Ogórki kiszone z cytryną na zimę

Cóż, nadeszło długo oczekiwane lato! Wszyscy cieszymy się przyjemną pogodą, ciepłymi letnimi wieczorami, wakacjami i przyjemnym relaksem. Wiele osób spędza lato poza miastem, aby być bardziej na świeżym powietrzu, hartować i leczyć.
Ale lato to także szczyt sezonu letniego, a to, jak sam rozumiesz, dotyczy łóżek, pielenia i, oczywiście, zbiorów. Cóż, skoro owoce są już zebrane, to z pewnością trzeba je przetworzyć na zimę, aby zimą rozpieszczać siebie i swoją rodzinę pysznymi piklami i marynatami.
Szczególnie uwielbiam gotować różne warzywa w puszkach. Jest na tyle ciekawa i bardzo smaczna, że ​​mam bardzo dużo przepisów, według których ciągle robię takie preparaty..
Tutaj jednym z nich są bardzo smaczne, chrupiące ogórki kiszone z cytryną, które podaję do wszelkich dań mięsnych i rybnych, a także przygotowuję z nich sałatki. Zasadniczo takie ogórki nie są trudne do zrobienia, ale absolutnie nie można powiedzieć, że jest to kwestia pięciu minut. Choćby dlatego, że ogórki przed marynowaniem należy namoczyć minimum 3 godziny. To ważny krok i jeśli go pominiesz, owoce nie będą tak chrupiące i twarde..
Cóż, mała rada - na taki blank lepiej weźmy małe, twarde ogórki kiszone z pryszczami na skórze.
Przystawkę przygotowujemy metodą podwójnego nalewania, czyli najpierw zalewamy przygotowane przez nas owoce ogórka wrzątkiem, słoiki odstawiamy na około 20 minut, a następnie ostrożnie spuszczamy ten płyn ze słoików, dodajemy do niego kwas cytrynowy, cukier kryształ i sól. Zalej owoce gorącą solanką i natychmiast zamknij słoiki.
Z określonej receptury uzyskuje się 2 puszki o pojemności 0,5 litra.

Ogórki kiszone z cytryną - przepis na zimę ze zdjęciem




Składniki:
- ogórki (małe kiszone) - 15-20 szt.,
- owoce groszku - 6 sztuk.,
- czosnek (młody) - 6 ząbków,
- musztarda (ziarno) - 2 łyżeczki,
- suche liście laurowe - 6 szt.,
- owoce cytryny - 0,5 szt.,
- woda - 1 l,
- Sól,
- gruba kuchnia - 40 g,
- cukier granulowany - 150 g,
- kwas (cytrynowy) - 1 łyżeczka.



Przede wszystkim sortujemy ogórki i napełniamy je zimną wodą przez 3 godziny.
Następnie odcinamy ich końce po obu stronach..
Na dno szklanych słoików umytych sodą wyłożyć suszone liście laurowe, musztardę zbożową, a także obrany i posiekany czosnek i ziele angielskie.



Ostrożnie wkładamy ogórki do słoików, staramy się je jak najściślej zapakować i dodajemy plasterek cytryny.



Teraz ostrożnie napełnij nasze słoiki wrzątkiem, przykryj czymś i odstaw na około 20 minut.



Następnie spuszczamy tę samą wodę i przygotowujemy marynatę ogórkową. W tym celu dodajemy do wody sól i cukier granulowany, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodaj kwas cytrynowy i ponownie zagotuj marynatę.



Zalej nim ogórki i natychmiast zwiń je pokrywkami. Odwróć się i zawiń w ciepły koc.



Gdy tylko słoiki ostygną, wyjmujemy kiszone ogórki z cytryną do długotrwałego przechowywania w chłodnym, suchym miejscu.
Smacznego!



A także okazują się niesamowicie smaczne Ogórki miodowe na zimę.