Gotowanie kompotu kaliny

Kalina to wyjątkowa roślina, która łączy w sobie piękno drzewa i zalety jagód. Od czasów starożytnych kalina była uważana za symbol słowiański. A właściwości lecznicze rośliny są po prostu ogromne, podczas gdy przydatne są zarówno jagody, jak i kora, gałązki, liście.

Z owoców gotuje się pyszne i bogate kompoty. Oprócz miodu napoje wzmacniają układ odpornościowy, są odporne na wirusy i przeziębienia.

Chodzi o tak przydatny kompot, który zostanie omówiony w naszych przepisach..

Napój kaliny

Składniki:

• Jagoda - 2 kg
• Woda - 800 ml
• Cukier - 100 g.

Procedura przygotowania pysznego napoju wygląda następująco:

1. Opłucz pęczki kaliny pod bieżącą wodą, zmywając resztki kurzu, śmieci.
2. Następnie oddziel owoce od gałęzi, posortuj, wyrzucając zepsute i zgniłe okazy.
3. Susz jagody na papierze lub bawełnianych ręcznikach.
4. Umieść kalinę w głębokiej misce i zmiel z granulowanym cukrem. Pozostaw masę na pół godziny, aby sok.
5. Zetrzyj owoce drewnianym tłuczkiem. Powstały sok przecedzić przez gazę do osobnego pojemnika.
6. Pozostałe jagody z nierozpuszczonymi kryształkami cukru wlej do rondla. Dodaj oczyszczoną wodę do naczyń. Podpal pojemnik.
7. Po ugotowaniu masy kaliny usuń piankę. Dodaj więcej cukru do smaku.
8. Gotuj napój przez 5-7 minut przy minimalnym ogniu, ciągle mieszając i usuwając powstałą pianę.
9. Wlej wyciśnięty sok kaliny do rondla. Wymieszaj, przykryj pokrywką. Gotuj kompot na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
10. Wyjmij przedmiot z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyślij napój do lodówki. Wlej kompot do karafki przed podaniem.

Przepis na napój nadaje się również do zbioru na zimę. W takim przypadku gorący kompot należy zwinąć w sterylnych słoikach, ostudzić i przenieść do spiżarni..

Kompot z mrożonych jagód

Kiedy sezon kaliny już minął i chcesz przygotować orzeźwiający zdrowy napój, możesz użyć w przepisie mrożonych jagód.

Produkty:

• Mrożone jagody - 1 łyżka.
• Woda - 250 ml
• Cukier - 25 g.

Algorytm przygotowania napoju jest następujący:

1. Mrożone owoce opłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku. Posortuj jagody, umieść w misce.
2. Poczekaj, aż kalina całkowicie się rozmrozi i zmiażdż jagody wraz z powstałym sokiem.
3. Wlej wodę do masy kaliny. Postaw pojemnik na minimalnym ogniu.
4. Po ugotowaniu natychmiast wyjmij garnek z pieca, dodaj słodziki.

Pyszny wzmocniony napój jest gotowy, wystarczy włożyć go pod pokrywkę i podać do stołu lub zwinąć w gotującą się formę w sterylnych słoikach.

Uwaga! Szklankę świeżo przygotowanego lub konserwowanego kompotu z miodem wypija się na pusty żołądek w celu normalizacji ciśnienia krwi, obniżenia poziomu cukru we krwi (w tym przypadku napój jest przygotowywany bez granulowanego cukru) i zapobiegania przeziębieniom.

Mrożona kalina

Napój kalina z jabłkami

Szczególnie popularny jest kompot z kaliny i jabłek. Przepis na napój jest bardzo prosty, a sam kompot szczególnie spodoba się dzieciom, ponieważ gorzki smak jagód doskonale ukryje słodkie jabłka.
Składniki:

• Jabłka - 700 g
• Kalina - 300 g
• Cukier - 100 g
• Woda - 1,5 l.

Możesz przygotować napój kaliny w następujący sposób:

1. Posortuj owoce, opłucz i wysusz. Nie ma potrzeby usuwania gałęzi, ponieważ dodadzą one dodatkowej użyteczności obrabianemu przedmiotowi.
2. Skrop jabłka wodą, pokrój pojemnik na nasiona. Pokrój owoce na duże plasterki.
3. Zagotuj wodę w tempie. Dodaj kawałki jabłka i czas na 3 minuty.

