Zielony czosnek na zimę. Przepisy i puste miejsca. Jak zrobić pastę czosnkową na zimę z czosnku?

Fakt, że do przygotowywania różnego rodzaju potraw używają nie tylko ząbków czosnku, ale także zielonych strzałek, a nawet liści, jest znany wielu. Zieleń czosnku ma ten sam charakterystyczny cierpki aromat i ostry smak. Zawiera również wiele witamin i przydatnych pierwiastków, które mają leczniczy wpływ na organizm..

Te cechy są szczególnie cenione w zimnych porach roku. I wtedy pojawia się pytanie: „Czy można oszczędzać zielony czosnek na zimę?»Bez utraty swoich użytecznych właściwości. To pytanie należy zadać latem, kiedy roślina wypuszcza młode strzały. I wybierz najwygodniejszą i najbardziej odpowiednią metodę oszczędzania. Rozważ możliwe.

Niezastąpiona przyprawa

Ogrodnicy na poletkach specjalnie sadzą czosnek na zielenie. Możesz odciąć pachnące liście co 2 tygodnie i po prostu użyć ich z pożywieniem, aby nasycić organizm witaminą C. Roślina wypuszcza strzały pod koniec sezonu wegetacyjnego. Czosnek nadaje się do cięcia nie dłużej niż 2 tygodnie, aż ziarna na szczycie zaczną dojrzewać, a sama łodyga nie stanie się szorstka ani pożółkła. Całkowicie odetnij strzałkę, a następnie zdejmij górną część. "Zielony czosnek na zimę obejmują zamrażanie, suszenie, marynowanie i marynowanie. Zrób też ogórki ze strzałkami kukurydzy i czosnku i inna łączona ochrona. A w postaci „surowej” zieleninę stosuje się w zupach, sosach, sałatkach, do dań rybnych i innych pysznych przysmakach jako przyprawa.

Zielony czosnek na zimę. Wysuszenie

Najprostsza metoda ”Jak zachować zielony czosnek na zimę„A jednocześnie schnie konserwować witaminy. W procesie suszenia produkt „traci” wilgoć, ale zachowuje użyteczne substancje. Częściej zioła są suszone do przyszłego użytku. Ale strzały czosnkowe nie są wyjątkiem! Strzałki suszące są odcinane przed dojrzewaniem, końcówki odcinane, a pozostałość przepłukiwana. Możesz go wysuszyć za pomocą następujących metod:

- w otwartym piekarniku nagrzanym do 40C-

- rozłożyć na blasze do pieczenia / przykryć na zewnątrz w cieniu-

- w suszarce.

Wysuszony produkt wsypać do odpowiednich pojemników. Wstępnie wysuszone warzywa można zmielić na proszek.

Zielony czosnek na zimę. Zamrażanie

Metoda pozwala zachować roślinę zarówno użyteczną, jak i świeżą. Główny warunek zamrozić czosnek strzelecki - dostępność miejsca w zamrażarce!

1) W opakowaniu. Aby to zrobić, zielenie kroi się na małe kawałki bez żadnego przygotowania, wlewa do torby i wkłada do zamrażarki. Do całkowitego zamrożenia obrabiany przedmiot jest kilkakrotnie zgniatany, aby zachować kruchą strukturę.

2) Porcjowany. Technika jest wygodna do dalszego użycia. Jako pojemniki używane są formy plastikowe (polietylenowe). Wlewa się do nich drobno posiekane warzywa, wlewa przegotowaną wodą i wkłada do zamrażarki. Po zamrożeniu kostki wyjmuje się z foremek i wraca na zimno, wlewa do torebki.

Istnieją specjalne przepisy na, jak przygotować zielony czosnek na zimę. Na przykład strzały można zmiękczyć przed zamrożeniem. Konieczne jest blanszowanie produktu: opuść pocięte strzałki we wrzącej wodzie, a następnie przenieś do zimnej wody, aby ostygnąć. Zmiany temperatury nie zmieniają struktury, ale powodują jej zmiękczenie. Zmiękczone plastry suszy się, układa na tackach i wyjmuje na zimno w celu zamrożenia.

