Smalec in adjika

Jeśli lubisz słony smalec lub strąki, następnie kup trochę suchej adjiki. Proponuję solić smalec w adjika. Ten przepis jest dość szybki. Smalec okazuje się ostry w smaku z lekką ostrością.
Czas gotowania: 20 minut. Czas solenia: 2-3 dni.



Składniki:
- cienki boczek (czysty lub z warstwą) 500 g-
- suchy adjika 50 g-
- proszek wasabi 1,5 łyżki l.-
- sól 2,5 łyżki. l.-
- szczypta cukru-
- czosnek 3-4 zęby.



Do solenia weź świeży cienki smalec. Możesz zostawić skórkę lub delikatnie ją odciąć. Czy to czysty bekon, czy z warstwą mięsa, oba są pyszne. Jeśli martwisz się o niechcianych mieszkańców w świeżym smalcu, po prostu trzymaj kawałek w zamrażarce przez 1-2 dni. Gotowy solony smalec przechowuję w zamrażarce, ten sam efekt. Aby przyspieszyć solenie bekonu, pokrój go w paski.



Wybierz odpowiedni pojemnik na boczek. Może to być pojemnik na żywność lub miska..



Główny smak i aromat smalcu nada suszona adżika i wasabi w proszku. Lepiej jest kupować suchą adżikę na wagę w specjalistycznych licznikach przypraw. Zamiast proszku wasabi można użyć gorczycy lub mielonej papryki (czerwonej i czarnej).



W misce połącz suchą adżikę, wasabi, sól i szczyptę cukru. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do aromatycznej mieszanki. W tej mieszance dokładnie zawiń każdy kawałek boczku..



Do naczynia wsypujemy smalec doprawiony przyprawami, solą i czosnkiem. Następnie przykryj i wstaw do lodówki na kilka dni..



Do podania boczek pokrój w cienkie plasterki. Na pięknej desce rozłóż boczek z pietruszką, sosem pomidorowym lub musztardą. Resztę tłuszczu przechowuj w zamrażarce w folii lub folii spożywczej. Dzięki temu smalec się nie starzeje, smak pozostanie jak świeżo przygotowany smalec.

Pozdrawiam, Elby.