Przepis na zdjęcia krok po kroku błyskawicznej kapusty marynowanej z warzywami na zimę z octem jabłkowym

Opis

Kapusta marynowana z warzywami według tradycyjnej receptury dostarczy Tobie i Twoim bliskim wszystkich niezbędnych witamin na całą zimę. Nie bez powodu uważa się, że kapusta kiszona jest integralną częścią diety człowieka. Jej wyjątkowe właściwości, które kapusta nabiera w okresie utleniania, przyczynią się do dobrego przyswajania pokarmu, a także do normalizacji metabolizmu.. Można więc już stwierdzić, że to danie okaże się dietetyczne i nadające się do użytku prawie dla każdego. Oprócz przydatnych właściwości taka marynowana kapusta ma również małą listę przeciwwskazań. Na przykład, ze względu na ten sam kwaśny składnik, danie to nie jest zalecane dla osób z zapaleniem żołądka lub wrzodami z oczywistych powodów..

Pierwsza subtelność gotowania tej niezwykłej marynowanej kapusty polega na tym, że nie będziemy siekać główki kapusty, a tylko pokroimy ją na około ćwiartkę. W ten sposób marynujemy schludne liście kapusty ułożone jeden na drugim.. Istnieją również szczegóły dotyczące sposobu krojenia pozostałych warzyw, ale więcej o nich opowiemy w samym przepisie krok po kroku, który wyraźnie pokaże najwygodniejszy sposób gotowania takiej marynowanej kapusty na zimę. Nie należy używać octu produkowanego lokalnie do marynowania, ponieważ technologia jego tworzenia nie nadaje się do tego preparatu, lepiej wybrać europejską firmę tego samego produktu. Zacznijmy gotować pyszną marynowaną kapustę z warzywami i octem jabłkowym na zimę w domu.

Składniki

• Kapusta biała 6,8 kg
• Seler 1,2 kg
• Marchew 2 kg
• Słodka papryka 2 kg
• Czosnek 5 szt.
• Cebula 1,5 kg
• Sól kuchenna 28 łyżeczek.
• Cukier granulowany 1,5 kg
• Ocet jabłkowy 1,5 l
• Ziarna czarnego pieprzu 100 szt.

Kroki

1. Przede wszystkim zacznijmy przygotowywać kapustę. Nawiasem mówiąc, ten etap może wydawać się najbardziej czasochłonny, ponieważ w ten sposób nie jest tak łatwo pokroić kapustę za pierwszym razem. Usuwamy górne nieco ospałe liście z każdej główki kapusty, następnie kroimy kapustę na ćwiartki lub kwadraty, przykład jest wyraźnie pokazany na zdjęciu poniżej. Trzeba też wyciąć pnie: choć są słodkie, to nie nadają się do przygotowania takiego wykroju.

   

2. Gdy cała kapusta zostanie posiekana, przystąp do siekania papryki. Aby to zrobić, myjemy warzywa, małym ostrym nożem wycinamy rdzeń każdego owocu razem z łodygą, następnie kroimy paprykę w kółka lub półpierścienie: grubość każdego z nich nie przekracza 5 milimetrów.

   

3. Aby dopasować pieprz pod względem grubości, kroimy również łodygi soczystego i młodego selera. Umieść wszystkie plastry w osobnej głębokiej misce.

   

4. 
   
   
   

   Ząbki czosnku obieramy z łuski i kroimy na niezbyt cienkie talerze. Czosnek można posiekać według własnego uznania, ale najlepiej zrobić to na końcu, aby zachować jego smak i zapach dla kapusty..

   

5. Marchew myjemy w zimnej wodzie z brudu lub kurzu, odcinamy górną warstwę, która jest lekko skręcona i pocieramy grubą tarką. Marchewki można również pokroić w paski.

   

6. Obieramy również młodą cebulę i kroimy w cienkie półpierścienie. Najłatwiej to zrobić nożem zanurzonym w zimnej wodzie, wtedy zapach cebuli nie podrażni oczu..

   

7. Na tym etapie zaczynamy formować warstwy warzyw.. Przede wszystkim warto wybrać odpowiedni pojemnik: glinianą beczkę o wystarczająco dużej objętości. Na dnie umytej beczki ułóż około jednej czwartej wszystkich wcześniej pokrojonych warzyw.

   

8. Na wierzchu warzywa rozprowadzamy kapustę w całości, tak aby praktycznie nie było żadnych szczelin w beczce.

   

9. Kontynuujemy zmienianie składników, aż cała kapusta znajdzie się w beczce, podczas gdy ostatnia warstwa musi być pokrojona w warzywa. Spróbuj wcześniej mentalnie oddzielić wszystkie składniki i dopiero wtedy zacznij napełniać beczkę.

   

10. Teraz przygotujmy marynatę. W tym celu weźmiemy bardzo obszerną patelnię, w której zmieszamy wysokiej jakości ocet jabłkowy w określonej ilości z czystą filtrowaną wodą, wyślemy tam również pachnące czarne ziarna pieprzu, sól i granulowany cukier.. Dokładnie wymieszaj składniki i zagotuj płyn, gotuj marynatę przez 10 minut, a następnie wlej składniki do beczki. Pozostaje tylko zainstalować odpowiedni ucisk nad warzywami i pozostawić kapustę w takiej formie do marynowania przez kolejne trzy dni.

    

11. Po upływie określonego czasu obrabiany przedmiot można zapakować w czyste przygotowane puszki i wysłać do przechowywania w chłodnej piwnicy. Kapusta marynowana z warzywami w occie jabłkowym według najsmaczniejszej receptury instant gotowa na zimę.

    

    Smacznego!