Przepisy na szybkie marynaty czosnkowe

Czosnek to aromatyczne i zdrowe warzywo korzeniowe używane jako przyprawa do potraw lub baza do sosów. Ale jeśli spróbujesz ugotować marynowany czosnek, zmieni to cały twój pomysł na wykorzystanie warzyw korzeniowych w żywności. Takie danie idealnie sprawdzi się jako przekąska tylko z pieczywem, idealne do przechowywania na zimę, stanie się Twoją frytką i dodatkiem do mięs, ryb i przetworów mięsnych (np. Pierogi). Podczas gotowania możesz używać goździków, całych głów, a nawet strzał..

Do marynowania lepiej jest użyć młodej, ale już dojrzałej rośliny okopowej. Wymagane produkty:

• Czosnek - 0,5 kg;
• Woda - 1 litr;
• Sól - 1 łyżeczka;
• 6% procent octu - 0,2 litra.

Kroki gotowania:

1. Banki są sterylizowane. Można sterylizować parą, wystarczy dokładnie spłukać sodą oczyszczoną lub mydłem do prania. We wrzącej wodzie moczymy również pokrywki.
2. Roślina okopowa jest czyszczona. Konieczne jest usunięcie górnej łuski, ale pozostawienie warstwy lub dwóch tak, aby ząbki były trzymane na podstawie, roślina okopowa jest składana w brzegi całymi głowami. Zieloni też są odcięci. Możesz zostawić kilka centymetrów „konopi” na piękno, ale nic więcej.
3. Czosnek wkłada się do wysterylizowanych słoików i wlewa wrzącą wodą.
4. Dodano sól i ocet.
5. Teraz czas zamknąć przystawkę.
6. Po zwinięciu wszystkich puszek lekko potrząśnij zawartością, aby sól ostatecznie rozpuściła się w wodzie.
7. Gotową konserwację usuwamy w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (piwnica) na 3-4 miesiące.
8. Przygotowanie do zimy jest gotowe.

Uwaga. Taka przystawka okazuje się bardzo ostra i ostra, nikt nie zje dużej jej ilości, dlatego czosnek zawijamy do maksymalnie półlitrowych słoików.

Szybki sposób na marynowanie czosnku (wideo)

Zbieranie czosnku na zimę z goździkami

Czosnek marynowany z goździkami okazuje się bardzo piękny, a także wygodny do gotowania i jedzenia. Ściśle przestrzegaj proporcji marynaty w gramach na litr.

Do marynowania będziemy potrzebować:

• Czosnek - tyle, ile uważasz za stosowne;
• Woda - 1 litr;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Sól - 50 g;
• Cukier - 60 g;
• Groszek pieprzowy - 10 sztuk;
• Nasiona kopru - 1/2 łyżeczki.

Jak gotować:

1. Oczyszczamy ząbki czosnku. Myjemy i suszymy.
2. Przeprowadzamy proces sterylizacji puszek i wieczek.
3. W przygotowanych słoikach włożyć nasiona kopru i czarny groszek, mocno ułożyć ząbki czosnku.
4. Wrzucamy wodę do ognia, dodajemy tam sól i cukier i gotujemy przez 2-3 minuty.
5. Dodaj ocet do wrzącej wody, pozwól mu się zagotować i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
6. Wlej powstałą wrzącą wodę do słoików i zwiń je.
7. Gotowe produkty wkładamy do piwnicy. Przystawka będzie gotowa za kilka tygodni.

Kupowany czosnek często ciemnieje podczas marynowania, co wiąże się z dużą ilością pestycydów i nawozów w składzie, dlatego zaleca się zabranie do konserwacji produktu z naturalnej uprawy.

Głowa marynowana jak na rynku

Taki czosnek okazuje się niesamowicie smaczny i soczysty, nie jest nawet marynowany, ale namoczone warzywo korzeniowe. Teraz nie musisz wydawać dużych pieniędzy na rynku, aby bawić się pysznymi. Ale wszystko ma swoje wady. Ten przepis nie jest przepisem natychmiastowym..

Aby zrobić czosnek jak na rynku, będziesz potrzebować:

• Czosnek - według własnego uznania;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 7 łyżek;
• Woda - półtora litra;
• Ocet - 0,2 ml.

