Marynowane grzyby: różne opcje gotowania

Wyśmienite dania można przyrządzić z szerokiej gamy produktów, ale grzyby marynowane cieszą się największym zainteresowaniem wśród smakoszy. Niezwykłe, wyrafinowane, godne zajęcia centralnej pozycji na świątecznej przystawce stołowej - wszystko to nawiązuje do grzybów w marynacie. To on nadaje grzybom niesamowity i delikatny smak. Doświadczeni szefowie kuchni i gospodynie domowe mogą zaoferować różnorodne opcje gotowania. Aby zaskoczyć gości, musisz otworzyć słoik z podobnym domowym preparatem.

• Świeże grzyby (wybrane) - 1 kg.
• Oliwa z oliwek (preferowana) - 28 ml (2 łyżki).
• Przyprawy, przyprawy: liść laurowy, goździki, pieprz czarny (ziele angielskie i groszek) - do smaku.
• Cebula cebulowa (biała lub żółta) - 1 szt.
• Ocet (lepiej użyć 9%) - 1 łyżeczka (na każdą puszkę 0,5 l).
• Koper - 1 pęczek.
• Mała sól kuchenna - do smaku.

Czas, który trzeba będzie poświęcić na gotowanie grzybów według tego przepisu, wynosi 35-45 minut, w zależności od doświadczenia danej osoby i jakości głównego składnika..

Kroki gotowania:

1. Przed gotowaniem należy 2-3 razy przepłukać grzyby, usunąć zabrudzenia (zwłaszcza jeśli są zbierane samodzielnie lub kupowane na rynku).
2. Pokrój każdy grzyb na dwie części.
3. Wlej zimną wodę do naczynia do gotowania (rondla, miski lub emaliowanej miski) i włóż do niego przygotowane grzyby.
4. Cebulę obrać tak, aby oczy nie podlały, nóż i warzywo zwilżyć wodą, pokroić w duże krążki, przesłać do pojemnika.
5. Następnie dodaj wszystkie przyprawy, posiekany koperek i sól do grzybów.
6. Postaw naczynie na średnim ogniu, zagotuj, usuwając powstającą pianę, zmniejsz siłę nagrzewania, następnie gotuj przez kolejne 20-25 minut.
7. Banki wygodniej jest wybrać 0,5 litra objętości i sterylizować dla nich pokrywki w dowolny wygodny sposób, wysuszyć.
8. Dodaj oliwę z oliwek i ocet do każdego szklanego pojemnika i umieść tam grzyby wraz z powstałą marynatą.
9. Zamknij każdy słoik pokrywką (zwiń).
10. Odwróć przygotowane słoiki, przykryj ciepłym kocem, pozostaw w domu do całkowitego ostygnięcia, po czym należy je umieścić w lodówce lub innym chłodnym miejscu do dalszego przechowywania (na zimę).

Marynowanie tych grzybów w domu nie jest trudne, ważne jest tylko zwracanie uwagi na proces przetwarzania i zszywania, aby zwinięte puszki nie przeciekały.

Marynowanie grzybów (wideo)

Opcje przetwarzania

Jeśli chcesz nie tylko solonych, marynowanych, ale także smażonych grzybów, wybór grzybów będzie właściwy.

Możesz je ugotować smażone w następujący sposób:

• Posortuj grzyby, spłucz, pokrój na połówki.
• Pozwól, aby nadmiar wody spłynął (używając durszlaka).
• Następnie pokrój każdą połowę na 4 kolejne części.
• Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i umieść tam grzyby.
• Smażyć na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje (około 20 minut);
• Następnie smaż na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
• Następnie do pieczarek włożyć cebulę (pokrojoną w krążki), przyprawy i sól.
• Pieczarki smażymy jeszcze przez 5 minut.

Podawać z gotowanymi ziemniakami i ziołami, sosem śmietanowym.

Solone Dania z Cameliny

Jeśli dostępne są solone grzyby, możesz przy ich pomocy ugotować szeroką gamę potraw na codzienny lub świąteczny stół. Najłatwiej jest dodać do grzybów świeżą cebulę pokrojoną w krążki, do tego celu można użyć czerwonej sałatki.

Kawior grzybowy

Inną opcją na pyszne danie jest kawior z grzybów.

Będzie wymagał następujących składników:

• Solone grzyby - 80 g.
• Mocna, świeża cebula (biała lub czerwona) - 25 g.
• Bezwonny olej roślinny - 20 ml.
• Ocet do smaku.
• Przyprawy, czosnek i sól.

