Sałatka z marynowanego bakłażana z kapustą, marchewką i czosnkiem na zimę

Czy próbowałeś marynowanej kapusty z bakłażanem? Niesamowita kombinacja warzyw nadaje tej zimowej przekąsce ostry smak i bez wątpienia ją pokochasz. Proponuję przygotować na zimę marynowaną, lekką i szybką sałatkę z bakłażana z kapustą, marchewką, czosnkiem i ziołami.

Składniki: bakłażan, zieleń, Biała kapusta, marchewka, olej słonecznikowy, cukier, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Przepis jest prosty i towarzyszą mu zdjęcia krok po kroku.

Aby marynować warzywa według tego przepisu, powinieneś przygotować wszystko, czego potrzebujesz:

• okrojona kapusta bez szypułki - 1,5 kg;
• niebieski - 1,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• duża pęczek zieleni (koperek, pietruszka, liściasty seler i bazylia);
• sól - 50 gr;
• cukier - 50 gr;
• ocet - 100 ml;
• olej roślinny - 150 ml.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana na zimę

Zaczynamy przygotowywać półfabrykat z faktem, że musisz przygotować bakłażany do marynowania. Niebieskie myją się, odcinają łodygi ogonami i zanurzają je w stanie nienaruszonym we wrzącej dobrze osolonej wodzie. Sól usunie gorycz bakłażana. Niebieskie gotuj nie dłużej niż 5 minut. Najważniejsze, aby ich nie gotować, konieczne jest zachowanie elastyczności owoców.

Przykryj garnek pokrywką i przyłóż trochę ciężaru, aby bakłażan ugotował się równomiernie i nie unosił się na wodzie. Następnie niebieskie wyjmuje się łyżką cedzakową i pozostawia do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem kroi się w duże paski. Jakie paski powinny być widoczne na poniższym zdjęciu.

Teraz zacznij przygotowywać inne warzywa. Niepłynne górne liście są usuwane z białej kapusty i drobno posiekane.

Marchewki rozpalają się jak koreańska marchewka, jeśli farma ma taką tarkę.

Nieznacznie zmieniłem przepis na ten blank i pokroiłem trzy czerwone papryki w krążki. Cóż, naprawdę uwielbiam to warzywo i staram się, kiedy tylko jest to możliwe, używać go wszędzie, ale nie jest to konieczne.

Wymieszaj kapustę, marchewkę, paprykę, posyp solą, cukrem i lekko natrzyj dłońmi. Wyciśnij czosnek przez praskę i posyp posiekaną wiązką różnych ziół, które lubisz. W moim przypadku są to koper, pietruszka, liście selera i fioletowa bazylia..

Rozłóż kawałki bakłażana i zalej całą mieszankę warzyw octem (możesz wziąć cydr jabłkowy, tylko dwa razy więcej) i olejem roślinnym. Wymieszaj obrabiany przedmiot, przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania na 12 godzin.

Marynowaną kapustę z bakłażanem przenosi się do czystego i suchego pojemnika, ubija i przykrywa pokrywkami. Pyszną marynowaną sałatkę z bakłażana, kapusty i innych warzyw lepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy..

Mam nadzieję, że spodoba Ci się tak niezwykły przepis na marynowane bakłażany z kapustą i ozdobisz Twój zimowy stół.