Ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami

Uwielbiam konserwy, jak mawiała moja babcia, do każdego słoika wkładamy kawałek letniego słońca, które zimą tak nas zachwyci. Szczególnie uwielbiam zamykać kiszone ogórki czerwonymi porzeczkami, Tobie też proponuję przepis na zimę. Mam wiele przepisów, takich jak słony, tak i marynowane przekąski, i co roku staram się konserwować różne półfabrykaty o tej samej porze, żeby zimą mieć wybór. Ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami i przyprawami uważam za bardzo dobrą propozycję - niesamowicie smaczne, aromatyczne i pikantne.
Przygotowanie takiej konserwacji nie jest trudne: jeśli znasz technologię podwójnego nalewania, możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Po nalaniu sterylizuję słoiki i dopiero potem zamykam je pokrywkami.
Przepis jest przeznaczony na 2 słoiki o pojemności 1 litra. każdy.



Składniki:
- ogórek (odmiany marynowane, małe) - 1 kg,
- jagoda porzeczkowa (czerwona) - 150 g,
- woda - 1 l,
- cukier granulowany - 6 łyżeczek (3 łyżeczki na słoik),
- gruba sól kuchenna - 3 łyżeczki (1,5 łyżeczki na słoik),
- ocet stołowy (9%) - 2 łyżki. (1 łyżka na słoik),
- czosnek - 8 ząbków (4 ząbki w każdym słoiku),
- koperek - 2-3 gałązki,
- owoce pieprzu - 8 szt. (4 szt. Na słoik),
- kolendra (nasiona) - 10 szt. (5 sztuk na słoik).



Przede wszystkim myjemy wybrane ogórki zimną wodą. Odcinamy końcówki z obu stron i moczymy w wodzie na kilka godzin (jeśli ogórki są prosto z ogrodu to można to pominąć).



Słoiki z sodą myjemy gorącą wodą (nie można sterylizować).
Na dno każdego nakładamy nasiona kolendry i owoce pieprzu oraz obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku. Następnie połóż gałązki kopru i jagód porzeczki.



Przygotowane ogórki układamy dość mocno w słoikach.



I wlej wrzącą wodę.
Następnie po 15-20 minutach wlej wodę do rondla i gotuj przez kilka minut.



W tym czasie dodaj cukier i sól do każdego słoika, a także wlej ocet.



Gdy tylko ponownie napełnimy słoiki wodą, stawiamy je do sterylizacji w kąpieli wodnej.
Proces sterylizacji trwa około 15-20 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
Następnie natychmiast zamknij puszki pokrywkami (dobrze jest do tego zabrać euro-pokrowce) i jak zwykle zawiń konserwę.



Smacznego!