Jak marynować mięso

Wielu z nas zna już szeroką gamę metod marynowania mięsa. Niemniej jednak ten biznes ma swoje własne małe sztuczki, dzięki którym mięso staje się niezwykłym daniem, które rozpływa się w ustach. Głównym celem marynowania jest wysuszenie i zmiękczenie potrawy mięsnej..
Najpierw odpowiedzmy na pytanie, do czego służy marynata? Służy do zmiękczenia produktu, uzyskania delikatnej konsystencji i korzennego aromatu. Marynata zawiera różnorodne przyprawy i przyprawy, które zamieniają zwykły kawałek mięsa w pyszny i soczysty stek. Za pomocą marynaty nie można przesadzić ani przesolić mięsa. A jeśli zawiera ocet, alkohol lub sok z cytryny, czas marynowania jest zauważalnie skrócony..
Kilka przepisów na idealną marynatę, więcej szczegółów tutaj.
Rzućmy najpierw okiem na przepis, jeśli wybrałeś wieprzowinę. Na pół kilograma wieprzowiny potrzeba pół kilograma cebuli, kilka łyżek oliwy lub oleju roślinnego i łyżkę majonezu. Z przypraw: liść laurowy, czerwona i czarna mielona papryka, a także chmiel suneli. 
Cebulę przepuszcza się następnie przez maszynkę do mielenia mięsa, po czym dodaje się do niej majonez, liście laurowe, chmiel suneli, paprykę i olej. Zanurz mięso w powstałej mieszaninie i pozostaw na cztery godziny.
Innym popularnym przepisem na marynatę jest mieszanka jasnego piwa lub wytrawnego wina, oliwy roślinnej lub z oliwek, bazylii, tymianku, kolendry i liścia laurowego. W tym roztworze mięso marynuje się przez 12 godzin. Jeśli w mieszance znajdują się produkty mleczne lub z kwaśnego mleka, marynowanie wydłuża się do dwudziestu czterech godzin..
Ale co, jeśli nie masz tyle wolnego czasu na marynowanie? Proces ten można przyspieszyć, jeśli marynowane mięso zostanie lekko podgrzane na kuchence elektrycznej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. 
Możesz również znacznie skrócić czas, dodając majonez do marynaty. Skróci to czas marynowania do jednej godziny. Podobny efekt przyspieszający daje woda gazowana, dojrzałe pomidory, kiwi i wódka z kolendrą.. 
Jeśli wolisz skrzydełka z kurczaka do dania, możesz dodać do marynaty bazylię, czerwoną paprykę, szafran, rozmaryn, czosnek i kurkumę. Wszystkie składniki należy wymieszać, dodając niewielką ilość oleju i soku z cytryny. Skrzydła umieszcza się w powstałym roztworze na trzy godziny.. 
I na koniec kilka ogólnych zaleceń:
- zioła i cebulę należy lekko rozgnieść rękami, aby dały sok-
- marynowanie przeprowadza się w naczyniach szklanych, emaliowanych lub ceramicznych-
- po ułożeniu mięsa warstwami należy przykryć wierzch talerzem, kładąc go pod ładunkiem.
Smacznego!