Kilka przepisów na dżem z wiciokrzewu na zimę

Mówią, że aby rano nabrać energii i pozytywnego nastroju, trzeba zjeść garść owoców wiciokrzewu zmielonych z cukrem, a jeszcze lepiej zebrać jagody w ogrodzie, wdychając aromat tego cudownego krzewu.

Owoce wiciokrzewu dojrzewają wcześniej niż inne rośliny jagodowe, na samym początku sezonu letniego. Niestety roślina ta nie jest tak częstym gościem w ogrodzie, więc nie każdy wie, jak wygląda. To krzew o niebieskawych jagodach, przypominający jagody, ale wydłużony - ich smak łączy w sobie kwaskowatość i słodycz, odcień smaku przypomina nieco jagody. Oprócz przyjemnego smaku i czarującego zapachu wiciokrzew jest prawdziwym magazynem witamin i minerałów..

Zawiera witaminy C, A, B. Łyżka dżemu to idealny środek na przeziębienia, bo witamina C w nim jest nie mniejsza niż w cytrynie.

Wiciokrzew jest często określany jako „naturalny antybiotyk”, ponieważ tak jest zawiera fitoncydy, dzięki czemu działa antybakteryjnie. Oczywiście nie zastąpi leków, ale zapewni dodatkową pomoc przy dławicy piersiowej i stanach zapalnych skóry..

Ta jagoda zawiera więcej magnezu i potasu niż wszystkie inne owoce - w związku z tym roślina pomoże zwalczyć stres i utrzymać optymalną równowagę wodno-solną. Według miłośników aromaterapii, nawet zapach krzewu normalizuje układ nerwowy..

Pod względem zawartości potasu konkuruje tylko borówka brusznica z wiciokrzewem, po który trzeba iść do lasu, a czerwienieje dopiero pod koniec lata. Potas jest po prostu niezbędny dla organizmu, ponieważ od tego w dużej mierze zależy praca serca i nerek, stan mięśni i układu nerwowego.

Pod względem ilości witaminy P wiciokrzew wyprzedził wszystkie jagody w ogrodzie i lesie, nawet dziką różę. Witamina P to substancja, której organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć, dlatego pokarmy będące źródłem rutyny i innych jej odmian są bezcenne. Ciągłe stosowanie witaminy P korzystnie wpływa na stan ścian naczyń włosowatych, obniża ciśnienie krwi, spowalnia tętno.

Wiciokrzew ma bardzo krótki okres owocowania, a zbiory można przechowywać tylko przez dwa dni, więc kwestia przetwarzania jest bardzo istotna. Jagodę można zamrozić, ugotować z niej zarazę, galaretkę, kompot i oczywiście zrobić dżem. Oto najciekawsze przepisy na dżem z wiciokrzewu.

Ten przepis pozwala w pełni skosztować jagody, ponieważ owoce przygotowywane są we własnym soku. Do zbioru lepiej jest używać odmian o dużych mięsistych jagodach..

Składniki:

• Owoce wiciokrzewu - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody, usuwając zepsute owoce, liście i drobne zanieczyszczenia.
2. Dokładnie myjemy jagody pod kranem, używając sitka lub durszlaka, aby woda była całkowicie szklana.
3. Umieszczamy go w odpowiednim pojemniku, wypełniamy piaskiem, odstawiamy na 3-4 godziny, w tym czasie jagody wypuszczą sok.
4. Stawiamy rondel z przedmiotem na kuchence, gotujemy przez pięć minut.
5. Postawiliśmy na 8 rano.
6. Odkładamy dżem do pieca i gotujemy jeszcze około 15 minut.
7. Gorący dżem przenosimy do wysterylizowanych słoików, zamykamy plastikowymi wieczkami lub zwijamy.

Zimowy dżem z wiciokrzewu z truskawkami „Girlfriend Berries”

Ten aromatyczny dżem nikogo nie pozostawi obojętnym, harmonijnie łączy dwa wyśmienite smaki i kumuluje dobroczynne właściwości dwóch jagód - na przykład truskawki zawierają nie tylko witaminę C, ale także jod, tj. może zrekompensować jego niską zawartość w codziennej diecie oraz kwas foliowy, który wpływa na płodność.

Składniki:

• Truskawka - 500 gr.
• Wiciokrzew - 500 gr.
• Cukier - 1,5 kg.

