Ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym (przepis na 1 litr)

Trudno powiedzieć, dlaczego co roku robię kilkadziesiąt słoików różnych przetworów na zimę, skoro teraz w każdej chwili można kupić świeże warzywa i zrobić z nich sałatkę lub przekąskę. Jeśli naprawdę chcesz słone, w każdym supermarkecie jest również ogromny wybór pikli - wybierz portfel i smak.
Tak przynajmniej myśli mój najlepszy przyjaciel. I nawet nie zamierzam z nią dyskutować, bo każdy musi mieć swoje zdanie, bo wszyscy jesteśmy indywidualistami. Generalnie kieruję się zasadą, że każdy może myśleć tak, jak chce i robić, co chce, a wyrzucanie mu wyrzutów i próby przekonania go są bardzo głupie. Jeśli czyjaś opinia jest zasadniczo sprzeczna z moją opinią, po prostu abstrahuję od tego i żyję spokojnie.

Tak jest z ochroną. Pomimo wszystkich namów mojej dziewczyny, aby porzucić ten biznes, po prostu się uśmiecham i nadal zbieram ciekawe przepisy na zimowe przygotowania. A dziś z przyjemnością chcę podzielić się nowym przepisem, który okazuje się zaskakująco smaczny chrupiące ogórki. Kiedy spróbowałem gotowej przystawki, było mi bardzo przykro, że zrobiłem tylko jedną porcję do spróbowania, ale było już za późno - nie było już ogórków ogrodowych, a zakupione szklarniowe nie nadawały się do takich celów. W tym roku zrobię podwójną porcję, aby jak najwięcej rozpieszczać moją rodzinę taką pysznością..

O oryginalności smaku ogórków decyduje także sposób ich przygotowania. Do takiej konserwacji używam metody potrójnego odlewania, a następnie walcowania. I tak, że ogórki okazały się pachnące i Pikantny, Do słoików wkładam całą masę przypraw, ziół i odrobinę krystalicznego kwasu cytrynowego.

Ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym - przepis na zimę na 1 litr.



Składniki:
- owoc ogórka - 500 g,
- ostry owoc papryki - kilka sztuk,
- czosnek - 3 ząbki,
- gałązki kopru - 3 sztuki.,
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.,
- kwas cytrynowy (proszek) - 0,5 łyżeczki.,
do marynaty:
- woda - 1,5 l,
- sól kuchenna o średnim mieleniu - 2 łyżki.,
- cukier (burak biały) - 4 łyżki.,
- suszony liść laurowy - 3 szt.,
- owoce pieprzu - 5 sztuk.



Sortujemy ogórki i sortujemy według wielkości, wybieramy małe owoce tej samej wielkości. Napełnij je zimną wodą na 3-4 godziny, aby odzyskały elastyczność i pozostały chrupiące i twarde po obróbce termicznej.
Na dnie czystych słoików ułożyć ząbki czosnku, posiekaną ostrą paprykę i ziarna pieprzu.



Następnie kładziemy gałązki kopru i ogórków, z których odcinamy końcówki po obu stronach.



Teraz dwukrotnie wlewamy wrzątek, najpierw przez 10 minut. Następnie wylej wodę i ponownie napełnij wrzącą wodą przez 5 minut. W takim przypadku przykryj słoik pokrywką.



Do rondla wlać wodę (według szybkości), dodać cukier granulowany, posolić i dodać ziarna pieprzu z liśćmi laurowymi. Gotuj marynatę przez około 5 minut.



Po opróżnieniu wrzątku po raz drugi, do każdego słoika włóż nasiona gorczycy i kwas cytrynowy.
Natychmiast wlej wrzącą marynatę i zamknij pokrywkami.



Odwrócone słoiki zawijamy w ciepły koc, aby kontynuować proces chłodzenia marynaty, a po dniu przenosimy słoiki do piwnicy.
Smacznego!