłożyć do przechowywania.