Proces gotowania:

1. Selekcjonujemy całe truskawki bez uszkodzeń i gnicia, myjemy i suszimy.
2. Sortujemy owoce wiciokrzewu, usuwamy liście i gałązki, myjemy je pod bieżącą wodą i suszymy.
3. Puree z jagód robimy za pomocą maszynki do mięsa.
4. Umieść powstałą substancję w rondlu, dodaj cukier.
5. Preparat odkładamy na jeden dzień (minimalny okres to noc), od czasu do czasu mieszamy tłuczone ziemniaki, aby cukier był dobrze zdyspergowany.
6. Pojemnik z preparatem stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 5 minut.
7. Ugotowany dżem lekko ostudź, włóż go do sterylizowanych słoików małymi porcjami, aby szkło nie pękło, zwinąć słoiki.

Często zdarza się, że wiciokrzew jest zbierany przed dojrzewaniem truskawek. Owoce wiciokrzewu można przygotować wcześniej - zmielić z cukrem i przechowywać w lodówce.

Dżem z wiciokrzewu z pomarańczą i truskawkami (pięć minut) „Trio witamin”

Ten potrójny dżem dostarcza bardzo silnego zastrzyku witamin i wsparcia układu odpornościowego zimą: kwas askorbinowy, witamina P i potas z wiciokrzewu, witamina C i retinol z pomarańczy, jod i kwas foliowy z truskawek. Poza oczywistymi walorami zdrowotnymi preparat będzie ciekawym deserem o wyśmienitym smaku i po prostu niezrównanym aromacie..

Składniki:

• Owoce wiciokrzewu - 500 gr.
• Truskawka - 500 gr.
• Pomarańczowy - 500 gr.
• Cukier - 1500 gr.

Możesz wykonać eksperymentalny ruch - zastąp pomarańczę cytryną, ale wtedy musisz wziąć ją o połowę, aby dżem nie był kwaśny.

Proces gotowania:

1. Oczyść wiciokrzew z małej ściółki, wybierz truskawki bez uszkodzeń, obierz liście.
2. Opłucz, wyrzuć na sito lub durszlak do szklanej wody.
3. Usuń skórkę z pomarańczy, usuń pestki i pokrój na małe ćwiartki - przekrój truskawki na pół.
4. Gotuj syrop z wody i cukru pudru, ważne jest, aby cały piasek dobrze się zdyspergował.
5. Umieść wszystkie owoce w syropie i delikatnie wymieszaj.
6. Gotuj na małym ogniu do wrzenia, a następnie kolejne 5 minut - ważne jest, aby dżem się nie przypalił.
7. Jeśli chcesz w dżemie całe owoce, musisz wstrząsnąć patelnią - jeśli potrzebujesz dżemu galaretowatego, wymieszaj łyżką lub szpatułką.
8. Ponownie włóż dżem do pieca, zagotuj, gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Po ugotowaniu wstrząsnąć lub zamieszać.
10. Ponownie umieść dżem w piecu po raz trzeci, zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
11. Wstrząśnij lub zamieszaj.
12. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Przetwory z wiciokrzewu bez gotowania „Świeży smak”

Ta metoda gotowania pozwala zachować wszystkie przydatne składniki w niezmienionym stanie. W rezultacie uzyskuje się owoce, mielone z cukrem, konieczne jest przechowywanie przedmiotu obrabianego w lodówce w małych słoikach.

Składniki:

• Jagody wiciokrzewu - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Kwas cytrynowy - 2 g.

Proces gotowania:

1. Obierz jagody z drobnych resztek, spłucz, wysusz.
2. Wlej cukier i wymieszaj.
3. Zmiel maszyną do mięsa lub blenderem, dodaj kwas cytrynowy.
4. Dokładnie mieszaj powstałą mieszaninę, aż cukier zostanie całkowicie zdyspergowany, nie wolno podgrzewać przedmiotu obrabianego.
5. Wlej dżem do wysterylizowanych naczyń, włóż do lodówki.

Dżem z wiciokrzewu „Zdrowy deser”

Dzieciom naprawdę spodoba się dżem z wiciokrzewu, łyżki dżemu, jak słodycze rozpływające się na języku. Ponadto dżem pomaga przy przeziębieniach, kaszlu, gorączce. Ten preparat zawiera bardzo mało kalorii w porównaniu do dżemu z innych jagód, dzięki czemu na diecie będzie bardziej urozmaicony.

