Kiszona kapusta błyskawiczna: 6 moich ulubionych przepisów na 3-litrową puszkę

• Czas na przygotowanie:6-12-24 godz
• Porcje:3 Mogę
• Rodzaj potrawy:Szybkie pikle
• Złożoność:Średnia

Możesz dość szybko marynować pyszną kapustę. Dziś pokażę ci to na prostych przepisach na błyskawiczną marynowaną kapustę na 3-litrowy słoik. Mogą być używane przez absolutnie każdą, nawet początkującą gospodynię.

Ale pamiętaj o jednej złotej zasadzie: aby kapusta kiszona mogła chrupać, należy wybrać „właściwe” odmiany kapusty. Główki kapusty muszą być soczyste i pochodzić z jesiennych odmian. Ponieważ odmiany kapusty ozimej nie nadają się do marynowania.

Uwaga dla gospodyni: do marynowania i marynowania kapusty konieczne jest użycie gruboziarnistej soli kuchennej. Nie bierz soli jodowanej! Nie zaleca się również używania drobnej soli „Extra”.

Kapusta kiszona instant: przepis na słoik o pojemności 3 litrów

Składniki:

• Kapusta biała (odmiany jesienne, jest bardziej soczysta) - około 3 kg;
• Uprawa marchwi - 300-350 g;
• Sól kamienna - 95 g.
• Do marynaty:
• Filtrowana woda - 700 ml;
• Cukier - 6 łyżek;
• Ocet stołowy 9% - 125 ml;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Groszek czarny i ziele angielskie - 6-7 szt..

Jak zrobić szybką marynowaną kapustę:

1. Obierz główkę kapusty ze zepsutych i powolnych liści, wytnij z niej łodygę i drobno posiekaj dobrą część.
2. Rozdrobnioną kapustę przełożyć do szerokiej emaliowanej miski, posypać solą i lekko rozgnieść delikatnymi ruchami dłoni. Następnie odstaw na 45-50 minut w temperaturze pokojowej.
3. W międzyczasie zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę z dodatkiem cukru, wszystkich niezbędnych przypraw i octu. Konieczne jest gotowanie marynaty nie dłużej niż 3 minuty. Następnie schładza się do temperatury pokojowej.
4. Warzywa korzeniowe marchwi obrać, umyć i pokroić w cienkie paski. Jeśli masz koreańską tarkę do sałatek, możesz jej użyć do siekania marchwi..
5. Powstały sok odcedź z kapusty (zawiera goryczkę), następnie dodaj do niego posiekaną marchewkę i dokładnie wymieszaj.
6. Następnie potrzebujesz 3-litrowego słoika. Napełnij kapustą z marchewką, napełnij do góry schłodzoną marynatą, przykryj nylonową pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
7. Dzień później doskonała marynowana kapusta błyskawiczna w 3-litrowym słoiku będzie gotowa do spożycia!

Nawiasem mówiąc, ze względu na szybkość gotowania zwyczajowo nazywa się ten przepis - codzienną kapustą. Wystarczy polać ją olejem roślinnym, w razie potrzeby dodać trochę posiekanej cebuli i podawać..

Przepis na buraki

Dość jasną i smaczną przekąskę na zimę uzyskuje się z kapusty marynowanej z burakami w 3-litrowych puszkach. Przepis zaleca użycie czerwonych (nie różowych) buraków. Ponieważ nadaje gotowej przekąsce charakterystyczny kolor i pikantny smak.

Składniki:

• Widelce do kapusty - 2 kg;
• Marchew (soczysta) - 3 szt.;
• Buraki (surówka, czerwona) - 1 szt. (około 250 g);
• Czosnek do smaku;
• Cukier krystaliczny - 100 g;
• Gruba sól - 25 g;
• Ocet stołowy - 50 ml;
• Olej słonecznikowy - 75 ml.

