Bakłażan jako szybko marynowane grzyby

Z bakłażana można zrobić bardzo nietypową przystawkę do marynaty. Trochę smakuje marynowane grzyby. Oczywiście nie można naśladować aromatu grzybów, ale konsystencja i smak są bardzo podobne. Bakłażany nie są gotowane do absolutnie miękkiego stanu, ponieważ są trzymane we wrzącej wodzie tylko przez kilka minut. Następnie warzywa zalewamy marynatą i moczymy w niej przez około sześć godzin. Najwygodniej jest pozostawić bakłażana do marynowania na noc. Lub możesz ugotować je rano na obiad.

Ilość czosnku w błyskawicznej przystawce z bakłażana grzybowego można dowolnie zmieniać. Wgłębienie lub dwa to bardziej zapach. Jeśli lubisz mocno zaznaczony smak czosnku, możesz bezpiecznie dodać trzy lub nawet cztery ząbki.



Kompozycja:
- 350-400 gramów świeżego bakłażana,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1/2 głowy lub cała rzepa,
- 250 ml wody pitnej,
- 1/2 herbaty. kłamstwa. sól kuchenna,
- 1 stół. kłamstwa. cukier granulowany,
- 1.5 stół. kłamstwa. ocet 9%,
- 1 liść laurowy,
- 2 groszki ziela angielskiego,
- 1 pączek goździka,
- trochę ostrej papryki do gustu.



Bakłażany myjemy w zimnej wodzie. Odetnij końcówki. Pokrój na małe kawałki ostrym dużym nożem.






Bierzemy rondel, wlewamy do niego dowolną ilość wody pitnej (najważniejsze jest to, że całkowicie przykrywa bakłażana), kładziemy na kuchence. Gdy tylko woda osiągnie temperaturę wrzenia, włóż do niej kawałki bakłażana. Wymieszać. Następnie czekamy, aż woda zagotuje się po raz drugi.






Gotuj na małym ogniu tylko przez dwie minuty, wyjmij i przefiltruj z wody.

Cebulę obieramy, myjemy, siekamy według własnego uznania: krążki, półpierścienie, słomki lub kostki.

Ząbki czosnku obrać, drobno posiekać.






Bierzemy wygodne danie, w którym można marynować bakłażana. Może to być zwykły szklany słoik lub pojemnik na żywność z pokrywką. Można również marynować w zwykłym rondlu z pokrywką.

Rozprowadzamy bakłażany, cebulę, czosnek, liście laurowe i ostrą paprykę.





Teraz przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, wlej do rondla 250 ml wody pitnej, wlej do niego pół łyżeczki soli i łyżkę cukru. Wrzucamy kilka groszków ziela angielskiego, jeden pączek goździka. Wlewamy półtora stołu. łyżki octu. Wymieszać. Kładziemy go na gorącym piecu i czekamy, aż solanka się zagotuje. Usuwanie z ognia.

Wlej gotowaną marynatę na bakłażana. Nie czekamy, aż marynata ostygnie, nalewamy ją prosto z pieca.





Czekamy, aż nasze marynowane bakłażany ostygną do temperatury pokojowej, przykryjemy pokrywką i odłożymy w chłodne miejsce. Zwykle warzywa mają czas na marynowanie w ciągu sześciu godzin.





Odcedź gotowe bakłażany z marynaty. W razie potrzeby można je polać olejem roślinnym i udekorować ziołami.






Smacznego.
Starinskaya Lesya


Okazuje się nie mniej jasny i smaczny przystawka z bakłażana Grzyby.