Jak posolić smaczny boczek, aby rozpływał się w ustach

Jedną z najpopularniejszych przekąsek w naszym regionie jest smalec. Co więcej, można go stosować w dowolnej formie, nawet świeżych lodów, słony, wędzone lub nawet w puszkach. Nie będziemy zagłębiać się w podstawy gotowania, ale po prostu dziś przygotujemy bardzo smaczną przystawkę na obiad lub przekąskę. Będzie to smalec solony czosnkiem i przyprawami. Jak posolić smaczny bekon, aby rozpłynął się w ustach, nauczysz się z tego przepisu.
Wielbiciele tego produktu na pewno będą wiedzieli, jak wybrać odpowiedni smalec na rynku. Być może wielu ma nawet znajomych rzeźników, którzy specjalnie przyrządzają smalec na zamówienie. Faktem jest, że musisz też być w stanie kupić dobry boczek. Przecież świnie są różnych ras i o różnym stopniu tuczu, a to znacząco zmienia smak tłuszczu. Ale oczywiście musisz wziąć pod uwagę swoje preferencje, ponieważ każdy ma swój własny gust. Ktoś lubi gruby smalec z pasmami mięsa, a inni cienki miękki smalec. W każdym razie upewnij się, że jest świeży, bez obcych zapachów. Poproś sprzedawcę, aby trochę odciął skórę, jeśli łatwo oddziela się od tłuszczu, to jest świeża i możesz ją wziąć.
Solenie boczku jest bardzo proste, wystarczy przygotować sól kamienną, mieszankę ulubionych przypraw i przypraw, a także czosnek. Już za kilka dni smalec wchłonie sól i przyprawy, a następnie umieścimy go w zamrażarce do dalszego przechowywania. Tam można go długo przechowywać, ale najlepiej jest solić smalec małymi porcjami i za każdym razem robić nowy.
Mrożoną soloną przyprawami i czosnkiem, pokrój smalec na cienkie plasterki, nałóż kawałek chleba żytniego, posmaruj wierzch musztardą lub chrzanem i ciesz się prostą, ale bardzo smaczną kanapką.




Składniki:

- świeży boczek - 350 g,
- świeży czosnek - 5-6 ząbków,
- sól kamienna - 300 g,
- przyprawy - 1 łyżka. l. (na smalec lub mięso).



Świeży smalec myjemy szczoteczką w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem i robimy w nim małe dziurki, w które wkładamy ząbki czosnku.
Obierz świeży czosnek i pokrój w cienkie plastry.
Smalec nadziewamy czosnkiem.
Umieściliśmy go w pojemniku, na dnie którego wylewa się sól.






Teraz natrzyj kawałki boczku solą.





Następnie posyp mieszanką przypraw.





Smalec pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby wchłonął sól i przyprawy.





A potem przykrywamy pojemnik serwetką, a nie pokrywką i wkładamy do lodówki na kilka dni (na dolnej półce). W tym czasie boczek kilkakrotnie posyp solą
Następnie wyjmujemy boczek z pojemnika, czyścimy go nożem z nadmiaru soli.



Następnie zawijamy go w papierową serwetkę lub pergamin i wkładamy do zamrażarki do przechowywania.



Radzimy również dowiedzieć się, jak to zrobić gorącą solą smalec w torbie, Spodoba Ci się. Smacznego!



Starinskaya Lesya