Przygotowanie:

1. Obierz czosnek, aby goździki przykleiły się do podstawy.
2. Roztwór soli wykonujemy z litra wody i sześciu łyżek soli. Namocz w nim głowy i marynuj przez tydzień.
3. Marynatę przygotowujemy w ten sposób: wymieszaj 200 gramów octu i 300 gramów wody. Do masy dodać łyżkę soli i cukru. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
4. Wyciągnij czosnek z solanki, opłucz i włóż do czystego słoika. Napełnij gotową marynatą, zamknij i pozwól jej parzyć przez kolejne trzy tygodnie.

Uwaga! Możesz zamknąć małą cebulę w ten sam sposób, spróbuj, nie pożałujesz.

Przepis na buraki

Czosnek z burakami to uniwersalne danie. Idealnie nadaje się zarówno na obiad z pieczywem, jak i jako dekoracja świątecznego stołu. A marynowane w ten sposób buraki zamieniają się w szalenie smaczne niezależne danie..

Składniki:

• Czosnek - około kilograma;
• Buraki - 250 gramów;
• Parasole suche koperkowe - 1 szt. w banku;
• Woda - około 5 litrów;
• Cukier - 2 łyżki;
• Sól - 2 łyżki;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Czarny groszek - 10 groszków;
• Goździk - 7 kwiatów.

Gotujemy w ten sposób:

1. Gotujemy dwa litry wody.
2. Oczyszczamy rośliny okopowe, aby goździki pozostały na łodydze. Obierz buraki, opłucz produkty.
3. Zanurz obrany czosnek we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie wyciągnij i wlej do lodowatej wody, aż całkowicie ostygnie.
4. Drobno posiekaj buraki. Kawałki powinny być bardzo cienkie, więc jeśli nie możesz ciąć cieńszych, zetrzyj.
5. Czosnek i buraki układamy warstwami w słoikach.
6. Wrzucamy litr wody do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Dodaj sól, cukier, pieprz i goździki. Jeśli masz jakieś preferencje dotyczące przypraw, możesz eksperymentować. Pozwól płynowi gotować się przez kilka minut.
7. Dodaj ocet stołowy, wszystko wymieszaj, pozwól mu się zagotować i wyłącz.
8. Zebrane warzywa zalać marynatą i zawinąć słoiki.
9. Pozwól parzyć przez dwa do trzech tygodni.

Aby zakonserwowany czosnek był różowy, nie trzeba brać buraków. Możesz po prostu dodać sok do wody marynowanej..

Koreańskie pikantne solenie

Wszystkie dania z sekcji koreańskiej to mieszanka nieopisanie przepysznych przekąsek i jednocześnie niesamowicie pikantnych potraw, których, jak mówią, nie da się dużo zjeść. Ale czosnek według tego przepisu to generalnie osobna forma sztuki w tej kategorii..

Będziemy potrzebować:

• Czosnek - 1 kg;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Sos sojowy - 800 ml;
• Czerwona papryka - jeden strąk.

Przygotowanie:

1. Czosnek dobrze myjemy, dzielimy na ćwiartki, ale nie obieramy.
2. Ułóż czerwoną paprykę do smaku na dnie puszek, na wierzch polej lekko rozcieńczonym wodą ocet.
3. Zamykamy słoiki pokrywkami i umieszczamy je w ciemnym i chłodnym miejscu na tydzień.
4. Wyciągamy banki. Ugotuj sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. W międzyczasie sterylizujemy słoiki.
6. Do przygotowanych (wysterylizowanych) słoików wlej jedną trzecią sosu sojowego i dodaj czosnek. Zwijamy puszki i umieszczamy je w piwnicy na co najmniej trzy tygodnie.

Jeśli potrzebujesz obrać dużą ilość czosnku, wystarczy namoczyć go w wodzie na dwie godziny, po czym goździki będą się idealnie obrać. Ta sama sztuczka zapobiegnie zaczernieniu już obranych plasterków..

Młody marynowany czosnek (wideo)

W każdym razie, niezależnie od wybranej metody konserwacji, taka przystawka zawsze zachwyci oko i doda odrobiny pikanterii do Twojego stołu. Ponadto dużym plusem takiej przekąski jest jej uniwersalność: można ją podawać z mięsem, przed wyjściem można po prostu zjeść przekąskę z pieczywem, bo czosnek w puszce nie ma nieprzyjemnego zapachu z ust, w przeciwieństwie do świeżego odpowiednika.