Pieczarki marynowane ze śliwkami

Marynowane grzyby w domu można gotować z dodatkami. Użyj przepisu ze śliwkami, nie wędzonymi, ale suszonymi. Grzyby są nieco ciemniejsze niż zwykle i mają pikantny smak śliwki. Pieczarki można marynować w całości lub siekać, zwykle można kupić małe pieczarki, pięknie wyglądają na talerzu.

Aby przygotować pieczarki ze śliwkami, potrzebujemy - 12,5 godziny, liczba porcji - 5.

Składniki:

- świeże pieczarki - 500 gramów,
- suszone śliwki bez pestek - 100 gramów,
- suszenie jabłek - 50 gramów,
- laurowy -3 liście,
- czosnek -1 duży ząbek,
- świeży koperek - 1 pęczek,
- nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki,
- sól mielona - 1 łyżka stołowa,
- cukier puder - 1 łyżeczka,
- ocet jabłkowy - 2 łyżki,
- woda.




Grzyby należy zalać ciepłą wodą przez 15 minut, aby kurz i ziemia zostały szybko zmyte. Spuszczamy wodę i sprawdzamy, czy każdy grzyb jest czysty. Jeśli masz twarde suszone śliwki, wlej również gorącą wodę przez 5 minut, staną się bardziej miękkie, aby wygodnie było je pokroić i natychmiast spłukać.



Wlej pieczarki do rondla lub patelni z wysokimi bokami. Wypełnij grzyby wodą, aby się unosiły. Wlej liście laurowe, obrany czosnek i wstępnie umyte suszone jabłko. Suszenie można kupić na rynku lub przygotować od lata.



Stawiamy pojemnik na kuchenkę i gotujemy grzyby. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Nasiona gorczycy wsypujemy do słoika, w którym będziemy marynować grzyby, jeśli ich nie znajdziemy można dodać Dijon. Koper należy umyć i prosto w pęczek, nie trzeba go kroić, układać na dnie puszki. Dodać sól i cukier puder. Można było dodać je od razu do grzybów, ale nie wiemy dokładnie, ile solanki potrzebujemy..



Grzyby gotuje się, wyjmujemy je łyżką cedzakową, bez suszenia cydru jabłkowego, już go nie potrzebujemy. Szybko wkładamy go do słoika, aby solanka nie ostygła. Śliwki przekrój na pół i dodaj je również do grzybów, możesz je układać na przemian warstwami.



Wlać pieczarki ze śliwkami z gorącą solanką, dodać ocet jabłkowy, można użyć zwykłych 9%.



Potrząśnij lekko słoikiem, aby ocet, cukier puder i sól szybko się wymieszały.
Słoik po ostygnięciu odstawiamy w chłodne miejsce i czekamy 12 godzin.
Grzyby są tak smaczne, z przyjemną słodyczą, aromatem śliwek, jabłek i musztardy.
Spróbuj też marynowane grzyby z jabłkiem i cynamonem.