Marynowany bakłażan: 6 przepisów na każdy gust

Bakłażany, choć wybredne, są bardzo zdrowe i smaczne. Robią pyszne preparaty na zimę, w tym kawior, sałatki, pikle. Możesz gotować marynowane bakłażany dość prosto i szybko. Wiele osób polubi tę przystawkę, ponieważ ma jasny, przyjemny aromat i doskonały smak..

Wymagane produkty:

• 1,8 kg bakłażana;
• 120 g czosnek;
• 35 gr. Pietruszka;
• 35 gr. koper;
• 5 gr. liście laurowe;
• 8 gr. ziarnka pieprzu;
• 45 ml octu;
• 15 gr. Sól;
• 15 gr. Sahara.

Postęp gotowania:

1. Bakłażany myje się, odcina ogony, wkłada do garnka z wodą i gotuje przez 15 minut.
2. Zielonki, przyprawy i obrany, posiekany czosnek umieszcza się w słoikach.
3. Ugotowane warzywa są również rozprowadzane między słoikami, mocno je ubijając.
4. Wlej cukier i sól, wlej ocet.
5. Pojemnik jest wypełniony do góry wrzącą wodą i szczelnie zamknięty.

W razie potrzeby słoik jest ozdobiony obrazkami, aby zimą dokładnie wiedzieć, na jakim przepisie powstała ta przystawka..

Marynowany bakłażan z marchewką (wideo)

Niebieski z grzybami

Preparat warzywny z dodatkiem grzybów to niesamowicie smaczna przekąska. Można go bez wahania podać na świąteczny stół, wygląda reprezentacyjnie i ma niesamowity smak..

Wymagane produkty:

• 0,8 kg bakłażana;
• 0,75 kg grzybów;
• 75 ml oleju;
• 75 ml octu;
• 15 gr. Sól;
• 15 gr. Sahara;
• 35 gr. czosnek;
• 120 g cebula sałatkowa.

Postęp gotowania:

1. Grzyby są myte i obrane, krojone w plasterki, umieszczane w rondlu z osoloną wodą i gotowane przez 10 minut.
2. Gotowe grzyby wyjmuje się z wody łyżką cedzakową.
3. Niebieskie są myte i usuwane z nich ogony, krojone w kostkę i umieszczane w rondelku z wodą, gotowane przez 10 minut.
4. Obrane cebule są myte i siekane.
5. Przygotowane warzywa miesza się z grzybami, do tej mieszanki wlewa się olej i ocet, dodaje cukier i sól.
6. Pokrój czosnek i rozłóż na inne produkty, wymieszaj.
7. Przygotowaną mieszankę napełnia się słoikami, a następnie dodatkowo sterylizuje przez 20 minut.
8. Następnie pojemnik jest już hermetycznie zamknięty, przewrócony i zawinięty.

Po całkowitym schłodzeniu słoiki przenoszone są do piwnicy.

Warzywa solone błyskawicznie

Niebieskie okazują się zaskakująco smaczne w słonej formie. Aby je w pełni posolić, wymagany jest dłuższy czas. Ale jest też szybki sposób na marynowanie tych warzyw. Okazują się niezwykłe, aromatyczne i smaczne, a gotowe już po trzech dniach od przygotowania..

Wymagane produkty:

• 1,2 kg bakłażana;
• 35 gr. marchew;
• 1,2 litra wody;
• 35 gr. Sól;
• 70 ml oleju;
• 45 ml octu;
• 8 gr. ziarnka pieprzu;
• 6 gr. liście laurowe.

Postęp gotowania:

1. Bakłażany myje się, odcina ogony, przekłuwa widelcem, a następnie gotuje w wodzie przez 30 minut.
2. Następnie kładzie się ich na deskę i przykrywa drugą deską, kładzie ucisk na 2 godziny.
3. Czosnek i marchewki są obrane.
4. Potrzyj marchewki i posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób.
5. Posiekane warzywa.
6. Marchewki smaży się na patelni, dodajemy połowę posiekanego czosnku i taką samą ilość zieleni, mieszamy.
7. Niebieskie wyjmujemy z ucisku, przecinamy wzdłuż, nadziewamy przygotowaną mieszanką marchwi i zawiązujemy nitką.
8. Faszerowane warzywa układa się w rondelku, posypuje ziołami i czosnkiem.
9. Wlej wodę na patelnię, dodaj do niej ocet, przyprawy i sól, gotuj przez 2 minuty.
10. Gorącą solankę wlewa się do pojemnika z warzywami.

Bakłażany poddawane są uciskom przez 3 dni.

