Smalec solony na sucho z czosnkiem i przyprawami - jak solić smalec w domu.
Spróbuj zrobić pachnący boczek z czosnkiem i różnymi przyprawami, myślę, że mój domowy preparat nie pozostawi obojętnym domowników. Smalec przygotowany metodą solenia na sucho jest umiarkowanie solony i można go długo przechowywać w lodówce.
Składniki: kolendra, Liść laurowy, gruby, Sól, Kminek, zmielony czarny pieprz, czosnek
Składniki (wszystkie przyprawy są dodawane do smaku):
- smalec (świeży) - 2 kg .;
- Sól;
- Kminek;
- czosnek;
- liść laurowy;
- kolendra;
- zmielony czarny pieprz.
Jak pysznie posolić smalec z czosnkiem i przyprawami.
Na początku gotowania boczek należy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym..
Następnie umyty i wysuszony smalec wkładamy do emaliowanego pojemnika i obficie posypujemy solą kuchenną. Do solenia wkładamy nasz blank na pięć dni do lodówki.
W tym czasie jest już wystarczająco zasolony, dlatego usuwamy nadmiar soli. Jest to łatwe, wystarczy delikatnie nim potrząsnąć.
Teraz w moździerzu natrzyj kawałki boczku posiekanym i zmiażdżonym czosnkiem i posyp zmielonymi i mieszanymi przyprawami.
Ten solony boczek można od razu pokroić w cienkie plasterki i podać. Ale będzie lepiej, jeśli będziesz mieć cierpliwość i będziesz cierpliwy przez kolejne 24 godziny. W tym czasie napar i wniknie w aromaty przypraw. Aby to zrobić, owinąć obrabiany przedmiot lnianą szmatką, a następnie złożyć go w torbę polietylenową i odłożyć na bok w zimnym miejscu..
Aromatyczny solony boczek bardzo dobrze komponuje się z przyprawą chrzanową i świeżym chlebem żytnim.
Zobacz alternatywny przepis na wideo: Jak rozkosznie posolić w domu smalec czosnkiem i pieprzem.