Inną interesującą techniką jest zamrażanie strzał czosnku. Dla niej są one mielone blenderem lub w maszynce do mięsa, przygotowując na przepis masę przypominającą „mięso mielone”Zielony pomidor z czosnkiem na zimę”. Wymieszaj z olejem roślinnym i dodaj sól kuchenną do smaku. Wymieszaj i ułóż w słoikach z pokrywką. Plomba jest umieszczana w zamrażarce. W razie potrzeby masę można wziąć łyżeczką, bez rozmrażania całej masy.

Zielony czosnek na zimę. Solenie

Twists "Zielony czosnek - przepisy na zimę„Będzie doskonałym znaleziskiem w chłodne dni. Ale aby zachować zalety oryginalnego produktu, musisz wiedzieć, jak solić i jak proces solenia różni się od gotowania marynowany czosnek zimą. Poniższe przepisy wyróżniają się praktycznością i prostotą:

- Zielone młode strzały myje się, suszy, kroi 4 cm patykami i miesza z solą 5: 1. Na przykład 200 g soli kuchennej wlewa się na kilogram zieleni. Mieszaninę pozostawia się na 30 minut do ekstrakcji soku. Następnie puszki są nim wypełnione (szczelnie, ale nie ubijając). Sok powinien wystawać ponad powierzchnię przedmiotu obrabianego. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty. Trzymaj takie pikle w chłodzie.

- Po blanszowaniu pocięte strzały schładza się w zimnej wodzie. Przygotować solankę z litra wody, 50 g chlorku sodu i 25 ml stolika. Solanka jest gotowana. Sterylizowane słoiki są wypełnione zielonymi plastrami i wypełnione zimną solanką, zamknięte. Do przechowywania - w piwnicy (nie więcej niż + 5C) lub w lodówce.

Marynowanie

Dzięki marynacie składniki zawarte w „Młody zielony czosnek - przepis na zimę„Połącz korzyści i harmonię smaku. I jest to metoda marynowania, którą gospodynie domowe często używają do strzał czosnkowych, ponieważ staną się niezastąpioną przekąską na stole obiadowym lub dodatkiem do gorącego dania..

Przepisy kulinarne marynowane strzały czosnku:

1. Strzelcy spłukują i chłostają długimi kijami. Po blanszowaniu przez 2 minuty są schładzane w zimnej wodzie. Marynatę przygotowuje się z jednego litra wody ze 100 ml 9% ost i 50 g cukru i soli. Kilka nasion gorczycy umieszcza się w szklanych słoikach, następnie wypełnia strzałami i zalewamy wrzącą marynatą. Tara jest zwinięta.

2. Posiekane blanszowane strzały czosnku umieszcza się w słoikach. Marynata jest gotowana: na 3 litry wody liść laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, 4 łyżki. sól kuchenna. Do każdego litrowego słoika wlewa się 3 łyżki stołowe. osta i napełnij gorącą marynatą. Przed zszywaniem marynowany zielony czosnek na zimę sterylizowane w ciągu kwadransa.

Wraz z zieleniną czosnku, marynatą i inną zieloną herbatą.

Pod względem właściwości i smaku zielenie czosnku nie ustępuje główkom / szczypiorkiem. Dlatego ogrodnik z pewnością spróbuje posadzić tę roślinę na działkach i odciąć od niej zielenie. A potem - by wyruszyć na jedzenie lub przygotować w rezerwie - zdecydować indywidualnie. Możliwości i przepisów na ten smaczny i zdrowy produkt jest wiele..

Pasta czosnkowa z zielonego czosnku nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Oferujemy przepis

Składniki:

1. Czosnek zielony 200 g
2. Sól 1 łyżka.
3. Olej roślinny 2 łyżki.

Czas gotowania: 20 minut
Porcje: 10


Młody zielony czosnek obrać, odciąć pożółkłe pióra. Dobrze spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Pokroić na dowolne kawałki.

Zmiel w maszynce do mięsa.



Dodaj sól i olej roślinny. Mieszać.

Rozłóż na porcje kostek lodu i umieść w zamrażarce.

Używaj jako przyprawa do przygotowania pierwszego i drugiego dania.