Przygotowanie:

1. Obierz, umyj i pokrój marchewki na pół wzdłuż. Następnie pokrój każdą połowę na dość cienkie półpierścienie..
2. Pokrój czosnek w cienkie plasterki, szkiełka.
3. Pokrój kapustę w zwykły sposób.
4. Obierz, umyj i zetrzyj buraki, aby zrobić koreańską marchewkę.
5. Wymieszaj kapustę, czosnek i marchewkę z burakami i dokładnie wymieszaj. Przenieś powstałą mieszaninę do słoika o pojemności 3 l.
6. Aby przygotować marynatę, zagotuj 300 ml czystej wody pitnej. Następnie dodaj sól i cukier. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Po wlaniu oleju roślinnego i octu stołowego.
7. Warzywa zalać wrzącą marynatą, przykryć słoik szczelną plastikową pokrywką i pozostawić na 7-9 godzin (zalecane na noc).

Po upływie określonego czasu możesz cieszyć się jasną przystawką z buraków i kapusty.

Kapusta marynowana z papryką

Chcę podzielić się z Wami przepisem na wykonanie niesamowicie pysznej sałatki z kapusty marynowanej w papryce (na słodko). Zgodnie z przepisem kapusta jest siekana, ale można ją łatwo pokroić na kawałki (płatki) - smak przekąski nie zmieni się od tego, ale będzie wyglądać inaczej.

Produkty:

• Głowa kapusty - 2,5 kg;
• Papryka słodka - 3 szt.;
• Marchewki - 3 szt.;
• Ząbki czosnku - 3 szt.

Składniki do przygotowania marynaty:

• Woda - 1 l;
• Cukier krystaliczny - 4 łyżki bez zjeżdżalni;
• Gotowanie soli kamiennej - 50 g;
• Olej rafinowany na zimno - 50 ml;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Goździki - 4-5 szt.;
• Liść laurowy - 3szt.

Przygotowanie:

1. Pokrój główkę kapusty za pomocą specjalnej niszczarki lub po prostu pokrój ją nożem na kawałki, które są wygodne do późniejszego użycia.
2. Zetrzyj marchewki na zwykłej tarce i pokrój owoce słodkiej papryki w paski.
3. Pokrój czosnek na cienkie podłużne talerze.
4. Weź czysty słoik o pojemności 3 l i zacznij go napełniać warstwa po warstwie: kapusta, marchew, papryka i czosnek. Między warstwami umieść goździki i liście laurowe.
5. Przygotuj marynatę: wlej wodę do rondla, dodaj sól, następnie cukier i zagotuj. Następnie zdejmij marynatę z ognia, wlej do niej ocet.
6. Zawartość słoika zalać gorącą marynatą, na wierzch polać olejem słonecznikowym. Przykryj słoik pokrywką i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Po całkowitym ostygnięciu zawartości słoika przenieś go do lodówki. Podawaj w razie potrzeby.

Kapusta, kawałki z czosnkiem

Wymagane składniki:

• Widelce do białej kapusty - 5 szt.;
• Ząbki czosnku - 30 szt.;
• Cukier - 50 g;
• Gruba sól - 75 g;
• Ocet stołowy 9% - 75 ml;
• Koper - do smaku;
• Liście laurowe - 2 szt.;
• Groszek ziele angielskie - 4 szt.

Jak gotować marynowaną kapustę z kawałkami czosnku:

1. Pokrój widelce z kapustą na 2 równe połówki. Usuń z nich pień i pokrój widelce na kawałki o dowolnej wielkości (kieruj się tym, że są swobodnie umieszczone w słoiku).
2. Obierz czosnek. Rozpocznij napełnianie słoików, naprzemiennie między plasterkami kapusty i całymi ząbkami czosnku. Następnie napełnij już całkowicie wypełnione puszki wrzącą wodą i pozostaw na 10-12 minut.
3. Następnie spuść wodę ze słoików i zagotuj. Dodaj mieszankę soli i cukru, liście laurowe, koperek i groszek ziela angielskiego. W ostatniej chwili wlej ocet.
4. Napełnij słoiki wrzącą marynatą, przykryj pokrywkami i pozostaw na stole do całkowitego ostygnięcia.

