Grzyby marynowane. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Grzyby marynowane - idealna przystawka do wielu domowych potraw: smażonych i duszonych ziemniaków, aromatycznego pilawu, soczystych kotletów i klopsików. Można je bezpiecznie dodawać do sałatek z mięsem i warzywami, pizzy i otwartych ciast z różnymi nadzieniami. Dziś ci oferuję zbieranie grzybów na zimę bez zszywania i sterylizacji - pod zwykłymi pokrywkami z polietylenu. Ta metoda zbierania jest całkowicie bezpieczna, ponieważ pałeczki botulizmu rozwijają się tylko w warunkach beztlenowych, bez dostępu powietrza.

więc, Grzyby marynowane - Przepis

Na 1 słoik o objętości pół litra będziesz potrzebować:

• grzyby - borowik lub borowik (lub oba jednocześnie);

• 2 łyżeczki soli;

• 3 groszek ziela angielskiego i 5 czarnej papryki;

• 1 liść laurowy;

• 1 pączek goździka;

• 2 ząbki czosnku;

• 1,5 łyżki. łyżki octu 9%.

Przygotowanie:

Obierz i dokładnie umyj grzyby, zmieniając wodę 2-3 razy. W przypadku oleju nie zapomnij zdjąć mankietu i skóry z nasadki. Umieść grzyby w rondelku, dolej trochę wody na dno i zagotuj. Zmniejsz hałas, zmniejsz płomień i gotuj przez około godzinę. Wrzuć durszlak, dobrze spłucz zimną wodą i poczekaj, aż całkowicie się opróżni. Wyciśnij pozostały płyn przed włożeniem grzybów do słoika..

Wypełnij 2/3 objętości, umyte gorącą wodą i łagodnym detergentem, borowikami i olejem.

Przygotuj przyprawy.

Czosnek obrać i umyć, każdy kawałek pokroić na kilka kawałków.

Zrób marynatę: Dodaj sól i suszone przyprawy do odmierzonej ilości wody, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotować przez 2 minuty, dodać czosnek i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.

*

Napełnij słoik marynaty prawie do samej góry, wlej ocet i zamieszaj.

*

*

Pokrywkę (metalową śrubę lub plastik) opłucz wrzącą wodą i zamknij słoik marynowanymi grzybami.

*

Gdy słoik ostygnie, wyjmij Grzyby marynowane do przechowywania w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

*

Przed podaniem spłucz przygotowane grzyby na zimę w zimnej wodzie z nadmiaru octu. Odcedzić, włożyć do salaterki i doprawić do smaku - olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną z drobno posiekaną cebulą lub zieloną cebulą. Smacznego!