Pieczona wieprzowina. Żeberka z grilla. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Najważniejszy moment w gotowaniu kebabów lub pieczone mięso z grilla to użycie wysokiej jakości i świeżego mięsa. Proponuję dzisiaj piec żeberka wieprzowe na grillu. Osobliwością takich żeberek będzie to, że jest to cały kawałek wieprzowiny żeberkowej. Mięso okazuje się bardzo soczyste i smaczne, z apetyczną skórką.

Składniki:

• żeberka wieprzowe (cały kawałek) 1200 g

• cebula 2 szt.

• miód 2 łyżki. l.

• imbir 2-3 cm.

• mielona papryka (słodko-ostra) 2 łyżki. l.

• sól 2 łyżki. l.

• kminek 1-2 łyżeczki.

• 
  
  
  

  fasola gorczycowa (sucha) 1-2 łyżki. l.

• pasta pomidorowa 3 łyżki l.

Pieczona wieprzowina. Żeberka z grilla. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotuj żeberka wieprzowe. Powinien to być cały kawałek żebra z równą warstwą mięsa i smalcu.

Weź głęboki pojemnik, w którym będziesz marynować żeberka. Będzie to pachnąca i pikantna marynata. Rozpocznij dodawanie składników marynaty do miski. Wyślij miód, koncentrat pomidorowy, sól.

Miód doda wyjątkowej pikanterii pieczonym żeberkom. Alternatywnie, zamiast miodu, do marynaty można dodać dżem jabłkowy lub morelowy. Do marynaty dodaj szczyptę kminku i suszonej musztardy w fasoli. Zetrzyj mały korzeń imbiru (2 cm) i pokrój cebulę w krążki. Jeśli nie upieczesz cebuli z mięsem, możesz ją po prostu zetrzeć i dodać do marynaty.

Przełóż żeberka do marynaty i dokładnie rozetrzyj rękami. Przez 30-40 minut wyślij żeberka do lodówki do marynowania.

Przygotuj grill, drewno powinno dobrze się palić. Do pieczenia mięsa i kebabów nie wolno używać otwartego ognia. Umieść ruszt na grillu i połóż na nim żeberka wieprzowe.

Piecz żeberka przez 20-30 minut. Do pozostałej marynaty można wlać trochę wina lub piwa i posypać żeberka podczas gotowania, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste..

Pokrój wieprzowinę w najgrubsze miejsce nożem i sprawdź, czy jest gotowa, nie powinno być posoki.

Podawaj żeberka na ciepło w porcjach. Z żeberkami można podać sałatkę warzywną i sos pomidorowy.

Pozdrawiam, Elby.