Marynowane grzyby po koreańsku

Te grzyby są marynowane w ciągu zaledwie jednego dnia, całkowicie zachowując ich wspaniały aromat i smak. Przystawka używa pieczarek, bo w marynatach „szybkich” są najkorzystniejsze. Najciekawszą przystawkę uzyskuje się z małych, nieotwartych grzybów, ale można też pobrać duże okazy. Chodzi bardziej o estetykę niż o smak grzybów. Jeśli używa się dużych grzybów, dzieli się je po prostu na 2 lub 4 części i dalej gotuje zgodnie z przepisem..

Proces gotowania jest dość prosty. O wiele łatwiejsze niż puste grzyby na zimę. Cebula jest smażona, grzyby gotowane, marchewki siekane. Wszystko jest połączone i wypełnione marynatą. Następnego dnia można już zjeść grzyby.
Marynowane grzyby po koreańsku - przepis ze zdjęciem.




Wymagany zestaw składników:

- 350 lub 500 gramów pieczarek,
- 1-2 główki cebuli rzepy (1 - jeśli cebula jest duża, 2 - jeśli cebula jest mała),
- 1 marchewka,
- 1 lub 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka naturalnego soku z cytryny,
- 1 stół. łyżka 3% octu,
- 2 stoliki. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- 1 łyżeczka soli kuchennej.



Oczyszczamy grzyby, dobrze spłukujemy w zimnej wodzie. Jeśli pieczarki są duże, pokrój je na dwie lub cztery części.





Włożyć do rondla z wodą i gotować do miękkości. Pieczarki gotują się bardzo szybko. Zakupiony w sklepie - 5 minut po zagotowaniu wody. Zebrane w lesie - 10 minut Tak krótki czas gotowania jest typowy dla pieczarek, inne grzyby znacznie dłużej.







Odcedź grzyby z wody, ostudź.

Myjemy marchewki, obieramy je. Pokrój w małe paski.
Cebulę obrać, umyć, pokroić na pół pierścienia.





Na kuchence postaw patelnię z olejem roślinnym i usmaż na niej cebulę i marchewkę. Smażymy około 2-3 minuty. Zostawiamy do ostygnięcia.








Teraz przygotujmy marynatę grzybową. Wlej do miski kilka łyżek oleju roślinnego, łyżkę octu, wyciśnij sok z cytryny (łyżeczka). Wlej tutaj łyżeczkę cukru i soli. Obierz jeden lub dwa ząbki czosnku i wyciśnij do marynaty. Wszystko dobrze wymieszaj. Nie musisz gotować solanki.







Teraz bierzemy obszerne wygodne naczynia. Wkładamy do niego grzyby, posiekaną marchewkę, smażoną schłodzoną cebulę. Zalać marynatą, delikatnie wymieszać, przykryć i odstawić do lodówki na około 24 godziny.







Dzień później wyjmujemy go i podajemy jako zimną przekąskę.





marynowane pieczarki dobrze komponują się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami. Świetne na przekąskę w każdy wyjątkowy dzień!





Starinskaya Lesya