Następnie chrupiąca kapusta, nasączona ostrym aromatem czosnku, będzie gotowa do spożycia. Jeśli planujesz przechowywać go przez dłuższy czas, przenieś go w chłodne miejsce i wyjmij w razie potrzeby..

Koreańska kapusta kiszona

Pyszna pikantna przystawka, którą często robię, szczególnie w przeddzień przybycia gości.

Składniki do gotowania:

• Kikut kapusty - 1,5 kg;
• Uprawa marchwi - 1 szt.;
• Cebula sałatkowa - 2 szt.;
• Korzeń imbiru (drobno starty) - 1 łyżeczka;
• Słodka papryka w proszku - ½ łyżeczki;
• 9% octu - 1 łyżka stołowa;
• Sól kamienna - 2 łyżeczki;
• Przyprawa „Do dań koreańskich” - 10 g;
• Cukier krystaliczny - 1 łyżka;
• Ząbki czosnku - 6 szt.

Opis procesu krok po kroku:

1. Pokrój główkę kapusty na małe kwadraty i umieść w emaliowanym garnku.
2. Marchewki zetrzeć na sałatki koreańskie, czosnek pokroić w plasterki, a cebulę na półpierścienie.
3. Połącz jarmuż ze wszystkimi posiekanymi warzywami i korzeniem imbiru. Do mieszanki dodaj sól, cukier i wszystkie niezbędne przyprawy.
4. Napełnij 3-litrowy sterylny słoik przygotowaną mieszanką warzyw, wszystko napełnij octem i wrzącą wodą.
5. Przykryj słoik szczelnie dopasowaną pokrywką z kapronu i pozostaw na kuchennym stole, aż całkowicie ostygnie.

Ta pikantna przekąska jest umiarkowanie ostra i przechowywana w piwnicy lub lodówce. Kapusta jest gotowa do użycia po 8-9 godzinach od schłodzenia całej zawartości słoika.

Aby uzyskać bardziej szczegółową znajomość przygotowania bardzo smacznej kapusty marynowanej na zimę w 3-litrowych słoikach, możesz obejrzeć wideo. Wszystkie przepisy są proste - można je łatwo powtórzyć.

Przepis na kapustę marynowaną w occie jabłkowym w słoiku

Czy kiedykolwiek próbowałeś marynować kapustę nie tylko zwykłym octem stołowym, ale zastąpić ją octem jabłkowym? Ale ten niezauważalny na pierwszy rzut oka zamiennik jest w stanie nadać gotowemu daniu zupełnie inny, pikantny smak.

Kompozycja:

• Kapusta - 2 kg;
• Nasiona kopru - 2 łyżki;
• Marchewki - 2 sztuki.

Marynata:

• Woda - 2 łyżki;
• Gruba sól - 1 łyżka stołowa;
• Cukier granulowany - ½ łyżki;
• Naturalny ocet jabłkowy 6% - 2 łyżki;
• Rafinowany olej - ½ łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój kapustę tak dobrze, jak to możliwe. Zetrzyj marchewki do sałatek koreańskich. Połącz kapustę, marchewkę, nasiona kopru i sól. Potrzyj wszystko lekko rękami, a następnie ubij w suchym sterylnym słoiku.
2. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z dodatkiem cukru, oleju roślinnego i octu jabłkowego.
3. Natychmiast po ugotowaniu zdejmij marynatę z ognia i zalej nią zawartość słoika. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 6-8 godzin.

Na koniec chcę podzielić się z Wami jeszcze jednym sekretem:

1. Jeśli polewasz kapustę zimną marynatą, gotowa przystawka okazuje się bardziej soczysta i chrupiąca (choć czas marynowania będzie nieco dłuższy).
2. Ale jeśli użyjesz gorącego nadzienia, czas marynowania zostanie znacznie skrócony, ale kapusta będzie bardziej miękka i delikatniejsza..

Przedstawiłam wam podstawowe przepisy na błyskawiczną kapustę kiszoną na 3-litrowy słoik. Oczywiście możesz odejść od niektórych punktów gotowania i dostosować je samodzielnie..

Smacznego i dobrego przygotowania!