Prosty przepis z orzechami włoskimi

Niezwykły smak ten kawałek zawdzięcza orzechom i mięcie.. Te dwa składniki pomagają osiągnąć nierealne kulinarne wyżyny. Przystawka okazuje się aromatyczna, świeża i pikantna.

Wymagane produkty:

• 3,3 kg koloru niebieskiego;
• 180 g orzechy;
• 180 g czosnek;
• 2,2 litra wody;
• 75 gr. Sól;
• 75 gr. Sahara;
• 120 ml oleju;
• 15 gr. suszona mięta;
• 15 gr. ziarnka pieprzu;
• 45 ml esencji octu.

Postęp gotowania:

1. Bakłażany obrać, pokroić w paski, włożyć do rondla i napełnić wodą, posolić i gotować 25 minut.
2. Następnie są wrzucane do durszlaka i zalewane zimną wodą..
3. Następnie warzywa układa się na patelni i smaży.
4. Orzechy i obrany czosnek posiekaj w maszynce do mięsa, wymieszaj z miętą.
5. Powstałą masę czosnkową dodaje się do niebieskich, miesza.
6. Warzywa układamy w słoikach, wlewamy olej, esencję octową i dodajemy pieprz.
7. Wodę miesza się z cukrem i solą, gotuje przez 5 minut.
8. Cały pojemnik wypełniony jest gorącą cieczą.

Banki są sterylizowane przez dodatkowe 40 minut i niezwłocznie zamykane.

Bakłażany marynowane z grzybami

Wydawałoby się, że nie sposób wybrać produktu, który byłby podobny w smaku do grzybów. Ale w przypadku bakłażana nie ma rzeczy niemożliwych.. To właśnie te warzywa można marynować w taki sposób, że nie sposób ich odróżnić od grzybów. Przystawka okazuje się niezwykła i bardzo smaczna.

Wymagane produkty:

• 4,5 kg błękitu;
• 0,7 kg cebuli sałatkowej;
• 0,4 kg czosnku;
• 0,6 l oleju;
• 0,4 l wody;
• 65 gr. Sól;
• 120 ml octu;
• 5 gr. liście laurowe;
• 9 gr. ziarnka pieprzu.

Postęp gotowania:

1. Początkowo przygotowywane są bakłażany - myte i obrane, krojone w batony.
2. Następnie są już wlewane do miski, dodaje się sól i nalega na 1 godzinę.
3. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
4. Bakłażany są myte i smażone na patelni, układane warstwami na patelni, posypane cebulą i czosnkiem.
5. Marynatę przygotowuje się w innym rondlu. Wlej wszystkie przyprawy, sól i ocet do wody, zagotuj.
6. Gorącą marynatę wlewa się do rondla na warzywa.
7. Przyszłe „grzyby” są nalegane w lodówce na 2 dni.
8. Następnie wkładają przekąskę do słoików, sterylizują przez 20 minut i szczelnie zamykają.

Zbiór z papryką 

Pyszną przekąskę niebieskich uzyskuje się dzięki temu, że zawiera paprykę. Nie tylko nasyca ten przedmiot w jak największym stopniu aromatami, ale także dodaje specjalne odcienie smaku. Bez tego składnika niemożliwe byłoby osiągnięcie takiego efektu..

Wymagane produkty:

• 5,5 kg bakłażana;
• 350 gr. papryka;
• 120 g ostra papryczka;
• 220 gr. czosnek;
• 120 ml octu;
• 120 ml oleju;
• 45 gr. Sól;
• 180 g Sahara.

Postęp gotowania:

1. Najpierw przygotuj niebieskie. Umyj je, pokrój na 8 równych części wzdłuż i wszerz, posyp solą i nalegaj na 2 godziny, następnie spłucz.
2. Zalej warzywa wodą i gotuj przez 5 minut.
3. Słodką paprykę i czosnek obrać, posiekać w maszynce do mięsa.
4. Ostra papryka jest mielona w ten sam sposób..
5. Olej miesza się z posiekanym czosnkiem i papryką, do tej mieszanki dodaje się cukier i sól, a także wlewa się ocet.
6. Powstałą mieszaninę gotuje się i natychmiast dodaje się tam bakłażany, gotuje przez 5 minut.

Gorąca przekąska jest umieszczana w słoikach, szczelnie zamykana.

Pyszny marynowany bakłażan (wideo)

Marynowane i solone bakłażany to zawsze bardzo smaczna i aromatyczna przekąska. Trudno będzie się jej oprzeć i nie warto. Lepiej po prostu przygotować ich więcej i rozpieszczać nimi siebie i bliskich tak często, jak to możliwe..