Kawior grzybowy można przygotować, przepuszczając grzyby przez maszynkę do mięsa. Solone grzyby należy przed gotowaniem umyć i udusić z podsmażoną cebulą. Jeśli używany jest czosnek, należy go posiekać, pomijając obrót prasy. Przypraw kawior octem, pieprzem i solą.

Podczas serwowania posyp posiekaną zieloną cebulą na talerzu.

Vinaigrette z solonymi grzybami

Solony vinaigrette camelina to apetyczne, zdrowe i sycące danie.

Ten przepis będzie wymagał następujących składników:

• Ryżiki - 150 g.
• Ziemniaki gotowane (można użyć młodych lub specjalnych "do gotowania") - 1 szt.
• Kapusta kiszona - 1 łyżka l.
• Gotowane średniej wielkości marchewki - 1 szt.
• Buraczki gotowane - 1 szt. (Nieduże).
• Cebula cebulowa - 1 szt. (Mała).
• Świeży ogórek - 1 sztuka.
• Sól dla smaku.

Jako dressing użyj mieszanki śmietany i przypraw, dobranej do smaku. Wszystkie warzywa należy posiekać, włożyć do pojemnika, wymieszać, włożyć kapustę i pokrojone grzyby, posolić.

Przed podaniem dodaj sos śmietanowy, posiekane zioła lub zieloną cebulę można dodać jako dekorację.

Gotowanie forshmak

Forshmak z dodatkiem solonych grzybów i śledzia - pachnące i smaczne danie.

Wymagany:

• Ryżiki (w razie potrzeby można zastąpić marynowanymi lub smażonymi) - 250 g.
• Śledź (solony) - 70 g.
• Świeża cebula - 50 g.
• Olej roślinny (wybrany do smaku) - 30 ml.

Przygotowanie:

1. Śledź należy oczyścić, usunąć wszystkie wnętrzności, ogon i głowę. Aby danie stało się soczyste, rybę można namoczyć w mleku, a następnie spłukać.
2. Przełóż grzyby, cebulę i ryby przez blender lub alternatywnie do elektrycznej maszynki do mięsa, napełnij olejem roślinnym.

Podawać lekko schłodzone z chlebem żytnim i masłem.

Różne dania 

W domu możesz zrobić pyszne ciasta, używając jako nadzienia posiekanych marynowanych grzybów zmieszanych z puree ziemniaczanym. Latem, gdy nadchodzi okres stosowania zimnych zup, można przygotować wykwintną wersję okroshki, w której te delikatne i aromatyczne grzyby staną się głównym składnikiem.

Wymagany:

• Marynowane grzyby - 170 g.
• Marynata - 100 gramów.
• Marynowane jabłka - 3 szt.
• Przecier ze świeżego szpinaku - 130 g.
• Gotowane buraki stołowe - 1 sztuka małe.
• Kwas (powinien być umiarkowanie słodki, nie mdły) - 3 l.
• Posiekane warzywa (wybierz do smaku) - do smaku, sól.

1. Zmiel wszystkie składniki, dodaj kwas chlebowy, dodaj przyprawy według uznania, sól.
2. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami lub zieloną cebulą.

A także okroshka powinna być podawana przez co najmniej pół godziny w lodówce..

Sałatka z solonych lub marynowanych grzybów, gotowanych warzyw to wariant dania, który idealnie uzupełni zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Do jego przygotowania niezbędne są następujące produkty (na 3 porcje):

• Ryżiki - 100 g.
• Świeże ogórki - 40 g.
• Cebula - 30 g.
• Warzywa gotowane, w tym ziemniaki, buraki, marchewka - po 40 g.
• Świeża kapusta - 50 g.
• Olej roślinny - 20 ml.
• Cukier granulowany - 5 g.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, włóż do salaterki.
2. Doprawić masłem z odrobiną cukru.
3. Jeśli to konieczne, dodaj sól lub dodaj czarny pieprz, aby był gorący.

Możesz ozdobić świeżymi ziołami lub piórkiem zielonej cebuli.

Konserwacja grzybów cebulą (wideo)

Możesz podziwiać piękne zdjęcia potraw z nakrętkami z mleka szafranowego, ale najlepiej gotować je dla przyjaciół i rodziny własnymi rękami. Opcji jest wiele, więc pozostaje tylko wybrać tę idealną, która pasuje do okazji.