Składniki:

• Owoce wiciokrzewu - 1 kg.
• Cukier - 1,5 kg.
• Żelatyna - 10 gr.
• Kwas cytrynowy - około 2 gramów (szczypta) - opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody na drobną ściółkę i zepsute owoce.
2. Myjemy i suszymy.
3. Następnym krokiem jest zmielenie owoców w blenderze lub mielenie maszynką do mięsa.
4. Dodaj cukier i żelatynę.
5. Ostrożnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Rozpalamy mały ogień, doprowadzamy do wrzenia, nie przestawajmy mieszać, bo dżem nie powinien się przypalić.
7. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.
8. Ten sam dżem można gotować w powolnej kuchence, a nie w rondlu, ustawiając tryb „Gulasz” na 1 godzinę.

Nie można zwinąć puszek, ale położyć pergamin na wierzchu i mocno związać, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem z wiciokrzewu i agrestu w powolnej kuchence „Duet z kwaskowatością”

Ten niezwykły dżem jest bardzo odpowiedni na stół dietetyczny, ponieważ zarówno agrest, jak i wiciokrzew to jagody niskokaloryczne, ponadto w preparacie jest trochę cukru. Do dobroczynnych substancji wiciokrzewu dodaje się przydatne składniki agrestu: witaminy C, A, B, mikro i makroelementy. Ta symbioza składników przyda się na przeziębienia, wzmocnienie zdrowia kobiet, normalizację ciśnienia krwi i wzmocnienie naczyń krwionośnych. Miłym dodatkiem jest to, że zrobienie tego dżemu jest bardzo łatwe..

Składniki:

• Jagody wiciokrzewu - 200 gr.
• Agrest - 200 gr.
• Cukier - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody: odetnij ogony agrestu, oddziel małą ściółkę i liście od wiciokrzewu.
2. Owoce opłucz i wysusz.
3. Umieść w misce multicooker i dodaj cukier.
4. Wybierz tryb „Gulasz” na 1,5 godziny, w tym czasie należy kilkakrotnie zamieszać dżem.
5. Powoli rozprowadź gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij gotowanymi pokrywkami.
6. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj czymś ciepłym i poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną.

Możesz również łatwo i prosto przygotować jako zimowy preparat sok śliwkowy, który korzystnie wpływa na zdrowie człowieka i wzmacnia układ odpornościowy.

Jeśli zbiór wiciokrzewu i agrestu nie pokrywa się w czasie, bo wiciokrzew jest bardzo wczesną jagodą i można ją przechowywać nie dłużej niż dwa dni, wtedy można użyć mrożonej lub startej jagody z cukrem.

W przypadku wszystkich odmian dżemu z wiciokrzewu istnieje jeszcze jeden sekret, który pomoże uniknąć mdłości i sprawi, że smak będzie naprawdę pyszny. Dla niego musisz wybrać odmiany o lekkiej kwaśności.

Nawiasem mówiąc, istnieje wiele odmian wiciokrzewu ogrodowego, z których każdy ma niepowtarzalny rozmiar i kształt jagód oraz smak. Na przykład „Leningradsky Giant” - odmiana o największych jagodach o pięknym niebieskawym nalocie lub „Violet” z niebieskawo-niebieskimi spiczastymi jagodami o słodko-kwaśnym smaku. Odmiana decyduje o smaku jagody, owoce mogą smakować słodko, słodko-kwaśno, a nawet lekko gorzko. Istnieją odmiany wiciokrzewu o smaku truskawkowym lub ananasowym.

Należy pamiętać, że można jeść wyłącznie wiciokrzew ogrodowy uprawny, wiciokrzew dziki jest niejadalny, nazywany jest też „kolcowojem”. Jadalna jagoda różni się od trującej rośliny przede wszystkim kolorem: niebieskie i prawie czarne owoce są bezpieczne do spożycia, ale jagody o czerwonawych i pomarańczowych odcieniach są niejadalne, ale lepiej nie eksperymentować, jeśli ten krzew nie rośnie w ogrodzie i nie ma pewności co do jego przynależności.

Używając surowego wiciokrzewu i dżemu z nim, musisz wiedzieć, kiedy przestać. zbyt dużo może powodować alergie (zwłaszcza u dzieci) i inne problemy.

Z naszymi czytelnikami podzieliliśmy się również innymi ciekawymi przepisami na wykroje, jak np. dżem z mniszka lekarskiego lub ich kompot feijoa. Opisy gotowania i listę wymaganych składników można znaleźć w odpowiednich sekcjach naszej witryny.