Gulasz nutria na zimę: 5 sposobów gotowania

Mięso Nutria może być używane na wiele różnych sposobów. Mięso szczura bagiennego zaliczane jest do produktów dietetycznych ze względu na wysoką zawartość białka, które jest szybko wchłaniane przez organizm. Podczas jedzenia mięsa nutrii poprawia się proces trawienia, wzmacnia się układ odpornościowy i układ nerwowy. Przetworzony gulasz z nutrii ma wyjątkowy smak i właściwości zdrowotne. Gulasz to nazwa długoterminowego mięsa konserwowego, które jest jednym z najbardziej znanych i powszechnych produktów. Podczas długotrwałego przechowywania taki produkt zachowuje cały swój smak i wartości odżywcze. Dziś dowiesz się, jak przygotować gulasz z nutrii na zimę.

Gulasz z Nutrii w rondlu

Będziesz potrzebować:

• tusza nutrii - 1 szt.
• ziarna pieprzu, liść laurowy, pieprz mielony, sól - wszystko do smaku.

Przygotowanie

Usuń wszystkie kości z tuszy nutrii, odetnij tłuszcz i film. Następnie pokrój w plastry, włóż do miski i zalej wodą. Moczyć przez 12 godzin, okresowo zmieniając wodę, ponieważ mięso może najpierw krwawić. Po namoczeniu zetrzyj mięso ręcznikiem papierowym i dodaj przyprawy. Do zszywania używaj tylko sterylizowanych słoików! Na dnie połóż liść laurowy i kilka ziaren pieprzu, a następnie połóż mięso, pozostawiając 3 cm wolnej przestrzeni u góry.
Wyłóż dno dużego rondla grubą szmatką i umieść puszki mięsa na wierzchu. Napełnij je gorącą wodą, nie dodając 3 cm do brzegów, zamknij patelnię pokrywką i podpal. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7 godzin. Obserwuj poziom wody w garnku, może się zagotować, więc dodaj. Po upływie określonego czasu słoiki należy wyjąć, zwinąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić na twardą powierzchnię i zawinąć szmatką do ostygnięcia..

Gulasz Nutria w piekarniku

Składniki na 1 litr:

• mięso nutrii bez kości - 1kg.
• smalec - 100g.
• sól - 1 łyżka. łyżka.
• ziarna pieprzu - 7-8 sztuk.
• woda - 3 łyżki. l.
• liść laurowy - 3 szt.

Przygotowanie

Wstępnie umyte mięso pokrój na duże kawałki, boczek pokrój w drobną kostkę.

Połóż ziarna pieprzu i liście laurowe na dnie wysterylizowanego, suchego słoika. Połóż mięso ciasno na wierzchu, ale nie ubijaj go.

Wierzch słoika ok 3-4 cm. Pozostawić pusty, na wierzch położyć smalec, posolić i zalać wodą.

Przed wyjęciem gumki zakryj szyjkę puszki metalową pokrywką uszczelniającą.

Umieść pojemniki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i zagotuj. Musisz położyć na blasze do pieczenia, ponieważ w momencie wrzenia płyn wypłynie.

Po ugotowaniu gulaszu zmniejsz temperaturę w piekarniku do 150 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 godziny.

Wyjmij gotowy produkt z piekarnika, włóż gumki do pokrywek i zwiń. Umieść na podłodze do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gulasz jest gotowy na zimę!

Gulasz z Nutrii w powolnej kuchence

Będziesz potrzebować:

• pulpa nutrii - 1,5 - 2 kg.
• sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie

Umieść mięso mielone na średnie kawałki w multicookerze i gotuj w trybie „duszenia” przez 4 godziny. Nie musisz dodawać wody, ponieważ mięso uwolni wystarczającą ilość płynu.

Następnie dodaj przyprawy do smaku i kontynuuj gotowanie w tym trybie przez kolejne 2 godziny.

Gotowy produkt przelać do słoików, zwinąć, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Gulasz z Nutrii w autoklawie

Przygotowane mięso kroi się na kawałki, można je kośćmi. Zaleca się usunięcie zbyt dużych kości. Smalec lub tłuszcz wieprzowy drobno posiekać i dodać do mięsa.

Myj i sterylizuj puszki i wieczka zszywające.

Do każdego pojemnika włóż liść laurowy, sól i kilka ziaren pieprzu do smaku.

Ułóż mięso tak, aby z wierzchu można było swobodnie dodać smalec i bulion.

Zwiń puszki, włóż je do autoklawu i całkowicie napełnij wodą.

Zamknij hermetycznie pokrywę autoklawu i zwiększ ciśnienie do 1,5 - 2 atmosfer. Po pół godzinie autoklaw podgrzać do 120 stopni. Dzięki tej pracy ciśnienie podwoi się. W 20 minut. temperaturę należy powoli obniżać do 30 stopni, jednocześnie kontrolując ciśnienie. Nie musisz go opróżniać, z powodu spadków ciśnienia puszki mogą pęknąć.

Gdy puszki ostygną, stopniowo zmniejszaj ciśnienie do 0. Otwórz pokrywę autoklawu i wyjmij puszki dopiero po ostygnięciu..

Pojemniki wytrzyj, odwróć i po stwardnieniu przechowuj w lodówce.

Gulasz Nutria w szybkowarze

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg nutrii;
• 300 ml wody;
• sól - 2,5 łyżeczki;
• przyprawa.

Przygotowanie

Pokrój mięso na średnie kawałki. Wlać przyprawy do smaku do przygotowanych słoików i wyłożyć mięso na wierzch, pozostawiając wierzch pojemnika wolny. Połóż serwetkę na dnie szybkowaru i umieść zamknięte słoiki na wierzchu. Wlej wodę do szyjki słoika, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Po upływie czasu gulasz jest gotowy.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Ponieważ mięso z nutrii nie jest tłuste i najlepiej nadaje się do duszenia, zaleca się dodanie dodatkowego tłuszczu lub smalcu, aby poprawić smak..
• Aby ugotować gulasz w rondlu lub na patelni, pojemnik musi być wystarczająco głęboki i mieć grube dno. W przeciwnym razie mięso nie będzie duszone, ale ugotowane.
• Do przechowywania gotowego produktu najlepiej nadają się ciemne, chłodne miejsca, a aby zapobiec rdzewieniu pokrywek należy je natłuścić tłuszczem zwierzęcym.

Jeśli prawidłowo użyjesz wskazówek dotyczących gotowania, gotowy produkt może być przechowywany do 5 lat. Powodzenia w gotowaniu i smacznym!