Jak szybko i łatwo marynować śledzie

Śledzie solone to bardzo prosty i znajomy produkt. Jeśli gospodyni nie ma czasu na ugotowanie obiadu, śledź i ziemniaki będą niezastąpione. Ponadto jest smaczny i niedrogi. Śledź jest też częstą ozdobą świątecznego stołu i trudno sobie wyobrazić najlepszą przekąskę. Ten produkt, choć tłusty, jest niskokaloryczny, 80 kcal na 100 gramów śledzia. Śledź zawiera kwasy tłuszczowe omega-3. Przeciwdziałają wysokiemu poziomowi cholesterolu we krwi, a także skurczom naczyń. Ta ryba zawiera wysoki poziom jodu, który jest niezbędny dla tarczycy. Ale śledź też nie powinien dać się ponieść, ma wysoką zawartość soli, która jest szkodliwa dla osób z chorobami nerek, nadciśnieniem i obrzękami..

Najsmaczniejsze i najzdrowsze są śledzie z Morza Białego, Pacyfiku i Morza Kaspijskiego. Z pewnością wszyscy pokochali tę rybę, zwłaszcza soloną. I nie bez powodu, bo ambasador to jedna z najstarszych metod konserwacji ryb. Zwracamy uwagę na kilka opcji szybkiego i łatwego marynowania śledzia w domu.

Aby przygotować solony śledź, będziesz potrzebować:

• świeży śledź: 5-7 szt.;
• liść laurowy: 3 szt.;
• woda: 1 l .;
• sól: 7 łyżek łyżki;
• cukier: 8 łyżek łyżki;
• czarny pieprz: 12 groszków.

Śledzie obrać i dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą. Odciąć ogony i głowy, wypatroszyć rybę i dobrze umyć. Możesz również marynować całą rybę bez patroszenia. Do marynaty dodaj wszystkie składniki do litra wody, z wyjątkiem samej ryby. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie pozwól marynacie całkowicie ostygnąć. Umieść śledzie w trzylitrowym słoiku i całkowicie zalej marynatą, jeśli to nie wystarczy, możesz dodać zwykłą wodę. Najważniejsze jest to, że śledź jest całkowicie pokryty płynem. Pozwól śledzi parzyć przez trzy dni. Doskonały aromatyczny śledź gotowy do spożycia.

Opcja solenia śledzia na ostro:

• śledzie: 5 szt .;
• 1 litr przegotowanej wody;
• 2/3 szklanki soli
• liść laurowy: 1 szt.;
• czarne ziarna pieprzu: 1 łyżeczka;
• ziele angielskie: 1 łyżeczka;
• goździki: 5-6 sztuk.
• jagody jałowca (1 łyżeczka)

Zagotuj wodę, wlej do niej cukier, pieprz, sól i liść laurowy. Gotuj mieszaninę przez 5-10 minut. Wlać ziele angielskie, jagody jałowca i goździki do trzylitrowego słoika. Rybę włożyć do słoika i zalać schłodzoną solanką. Domagaj się w lodówce przez 3 dni.

Pomocne wskazówki:

• Ważne jest, aby do solenia wybierać tylko świeże ryby, które wcześniej nie były mrożone. Nie będzie elastyczny i nie zachowa żadnych użytecznych właściwości..
• Warto kupić tłuszcz rybny, ma taki gruby grzbiet.
• Śledź nie powinien pachnieć obcymi aromatami, a jedynie zapach świeżej ryby.
• Marynata do ryb musi być całkowicie schłodzona, w przeciwnym razie ryba się ugotuje.
• Kupując, nie musisz wybierać dużych ryb, będą dłużej solone.

Jak przedłużyć żywotność solonego śledzia?

• Wariant 1. Rybę można pokroić na kawałki, włożyć do słoika i przykryć olejem. Ta opcja przedłuży żywotność ryby o tydzień..
• Opcja 2. Doprawić majonezem. Przechowywanie śledzia wzrośnie o 2 tygodnie.
• Wariant 3. Rybę można zamrozić, po rozmrożeniu nie zmieni to zbytnio smaku.
• Opcja 4. Skrop rybę sokiem z cytryny i olejem musztardowym, a następnie zawiń w folię i przechowuj w lodówce.