Ogórki konserwowe z papryką. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
Każdego lata gospodynie domowe zaskakują swoich bliskich nowymi i ciekawymi, domowymi przepisami. W środku sezonu warzywnego należy zadbać o przechowywanie w okresie zimowym. Ktoś przygotowuje oryginalne przepisy na dżem, ktoś woli zamykać gulasze warzywne lub sałatki, ale wszyscy bez wyjątku konserwują marynaty na zimę. Jeśli chcesz poznać wszystkie zawiłości konserwowania ogórków z papryką, ta klasa mistrzowska jest dla Ciebie!
Na puste ogórki konserwowe na zimę musisz kupić następujące składniki:
- Ogórki (10-11 kg.).
- Pęczek koperku.
- Bułgarska papryka (1,5-2,5 kg.).
- Czosnek (2,5-3,5 główek).
- Cukier, sól, ocet.
- Aspiryna (1 opakowanie).
- Czarny pieprz (1 opakowanie).
Ogórki konserwowe z papryką - przepis
Aby zimowa konserwacja była smaczna, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Ideał ogórki powinno być małe i chrupiące. Zakupione warzywa namoczyć w dużej misce z zimną wodą, delikatnie umyć i usunąć nadmiar kucyków. Przygotuj inne składniki do konserwacji: połam na kilka kawałków gałązki kopru,
obierz czosnek,
usuń nasiona ze słodkiej papryki.
Następnie wysterylizuj słoiki konserwowe. Można to zrobić zarówno w piekarniku, jak i we wrzącej wodzie lub w łaźni wodnej. W przypadku średnich ogórków odpowiednie są słoiki półlitrowe i litrowe.
Następnie przejdź do bezpośredniego zwijania warzyw. Na dno słoika ułożyć gałązki kopru i czarny pieprz. Jeśli chcesz nadać ogórkom ostry smak, dodaj chrzan, suszone liście maliny, porzeczki lub mięty. Te pachnące składniki pomagają utrzymać chrupkość i jędrność warzyw. Koperek ułożyć mocno ogórkami, papryką, dodać łyżkę cukru i sól.
Następnie zawartość słoika zalej wrzątkiem i pozostaw na 12-14 minut, a następnie spuść powstałą solankę do osobnego pojemnika.
Po dodaniu aspiryny, kilku ząbków czosnku i octu do bułki, zalewamy z powrotem do pojemnika. Zwiń go za pomocą klucza.
Gotową konserwę należy ułożyć pokrywkami do dołu, zawinąć w ciepły koc i pozostawić do zaparzenia w ciepłym miejscu.
Po dniu ogórki konserwowe z papryką można schować w spiżarni do początku zimy. Przygotuj się również ogórki konserwowe z curry na zimę.