Smalec ghee lub smalec domowy - prosty przepis na gotowanie smalcu w domu.

No cóż, kto nie lubi chrupiących ziemniaków smażonych na aromatycznym smalcu? Wypróbuj ten prosty domowy przepis na ghee. Domowy smalec okazuje się nie tylko pachnący i smaczny, ale jest również przechowywany przez bardzo długi czas..

Składniki: woda, gruby, Sól

Prosty przepis na smalec.

Na początek smalec, z którego będziemy go podgrzewać, należy umyć i wstawić do zimnej wody na 6 godzin.

Następnie wodę należy osuszyć, a boczek zalać ponownie świeżą zimną wodą i odstawić na kolejne 6 godzin.

Następnie namoczony smalec posypać solą (na 1 kg smalcu - 2 łyżki soli kuchennej).

Następnie lekko osolony boczek pokrój w kostkę jak do smażenia.

Smalec najlepiej podgrzewać w emaliowanej misce, zawsze z grubym dnem. I tak musimy wlać do naczyń niewielką ilość wody, aby roztopić smalec (jak to mówią - na palcu).

Następnie na patelni należy rozłożyć posiekany boczek, ale nie od razu, ale w częściach. Po włożeniu pierwszej porcji smalcu do rondla należy zmniejszyć ogień do minimum i podgrzać smalec, ciągle go mieszając (najlepiej kulinarną drewnianą łopatką). Bardzo dobrze będzie postawić na palniku dzielnik płomienia, wtedy smalec zostanie równomiernie podgrzany.

Podgrzewając patelnię dodawaj nowe porcje smalcu. W ten sposób topimy smalec, aż cały tłuszcz zostanie ze smalcu wytopiony..

W międzyczasie, gdy smalec się topi, możemy przygotować puszki do pakowania i dalszego przechowywania. W tym celu konieczne jest umieszczenie puszek w zimnym piekarniku (optymalna objętość wynosi od 500 do 800 gramów). Włączamy piekarnik i podgrzewamy słoiki tak, aby nie pękły, gdy pakujemy w nie gorący smalec.

Wlej gotowy stopiony tłuszcz do słoików, jednocześnie filtrując go przez kilka warstw gazy. Następnie pozwól roztopionemu smalcu osiąść w ciepłym miejscu i ponownie przefiltruj go przez gazę (świeżą), pozostawiając osad na dnie słoika.

Taki domowy smalec jest zwykle przechowywany w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu (idealna piwnica).

Możesz użyć ghee do różnego rodzaju smażenia lub po prostu posmarować nim chleb i posypać grubymi kryształkami soli.

Oryginalny przepis, jak zrobić pyszny i aromatyczny domowy smalec z cebulą, obejrzyj film z kanału Juicy Cake Channel. Okazuje się, że jest tak pyszny, że polizasz palce.