Proste i pyszne przepisy na domowy gulasz wieprzowy w autoklawie, piekarniku, wolnowarcu i szybkowarze

Świetnym pomysłem jest zaopatrzenie się w domowe konserwy. Jeśli musisz przetworzyć dużą ilość mięsa w ciągu dnia, zawsze pomogą proste i pyszne przepisy na gulasz wieprzowy.

Składniki:

• 10 kg miąższu wieprzowego (bez żył);
• 3 kg smalcu;
• Sól dla smaku;
• Liść laurowy - do smaku;
• Czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Możesz wziąć odpowiednio mniej mięsa, zmniejszając ilość wszystkich innych składników. Zdejmij skórkę z boczku, pokrój w drobną kostkę.
2. Weź wystarczająco duży rondel lub kilka głębokich patelni, włóż do nich posiekany boczek, rozpuść, mieszając.
3. Mięso opłucz, dobrze wysusz, pokrój na średniej wielkości kawałki.
4. Przełóż na boczek i gotuj na małym ogniu przez 4-6 godzin (bez dodawania wody).
5. 15 minut przed gotowaniem posolić, włożyć pieprz, liść laurowy.
6. Rozłóż gotowy gulasz w wysterylizowanych słoikach, dokręć pokrywkami oparzonymi wrzącą wodą.
7. Odwróć, zawiń i po ostygnięciu odłóż do przechowywania. Gulasz wieprzowy na zimę jest gotowy.

Gulasz wieprzowy w powolnej kuchence

Bardzo wygodne jest gotowanie domowego gulaszu wieprzowego w powolnej kuchence. Możesz być pewien naturalności i jakości składników, a proces duszenia nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku..

wydajność produktu

Z funta mięsa uzyskuje się 1 półlitrową puszkę gulaszu. W przypadku pięciolitrowej miski multicooker można wziąć 3-4 kg mięsa i odpowiednio obliczyć wszystkie pozostałe składniki.

Składniki:

• 500 g mięsa;
• 4-5 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj wieprzowinę, pokrój na duże kawałki.
2. Włożyć mięso do wolnej kuchenki.
3. Włącz tryb „Pieczenie” na 10 lub 15-20 minut (wybór czasu zależy od mocy multicookera).
4. Następnie sól, dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy.
5. Teraz włącz tryb „Gaszenie”, ustawiając czas od 3 do 5 godzin. Gotowy gulasz powinien łatwo się włóknić.
6. Na koniec przytrzymaj go ponownie w trybie „Pieczenia” przez 5 lub 10 minut.
7. Gotowy gulasz włóż do wysterylizowanych słoików, dokręć pokrywki.

Gulasz wieprzowy w powolnej kuchence okazuje się aromatyczny i bardzo delikatny w smaku. Lepiej przechowywać go w lodówce..

Dusić w autoklawie w domu

Autoklaw to idealne urządzenie do gotowania gulaszu w domu. Pomoże Ci wtedy więcej niż raz na wycieczkach lub w przygotowaniu szybkich domowych posiłków..

Składniki na 1-litrowy słoik:

• 500 g miazgi wieprzowej;
• 200 g smalcu;
• 1 groszek ziele angielskie;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Możesz wziąć mięso w tylu puszkach, ile zmieści się w autoklawie, odpowiednio obliczając inne składniki.
2. Umyj i sterylizuj puszki.
3. W każdej przyprawie umieścić pokrojony w kostkę boczek, następnie umyte i posiekane mięso, nie mocno.
4. Posyp solą na wierzchu, zwiń pokrywki.
5. Umieść puszki w autoklawie, jedna na drugiej.
6. Napełnij je całkowicie wodą, zamknij autoklaw i zwiększ ciśnienie do 1,5 bara.
7. Umieść urządzenie na piecu. Jak tylko ciśnienie wzrośnie do 4 barów, zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez 4 godziny.
8. Następnie wyłącz piec, ale nie otwieraj autoklawu! Powinien stać zamknięty, aż woda całkowicie ostygnie, około jednego dnia.

Na wyjściu otrzymujemy gotowy gulasz, od razu w słoikach, smaczny i delikatny, w przezroczystej galarecie. To najbardziej niezawodny sposób, ale autoklawowanie gulaszu wieprzowego w domu wymaga zakupu sprzętu. Zakup autoklawu ma sens, jeśli regularnie przygotowujesz przetwory mięsne.

W piecu

Aby ugotować gulasz w piekarniku, weź grubościenny pięciolitrowy rondel lub kocioł.

Składniki:

• 5 kg miazgi wieprzowej;
• 2 kg smalcu lub tłuszczu wewnętrznego;
• 1 opakowanie mielonego czarnego pieprzu i liścia laurowego;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Nasmaruj boki naczynia do duszenia smalcem lub tłuszczem..
2. Rozgrzej piekarnik do 120-150 stopni.
3. W międzyczasie umyte mięso i smalec siekamy, układamy warstwami w rondelku, posypujemy solą, pieprzem, liśćmi laurowymi.
4. Zamknij pokrywkę, wstaw do piekarnika na 3 lub 4 godziny.
5. Następnie włóż gotowy gulasz do wysterylizowanych słoików, przykręć je pokrywkami.

Gulasz wieprzowy w piekarniku jest gotowy. Ta metoda jest dobra, ponieważ pozwala przetworzyć tyle mięsa, ile jest dostępne. Jeśli autoklaw zawiera określoną liczbę puszek, nie ma żadnych ograniczeń.

Gulasz wieprzowy w szybkowarze

W szybkowarze domowy gulasz wieprzowy okazuje się znacznie szybszy, a smak wcale nie cierpi.

Składniki:

• 3-4 kg wieprzowiny;
• Przyprawy (czarne i mielone ziarna pieprzu, liście laurowe, sól) - do smaku;
• 1 szt. cebula (lub więcej).

Przygotowanie:

1. Pokrój wieprzowinę na kawałki, posyp solą, mielonym pieprzem i groszkiem, połamane liście laurowe, posiekaną cebulę.
2. Przenieś do szybkowaru, ale nie na górę.
3. Napełnij wodą, aby lekko przykryć mięso.
4. Zamknij szczelnie pokrywkę, zagotuj (szybkowar będzie gwizdał).
5. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
6. Umieść w wysterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez kolejne pół godziny.
7. Zakasać.

Przechowywany gulasz wieprzowy, gotowany w domu w szybkowarze, w lodówce, więc zrób go jak najwięcej na półce komory.