Marynowane boczki z łososia

Kawałki łososia dodadzą uroczystego wyglądu każdemu posiłkowi. Rybę można podawać na szaszłykach lub dodawać do dowolnej sałatki z motywem śródziemnomorskim. Delikatna opcja marynowania polega na porzuceniu octu, cytryna z powodzeniem poradzi sobie z rolą kwaśnego składnika. Szlachetnego łososia nie trzeba długo trzymać w roztworze soli. Jeden dzień przeznaczony jest na solenie, drugi na marynowanie. Wreszcie na stole pojawia się okazałe danie. Tłuste ryby są bogate w pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje tak bardzo w zimne dni. Postanowiliśmy pokazać Ci na przykładzie, jak w domu marynować brzuchy łososia.



Produkty:
- mrożony brzuch z łososia - 500 gramów,
- sól - 2 łyżki,
- cukier - 4 łyżki,
- cytryna - 1/2 sztuki,
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki,
- mielona kolendra - 1/2 łyżeczki.
1. Boki łososia rozmraża się i myje. Nie ma potrzeby usuwania łusek.



2. Cukier łączy się z solą. Przetrzyj każdy kawałek łososia powstałą mieszanką.



3. Rybę umieszcza się w małym pojemniku. Naczynia muszą być szklane lub ceramiczne.
4. Słoik z rybą wstawiamy do lodówki. Po 24 godzinach brzuch łososia wyjmuje się, przemywa zimną wodą. Następnie skóra jest ostrożnie odcinana, a łuski znikają wraz ze skórą. Filety są cięte na prostokąty lub romby.
5. Wyciśnij sok z połowy dużej cytryny. Rybę podlewa się sokiem.



6. Kawałki ryby posyp kolendrą i mielonym pieprzem. Ryba jest przechowywana w lodówce przez 24 godziny.



7. Dzień później do stołu podaje się gotowe kawałki delikatnego łososia. Rybę rozprowadza się na marynowanych krążkach białej cebuli. Jako dekoracja używana jest duża cebula, rozłożona na „kwiatostany”. Każdy kwiatek cebuli zanurza się w świeżym soku z buraków na 5 minut, po czym płatki nabiorą pięknego różowego odcienia.



8. Marynowanych boczków z łososia zwykle nie poluje się olejem słonecznikowym, aby nie zakłócać harmonii smaku. Ale z masłem uzyskuje się bardzo udaną kombinację. Suszone kawałki białego chleba smarujemy masłem, warstwa powinna być jak najcieńsza. Na wierzch połóż kilka kawałków marynowanego łososia i krążek cebuli. Te poranne kanapki zachwycą całą rodzinę..
Przeczytaj to samo, jak solić czerwoną rybę goździkami.