Jak ugotować stek? Najlepsze przepisy

Jak ugotować stek, aby zadowolił nawet tych, którzy nie są wielkimi miłośnikami mięsa? Aby to zrobić, powinieneś poznać kilka sekretów gotowania tego dania. Zaufaj mi, zrobienie steka to pestka..

Jak gotować stek wieprzowy.
Składniki:
- wieprzowina
- Sól
- olej roślinny
- pieprz
- zestaw przypraw „Zioła francuskie”. Zawiera paprykę, bazylię, pietruszkę, tymianek i rozmaryn.
Przygotowanie:
1. Wyjąć mięso z lodówki, rozmrozić. Mięso najlepiej rozmrażać w dolnej części lodówki. W takim przypadku stek będzie się rozmrażał przez około jeden dzień. Jeśli potrzebujesz szybciej rozmrozić mięso, zanurz je w zimnej wodzie bezpośrednio w opakowaniu próżniowym. Za dosłownie godzinę mięso będzie gotowe do gotowania! Nie rozmrażaj steku w kuchence mikrofalowej. To wcale nie jest szkodliwe, ale nie będziesz w stanie równomiernie ugotować mięsa. Nie rozmrażaj mięsa w ciepłej wodzie ani w temperaturze pokojowej!
2. W żadnym wypadku nie bij mięsa - straci swoją soczystość. Jest już delikatny i miękki! Jeśli chcesz marynować mięso, przeczytaj o tym tutaj.
3. Istnieje kilka rodzajów steków:

- ribeye - soczysty i tłusty rodzaj steku-
- rostbef - ma grube włókna, dlatego ma najbardziej wyrazisty smak-
- filet mignon to delikatny, pyszny stek. Jego grubość waha się od 6 do 8 cm, do przygotowania tego typu steków potrzebne są umiejętności-
- porterhouse to najciekawszy i najbardziej satysfakcjonujący stek. Ogólnie rzecz biorąc, ten stek to połączenie dwóch innych rodzajów tego dania - polędwicy i rostbefu-
- Tibon to bardziej ekonomiczna odmiana porterhouse. Zasadniczo jest obfity i duży, ale pokrojona część nie jest tak duża jak w porterhouse.
4. Najpierw spróbuj zrobić pasek.
5. Zanurz mięso w średnio zmielonym pieprzu na całym obwodzie. Jeśli nie masz takiej papryki, weź zwykłą paprykę i rozłóż ją na mięsie od góry i od dołu.
6. Posolić oba kawałki mięsa z umiarem.
7. Teraz kolej na przyprawy. Tutaj nie możesz skąpić - nie zepsujesz steku ziołami.
8. Kilka słów o oleju. Stek wysmarowany pieprzem i solą, posmaruj olejem roślinnym z obu stron. Możesz natłuścić mięso pędzelkiem do ciasta lub ręką. Olej zwiększa przewodność cieplną steku, umożliwiając równomierne rozprowadzenie ciepła. Ale patelni nie należy naoliwić..
9. Rozgrzej dobrze patelnię. Nigdy nie wkładaj steku na zimną patelnię.!
10. Podsmaż mięso z obu stron, podawaj z bakat z bakłażana.

Możesz również zapytać, jak ugotować stek w piekarniku. To bardzo proste - zamiast patelni weź blachę do pieczenia. Jednocześnie można mięso zawinąć w folię - dzięki temu będzie jeszcze bardziej soczyste.!
Możesz także gotować z mięsa kotlety z pomidorami.