Pikantny marynowany śledź po koreańsku

Kocham, nie, po prostu kocham ryby w każdym „przedstawieniu”. Ale szczególnie lubię marynowany śledź. A nawet lekko solone lub marynowany łosoś zajmuje tylko drugie miejsce. Delikatna, miękka ryba w aromatycznej i lekko pikantnej marynacie z chrupiącą cebulą. Jeśli na ziemi istnieje gastronomiczny raj, to danie to z pewnością jest tam serwowane. Oczywiście każdy ma inny gust. Ale myślę, że większość się ze mną zgodzi: śledź marynowany po koreańsku to niesamowicie pyszna przystawka. Więc ugotujmy to!

Składniki:
- śledź świeży lub mrożony - 2 szt. średniej wielkości (500-600 g)-
- duża cebula - 3 sztuki.-
- ocet stołowy (9%) - 40 ml-
- skoncentrowana pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.-
- olej roślinny (bezwonny) - 60-70 ml-
- groszek ziele angielskie - 3-4 szt.-
- ostra mielona papryka - 0,5-1 łyżeczki.-
- pieprz czarny mielony - mała szczypta (opcjonalnie)-
- sól kuchenna - niekompletna sztuka. l.



1. Najpierw przygotuj marynatę. Przede wszystkim wymieszaj ocet (lepiej nie używać stołu, jabłka lub wina), koncentrat pomidorowy, sól i wszystkie przyprawy w rondelku. Mała dygresja o przyprawach. Jeśli nie lubisz zbyt ostrego, nie musisz wkładać czarnego pieprzu. Jeśli chcesz, możesz urozmaicić bukiet przypraw słodką papryką. Postaw na małym ogniu, zamieszaj i zagotuj.



2. Wlej olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj. Marynata jest gotowa. Pozostaje poczekać, aż ostygnie przynajmniej do temperatury pokojowej.



3. W międzyczasie nie trać czasu i obierz kilka cebulek. Pokrój je w średnio grube pierścienie lub półpierścienie..



4. Gotowy? Następnie przejdź do krojenia ryby. Przyznaję, że nie jest to przyjemna i szybka procedura. Ale bez niej nie możesz się obejść. Już odłożyliśmy ten etap na ostatni. Dlatego odetnij głowy, ogony i płetwy już rozmrożonego śledzia. Wyjmij i wyrzuć wnętrze. Podążaj za wnętrznościami, wyślij grzbiet. Postaraj się usunąć go tak delikatnie, jak to możliwe, aby w rybie pozostało mniej kości. Wyjmij pozostałe duże kości. Cóż, nie potrzebujemy też małych. Pozbądź się ich też, jeśli masz cierpliwość. Następnie pokrój śledzie na małe kawałki.



5. Weź pojemnik z przykrywką i ułóż na przemian śledzie i cebulę.



6. Napełnij pojemnik do góry. Ostatnia warstwa to cebula.



7. Zalej ostudzoną marynatę. Przykryj pokrywką i raczej wyślij do lodówki na noc. Po 8-12 godzinach marynowania śledź po koreańsku stanie się aromatyczny, pikantny i bardzo, bardzo smaczny.!



Smacznego!
Okazuje się nie mniej jasny i smaczny przyprawiona makrela.