Uwaga! Do takiego napoju można również dodać inne jagody i owoce..

1. Wrzuć kalinę do bulgoczącego płynu. Gotuj kompot do 10 minut.
2. Na koniec wlej do kompotu granulowany cukier i gotuj przez kolejne 2 minuty.
3. Wyjmij gotowy napój z pieca. Owiń patelnię ręcznikiem frotte i pozwól mu parzyć. Podawaj schłodzony napój.

Bardzo łatwo jest przygotować napój jabłkowo-kalinowy na zimę, wlewając wrzący kompot do wysterylizowanych słoików i korkując.

Kalina z jabłkami

Kompot z kaliny na zimę ze sterylizacją

Bogaty w witaminy kompot z kaliny przygotowany według tego przepisu można bezpiecznie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez ponad rok, ponieważ napój został poddany dodatkowej sterylizacji.

Składniki:

• Jagody - 2 kg
• Cukier granulowany - 0,75 kg
• Woda - 750 ml.

Procedura przygotowania napoju jest następująca:

1. Ponownie rozważ kalinę pod kątem obecności zepsutych jagód, przenieś do durszlaka. Owoce kilkakrotnie opłucz, włóż do miski z zimną wodą.

Uwaga: Zimno pomaga zneutralizować cierpki smak jagód. Dlatego kalina jest zbierana po pierwszych mrozach. Efekt będzie podobny, jeśli zebrane wcześniej owoce zostaną zamrożone w komorze zamrażarki..

1. W międzyczasie zagotuj wodę w szerokim rondlu. Zanurz kalinę we wrzącej cieczy, bez wyjmowania jej z durszlaka i natychmiast ją weź.
2. Susz jagody na papierowych ręcznikach.
3. Złożyć przygotowaną kalinę do sterylnego pojemnika.
4. Zrobić syrop z cukru i wody. Gotuj płyn, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Wlej gorący syrop do pojemnika z kaliną. Przykryj pojemnik pokrywką.
6. Sterylizuj przedmiot obrabiany przez 30 minut, umieszczając go w szerokiej misce lub rondlu. Aby zapobiec pękaniu puszek, połóż ręcznik lub deskę do krojenia na dnie naczynia.
7. Wyjmij puszki z misy i zwiń pokrywki.
8. Odwróć szew do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw na 24 godziny. Po upływie czasu konserwację przenieś do chłodnego pomieszczenia..

Kompot z kaliny

Aromatyczny kompot z kaliny z pomarańczami

Specyficzny gorzki smak kaliny zostanie wyeliminowany przez dodanie do napoju cytrusów, na przykład cytryny lub pomarańczy. A przepis na kwaśny kompot z kaliny z pachnącą pomarańczą na zimę bez sterylizacji znacznie skróci czas gotowania i zwiększy użyteczność napoju.

Składniki:

• Jagody - 1,5 kg
• Cukier - 0,75 kg
• Cytrusy - 0,5 kg
• Cynamon - 3 g
• Wanilia - 2 g
• Woda - 750 ml.

Algorytm działań jest następujący:

1. Umyj pomarańcze wodą z mydłem lub sodą. Osusz owoce i pokrój na pół pierścienia, usuwając wszystkie nasiona.
2. Przygotuj kalinę, opłucz i pozostaw do wyschnięcia, rozłóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na 2 minuty.
3. Zagotuj wodę i syrop cukrowy.
4. Umieść plasterki cytrusów i owoce kaliny we wrzącym syropie. Dodaj cynamon i wanilię dla aromatu. Gotuj napój przez 7-10 minut, aż jagody zaczną pękać.

Uwaga! Możesz zastąpić pomarańcze w przepisie świeżo wyciskanym sokiem cytrusowym.

1. Wlej napój do sterylnych słoików, zwiń. Chłodna konserwacja do góry nogami, zawinięta w koc.
2. Po schłodzeniu umieść napój w spiżarni do przechowywania.

Kompot przygotowany według tej receptury okazuje się bogaty i skoncentrowany. Przed podaniem napój należy rozcieńczyć przefiltrowaną wodą. A jeśli podgrzejesz kompot i dodasz kilka kwiatów goździka, otrzymasz prawdziwe pikantne i aromatyczne grzane wino.