Kapusta błyskawiczna marynowana z marchewką - przepis ze zdjęciami krok po kroku na zimę

Opis

Marynowana kapusta z marchewką - łatwe w przygotowaniu danie i doskonałe szybkie przygotowanie do wykorzystania w przyszłości.

Sposobów przygotowania półfabrykatów kapusty jest wiele, bo oprócz marchwi dobrze komponuje się z burakami - dostajesz pyszną kapustę (która nie jest siekana na pół, a krojona na duże kawałki), która otrzymała tak niezwykłą nazwę jak „pelustka”. Równie udane połączenie kapusty z papryką i czosnkiem - w efekcie otrzymamy doskonałą sałatkę, od której po prostu nie da się się oderwać, wystarczy dodać odrobinę zielonej cebuli i doprawić aromatycznym olejem roślinnym.

Doświadczone i pomysłowe gospodynie domowe chętnie sięgają po preparaty w postaci gołąbków warzywnych po koreańsku - takie mini bułeczki nadziewane warzywnym nadzieniem z przyprawami, bardzo delikatne, bardzo podobne w smaku do marynowanego kalafiora. Kapusta biała - surowa lub smażona - nadziewana jest papryką i zwijana w marynacie lub bez.

Gotowanie potraw z kapusty na zimę w domu można podzielić na dania długoterminowe - takie, w których zakłada się proces naturalnej fermentacji, która trwa co najmniej tydzień, oraz gotowanie błyskawiczne - z gorącym nadzieniem lub sterylizacją, gdy danie jest całkowicie gotowe do użycia niemal natychmiast po gotowanie.

Sugerujemy, abyś własnoręcznie ugotował błyskawiczne danie z kapusty z marchewką na zimę, korzystając z prostego przepisu krok po kroku ze szczegółowymi objaśnieniami i zdjęciami procesu gotowania. Z własnego doświadczenia przekonasz się, że zbiory na zimę to nie tylko proste zadanie, ale także bardzo ekscytujące.!

Składniki

• Kapusta biała 2 kg
• Marchew 400 g
• Czosnek 1 szt.
• Cukier granulowany 100 g
• Sól morska 5 łyżeczek.
• Ocet stołowy, 150 ml
• Olej roślinny 100 ml

Kroki

1. Wybierzmy dużą, soczystą, białą kapustę z cienkimi płatkami ciasno przylegającymi do siebie - to taka kapusta da najcieńsze i najbardziej soczyste paski podczas szatkowania. Cechy te posiada kapusta odmian średnich i późnych.. Odetnij pień z główki kapusty, usuń wysuszone lub uszkodzone liście i przystąp do szatkowania. Można to zrobić za pomocą specjalnej szatkownicy, ostrego długiego noża lub urządzenia w robocie kuchennym..

   
   
   
   

   

2. Marchewki dobrze umyjemy szczoteczką w ciepłej bieżącej wodzie, a następnie obierzemy nożem lub urządzeniem do ekonomicznego czyszczenia warzyw. Marchewkę przecieramy grubą tarką lub przepuszczamy przez specjalną nasadkę w robocie kuchennym.

   

3. Kapustę i marchewkę przekładamy warstwami, a między nimi obrany cały szczypiorek, do dużego i głębokiego rondla, do którego masz przykrywkę, który pomieści całą objętość posiekanych warzyw. Ubijamy warzywa, dociskając je ręką do dna.

   

4. Przygotowanie wypełnienia. Aby to zrobić, rozpuść cukier i sól w wodzie, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą, a następnie wlej ocet i olej roślinny (najlepiej rafinowany mrożony, czyli bezwonny) i umieść na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez minutę.

   

5. Z wrzącą marynatą, zachowując ostrożność, wlej kapustę do rondla. Za pomocą popychacza podgrzej kapustę, aby się nie unosiła. Patelnię zakrywamy pokrywką i zostawiamy w ciepłym pomieszczeniu na dwa dni - w tym czasie kapusta zostanie zamarynowana i będzie całkowicie gotowa do użycia.

   

6. Gotową kapustę zwijamy do sterylnych słoików, ostrożnie przenosząc z patelni czystą łyżką i chwilę ubijając. Przygotuj dla nich puszki i wieczka. Aby to zrobić, opłucz je ciepłą wodą z sodą, opłucz pod bieżącą wodą, a następnie gotuj na łaźni wodnej przez trzy minuty. Czyste powieki należy również gotować przez kilkanaście minut, po usunięciu z nich gumy uszczelniającej, aby nie uszkodzić ich właściwości. Słoiki wypełnione kapustą i marynatą zwijamy metalowymi pokrywkami i przenosimy do przechowywania w piwnicy.

   

   Smacznego!