Przechowywanie ogórków konserwowych

Przechowywanie ogórków w puszkach, tak jak przechowywanie innychszwy domowe, należy przeprowadzać w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 22-24 stopni. Nie ostatnią rzeczą w wysokiej jakości przechowywaniu jest właściwe przygotowanie przygotowanych ogórków zgodnie ze wszystkimi wymogami konserwacyjnymi. Jak to zrobić poprawnie, powie Ci przepisy na ogórki konserwowe w domu, które zostały przedstawione poniżej.

Tak więc przepis na przygotowanie i dalsze przechowywanie ogórków konserwowych. 

Składniki potrzebne do przygotowania, na podstawie jednego trzylitrowego słoika:

- ogórki - ile pójdzie- 

- czosnek - trzy do pięciu ząbków-

- korzeń chrzanu - dziesięć gramów-

- liście chrzanu-

- liście czarnej porzeczki-

- seler-

- parasole koperkowe.

Do marynaty:

- sól (nie jodowana) - dziewięćdziesiąt gramów-
- cukier - trzydzieści - trzydzieści pięć gramów-
- ocet stołowy (9%) - od stu do stu pięćdziesięciu gramów. 
Sposób przygotowania ogórków konserwowych. 
Na początek wybierzemy dla naszego przedmiotu obrabianego, a także dla kiszenie ogórków dojrzałe, równe owoce, mniej więcej tej samej wielkości i dobrze opłucz je pod bieżącą, chłodną wodą. 
Następnie włóż ogórki do dużego głębokiego pojemnika, napełnij je zimną wodą i odstaw na trzy lub cztery godziny, dwukrotnie zmieniając wodę. Jeśli ogórki, które konserwowałeś, zostały właśnie zerwane z ogrodu, nie musisz ich namaczać, ale jeśli przez długi czas zbierałeś surowce do zbioru i kupowałeś je na rynku, lepiej pozostawić je w zimnej wodzie na kilka godzin. 
W międzyczasie przygotujemy słoiki, dobrze je opłukujemy gorącą wodą i sodą (do picia), a następnie pasteryzujemy każdy przez dziesięć do piętnastu minut parą. 
Następnie na dno przygotowanych słoików kładziemy umyte liście czarnej porzeczki, chrzan, kilka gałązek selera, parasolkę koperkową, obrane ząbki czosnku, kawałki korzenia chrzanu, a na wierzchu mocno ubijamy ogórki, najlepiej w pozycji pionowej. Następnie wlej zawartość słoika wrzącą wodą, przykryj blaszaną pokrywką do zszywania, odstaw na trzy lub cztery minuty i delikatnie słoną wodą. 

Osobno przygotuj marynatę z wody, soli i cukru, zagotuj, następnie zmniejsz ogień, pozwól zalewie gotować się jeszcze przez kilka minut, następnie dodaj do niej ocet i natychmiast zdejmij z ognia. 
Ugotowaną, gorącą marynatę wlać do słoików, tak aby pewna ilość płynu przelewała się i wycisnęła nadmiar powietrza ze słoika i natychmiast zwijać je gotowanymi pokrywkami z cyny za pomocą specjalnego urządzenia do zszywania. 
Ostrożnie odwróć każdy słoik do góry nogami, sprawdź, czy pokrywka marynaty nie przesiąka, a jeśli wszystko jest w porządku, zawiń go w ciepły koc na dwa lub trzy dni, aż półfabrykat całkowicie ostygnie. 

Przechowywanie ogórków konserwowych przygotowanych według tego przepisu, a także przechowywanie cukinia w puszkach, należy przeprowadzać wyłącznie w chłodnym i suchym miejscu - piwnicy, spiżarni, piwnicy przez nie więcej niż trzy lata.