Kalafior marynowany: przepisy na każdy gust

Wiele osób lubi kalafior, a to wcale nie jest dziwne: ma przyjemny aromat i łagodny smak. To warzywo można jeść świeże i gotowane, dodaje się je do sałatek, zup, piecze, duszone i jak wspaniały marynowany kalafior się okazuje! Nazywa się tak nie ze względu na kolor, faktem jest, że ten rodzaj kapusty wygląda jak bukiet małych białych kwiatów, stąd nazwa.

• skład mineralny: żelazo, wapń, fluor, mangan, potas, cynk, magnez, miedź;
• skład witamin: B1, 2, 6, K, A, C, U, H, E;
• mikroelementy: wielonienasycone kwasy tłuszczowe, biotyna, skrobia, kwasy organiczne.

Wartość kaloryczna: 30 kcal / 100 g.

Pyszny marynowany kalafior (wideo)

Jak gotować kalafior

Patrząc na tak bogatą przydatną kompozycję, szkoda go zgubić podczas gotowania, ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, warzywo zachowa swoją maksymalną użyteczność..

W kuchence mikrofalowej

1. Demontujemy kapustę na kwiatostany, myjemy, suszymy na ręczniku.
2. Włożyć kawałki do rondla, dodać kilka łyżek wody, przykryć pokrywką, wysłać do piekarnika.
3. Włączamy pełną moc na 3 minuty, po czym wyjmujemy, dodajemy trochę soli i ustawiamy na kolejne 4 minuty z maksymalną mocą.

Gotowanie w rondlu

1. W ten sam sposób, jak w pierwszym przypadku, dzielimy warzywo na kwiatostany, myjemy, suszymy.
2. Kapustę wkładamy do miski, zalewamy wodą, solą. Rozpaliliśmy silny ogień.
3. Po ugotowaniu rozpal mniej ognia, gotuj przez 4-10 minut.

Aby ugotowane warzywo zachowało swoją białość, dodaj trochę cukru do wrzącej wody lub dodaj mleko.

W multicookerze

1. Przygotowane kwiatostany kapusty włóż do miski do gotowania.
2. Włącz tryb gotowania na parze.
3. Czas wiązania 15-30 minut.

Po dowolnej metodzie gotowania warzywo można szybko marynować, zamknąć w słoikach na zimę lub po prostu zjeść.

Marynowany kalafior: szybki przepis

Wiele przepisów na robienie kapusty w domu przez marynowanie jest bardzo prostych i nie wymaga specjalnego sprzętu i umiejętności kulinarnych.. Rozważ jedną z nich.

Składniki:

• 1 główka kapusty;
• 10 kawałków. czarny pieprz;
• 5 sztuk. pachnący;
• 5 liści laurowych;
• 7 szt. goździki;
• W przypadku solanki na litr bulionu z kapusty:
• 30 gr. Sahara;
• 35 gr. Sól;
• 150 gr. 9% kwas octowy.

Metoda gotowania:

Warzywo dzielimy na kwiatostany, myjemy, zostawiamy na ręczniku, aby woda była szklana.

Gotuj w rondlu. Można to zrobić zgodnie z zasugerowanymi powyżej zasadami lub po prostu włożyć warzywo do wrzącej wody i gotować przez 3 minuty.

Łapiemy gotowane kwiatostany, chwilowo zostawiamy w spokoju.

Odmierzamy litr bulionu, gotujemy, wkładamy wszystkie przyprawy, sól i cukier, gotujemy przez 5 minut. Wyłącz ogień, wlej kwas octowy.

Kwiatostany układamy w czystych słoikach lub plastikowych pojemnikach, luźno wlewamy marynatę, zamykamy nylonową pokrywką. Wychodzimy w chłodne miejsce na całą noc.

Rano marynowana przystawka jest gotowa.

Pyszny marynowany kalafior: przepis krok po kroku

Dzienna porcja w marynacie czosnkowej

Składniki:

• 500 gr. kapusta;
• 1 mała marchewka;
• 1 słodka papryka;
• Solanka (na litr wody):
• 75 gr. Sahara;
• 75 gr. Sól;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 laury;
• 3 laski goździków;
• 7 szt. czarny pieprz;
• 75 ml 9% kwasu octowego;
• 85 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Pokrój głowę na kawałki, duże przekrój na pół.
2. Umyj marchewki, obierz, trzy na zwykłej grubej tarce lub po koreańsku.
3. Usuń nasiona z pieprzu, pokrój w kostkę. Wymieszaj z marchewką.
4. Robienie marynaty. Zagotuj wodę, włóż przyprawy, sól i cukier, przepuść czosnek przez prasę do czosnku, wlej olej słonecznikowy, kwas octowy, wymieszaj. Dodaj kapustę. Gotuj pod pokrywką przez 2 minuty, wyłącz.
5. Do marynaty z kwiatostanami wlej mieszankę marchwi i pieprzu, wymieszaj, pozostaw pod zamkniętą pokrywką aż ostygnie.

