Ogórki kiszone z wódką i octem

Czas zebrać warzywa do wykorzystania w przyszłości. A jeden z najpopularniejszych preparatów słusznie uważany jest za kiszone ogórki z wódką na zimę, którego recepturą chcemy się z Wami podzielić. Dlaczego wódka? Ponieważ dodanie tego napoju alkoholowego do puszki pomoże utrzymać konserwę w dobrym stanie przez długi czas. Faktem jest, że alkohol zatrzymuje fermentację i zapobiega pleśni. Ponadto istnieje opinia, że ​​wódka w półfabrykatach robi chrupiące ogórki.
Sugeruję dodanie tego składnika do słoika wyłącznie po to, aby słoiki nie eksplodowały, a solanka nie zmętniała. Nawiasem mówiąc, używanie alkoholu w ogóle nie wpłynie na smak. Nie wiem dlaczego, ale czasami nawet ocet nie pomaga w konserwacji. Dlatego zdecydowanie dodaję do przepisu ocet. Takie zapewnienie nie boli.




Składniki na litr słoika:
- ogórki - ile zmieści,
- parasol koperkowy - 1 szt,
- liść laurowy - 2 szt,
- groszek ziele angielskie - 4 sztuki,
- czosnek - 1-2 zęby,
- liść chrzanu - 1/4 ,
- sól - 1 łyżka. l. (bez slajdu),
- cukier - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią),
- ocet 9% - 1,5 łyżki. l,
- wódka - 1,5 łyżki. l.



Z góry przygotujemy litrowe puszki. Należy je myć sodą oczyszczoną. Nie musisz sterylizować, ponieważ trzykrotnie wlewamy do nich wrzątek. Na dno każdego słoika nakładamy przyprawy: liść chrzanu, czosnek, pieprz, koperek, liść laurowy.



Gęsto, ale bez naruszania integralności owocu, najpierw kładziemy ogórki pionowo i można je położyć na wierzchu. Wskazane jest zamykanie małych ogórków w litrowych słoikach.



Wypełnij zawartość słoików wrzącą wodą. Wlewamy wodę na samą górę. Pokrywamy pokrywkami cynowymi (gotowanymi). Pozostaw do rozgrzania na 40 minut.



Następnie wlej wodę z powrotem do rondla, aby ponownie zagotować i ponownie zalej. Ponownie zalać ogórki i rozgrzać przez 20 minut. Potem spuszczamy.



Gdy woda została wlana do rondla po raz drugi, wsyp cukier i sól w ilości jednego litrowego słoika, łyżkę cukru i sól. Doprowadzić do wrzenia.



Gdy woda się zagotuje, bezpośrednio do słoików dodaj ocet i wódkę.



Tym razem napełnij ogórki wrzącą solanką. I natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć i zawiń środek konserwujący, pozwalając przedmiotowi całkowicie ostygnąć w tej formie. Następnie możesz wyjąć kiszone ogórki do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu..
Przypominamy, że ostatnim razem gotowaliśmy pysznie ogórki konserwowe.
Udane puste miejsca!