Schłodzony, solony preparat z warzywami jest gotowy w 24 godziny. Jest ułożony w słoikach, przechowywany w chłodnym miejscu..

Kalafior chili

Składniki:

• 500 gr kaputa;
• 1 szt. czerwone cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 strąk chili;
• 5 gr. kolendra;
• 45 gr. Sahara;
• 25 gr. Sól;
• 5 szt. czarny i ziele angielskie;
• 5 sztuk. goździki;
• 1 litr wody;
• 55 gr. ocet z białego wina.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obieramy, myjemy, kroimy na pół pierścienia.
2. Pokrój główkę kapusty na oddzielne gałęzie, gotuj przez 3 minuty. Kiedy się zagotuje. Wrzuć sito, zalej lodowatą wodą.
3. Kwiatostany układamy w czystych, wysterylizowanych słoikach: warstwa mieszanki cebulowo-czosnkowej, warstwa kapusty.
4. Dodaj 2,5 g do każdego pojemnika. kolendra, papryczki chili, goździki i chili z pierścieniami.
5. Ugotuj solankę. Dodaj ilość soli, cukru i kwasu octowego podaną w składnikach na litr wody.
6. Wlej gotową solankę do puszek.
7. Puszki pasteryzujemy przez kwadrans, zwijamy. Odwróć się, poczekaj, aż całkowicie ostygnie (owinięte), odłóż do przechowywania.

Jak zrobić koreański marynowany kalafior

Konserwy kalafiorowe mogą być różne, ostre, ostre, z oliwą lub po koreańsku. Takie przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga sterylizacji naczyń..

Składniki:

• 700 gr. kwiatostany;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki Koreańska przyprawa do marchwi;
• 1 litr wody;
• 180 g cukier (szkło fasetowane);
• 60 gr. Sól;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu 9%.

Przyprawy do marchewki w języku koreańskim można kupić w postaci gotowej lub zebrać samodzielnie z kolendry, suszonego czosnku, papryki, czarnego pieprzu, czerwonej papryki i posiekanego lauru.

Metoda gotowania:

1. Moje kwiatostany, pokrój duże na pół, gotuj przez 5 minut, wyślij do durszlaka.
2. Marynata. Pozwól wodzie zagotować się, dodaj ilość soli, cukru, oleju potrzebną na litr, gotuj przez 5 minut.
3. Gotowaną kapustę przełożyć do przygotowanych pojemników, zalać solanką, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.
4. W międzyczasie myjemy, czyścimy trzy starte marchewki.
5. Obierz, posiekaj grubo czosnek.
6. Do schłodzonej kapusty wlać marchewkę, koreańskie przyprawy, czosnek, wymieszać. Pozostaw do marynowania na 6 godzin.

Konserwowanie kalafiora w słoikach bez sterylizacji

Jeśli podoba Ci się przedmiot w puszce, ale nie ma czasu na majstrowanie przy sterylizacji, możesz się bez niego obejść. Marynowanie warzyw bez takiej obróbki daje równie smaczny efekt..

Tajski żółty kalafior

Składniki:

• 500 gr. kapusta;
• pęczek bazylii;
• pęczek pasternaku;
• 1 laur;
• 15 gr. Kurkuma;
• 15 gr. nasiona kolendry;
• 15 gr. nasiona gorczycy;
• 5 sztuk. ziarna czarnego pieprzu;
• 7 szt. pachnący;
• 35 gr. Sahara;
• 30 gr. Sól;
• 75 ml 9% octu;
• 1,5 l wody.

Metoda gotowania:

1. Dzielimy kapustę na duże kwiatostany, mój.
2. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie włóż do durszlaka.
3. Ugotuj solankę. Wszystkie przyprawy wsypać do 3 litrów bulionu z kapusty, sól, cukier, gotować 5 minut, na koniec zalać kwasem octowym.
4. Kwiatostany zmieszane z ziołami rozkładamy na emaliowanej patelni, nie taranować.
5. Napełnij gorącą solanką, pozostaw pod pokrywką, aż całkowicie ostygnie.

Schłodzony przedmiot przenieś do słoika razem z solanką, szczelnie zamknij pokrywkę, przechowuj w chłodnym miejscu do 4 miesięcy.

Przepis na marynowany kalafior (wideo)

Niezależnie od wybranej metody przyrządzania warzyw, przystawka zawsze okazuje się bardzo smaczna i nadaje się do podania. Taka konserwacja zachowuje prawie wszystkie zalety warzyw i jest uzupełniana innymi produktami..