Dżem z wiciokrzewu: proste przepisy - jak zrobić domowy dżem z wiciokrzewu

Słodko-kwaśny z lekką goryczką wiele osób lubi smak wiciokrzewu. Ta jagoda jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna, szczególnie dla kobiecego ciała. Wiele interesujących informacji o zaletach wiciokrzewu można znaleźć w ogromnym Internecie, więc pominiemy szczegóły i rozwodzimy się nad sposobami zbierania wiciokrzewu do wykorzystania w przyszłości. Chodzi o robienie dżemu. Ta procedura nie jest trudna, ale ma swoje własne subtelności, które dziś podkreślimy..

Składniki: woda, wiciokrzew, Wiciokrzew mrożony, truskawka, Truskawka, kwas cytrynowy, cukier, jabłka
Czas do zakładki: Cały rok, Lato

Metody robienia dżemów

Dżem z całych owoców

Aby wiciokrzew nie stracił kształtu i nie rozdzielił się podczas gotowania, zanurza się go w gorącym syropie. Aby to zrobić, cukier (1 kilogram) łączy się z wodą (200 mililitrów) i gotuje na małym ogniu przez 3-4 minuty. Kilogram wiciokrzewu zanurza się w klarownym syropie, a patelnię lub miskę lekko wstrząsa się, aby równomiernie rozprowadzić owoce w syropie.

Po ugotowaniu dżem gotuje się przez 10 minut. Zamiast zwykłego mieszania łyżką lub drewnianą szpatułką potrząśnij naczyniami z dżemem. Pozwoli to na mniejsze obrażenia jagód. Po upływie wyznaczonego czasu dżem wyjmuje się z ognia i pozostawia na 5 godzin. Następnie deser wraca do ognia, gotuje przez 1 minutę i układa w słoikach.

Pięć minut

Tak więc kilogram świeżego wiciokrzewu (można wziąć niezbyt mocne jagody) posypuje się warstwami granulowanego cukru w ​​tej samej ilości. Po 30 minutach owoce miesza się, po kolejnych pół godzinie procedurę powtarza się.

Jeśli jagoda wypuściła trochę soku, dodaj trochę wody, dosłownie 50 mililitrów. Podpal miskę i ciągle mieszając doprowadzaj dżem do wrzenia. Kontynuując pracę łyżką, gotuj masę przez 5 minut. Aby deser nie stał się cukrem, na minutę przed przygotowaniem wprowadza się roztwór kwasu cytrynowego. Aby to zrobić, rozpuść ½ łyżeczki proszku w łyżce przegotowanej wody.

Postripucha Channel przygotował film o robieniu dżemu ze świeżego wiciokrzewu

Z mrożonego wiciokrzewu

Nietrudno spotkać zamarzniętego wiciokrzewu na sklepowych półkach, ale mimo to wiele osób woli samodzielnie zamrażać resztki plonów. Przeczytaj o metodach takiego przygotowania tutaj.

Aby zrobić dżem, weź 1 kilogram mrożonych jagód. Syrop gotuje się w misce ze 100 mililitrów wody i 1,2 kilograma cukru. Do słodkiej bazy dodaje się wiciokrzew (nie trzeba rozmrażać produktu!). Po rozmrożeniu w rondelku jagoda da sok, który rozcieńczy gęsty syrop cukrowy, a dżem uzyska normalną konsystencję. Gotuj dżem przez 10 minut, a następnie rozłóż go jak zwykły kawałek w suchych, czystych słoikach.

Nawiasem mówiąc, oprócz zamrażania i konserwowania, wiciokrzew jest suszony. W tym samym czasie zbierane są nie tylko owoce, ale także liście wraz z gałązkami. Przeczytaj więcej o suszeniu wiciokrzewu w artykuł nasza strona.

Dżem z jabłkami

Do gotowania używa się domowych wczesnych odmian jabłek, a także zakupionych owoców. Stosunek jabłek i wiciokrzewu wynosi 1: 1, czyli na 500 gramów sortowanych jagód pobiera się 500 gramów kawałków jabłek wolnych od nasion. W razie potrzeby zdejmij skórkę z jabłek.

Jabłka najpierw umieszcza się we wrzącym syropie (150 mililitrów wody i 1,2 kilograma cukru). Przy ciągłym mieszaniu owoc gotuje się przez 10 minut, a następnie wprowadza się wiciokrzew, a dżem gotuje się przez 10 minut.

Uwaga: Odliczanie zaczyna się od momentu wrzenia.!

Następnie miskę z naparem pozostawia się do ostygnięcia. Po około 6-8 godzinach masę jagodowo-owocową gotuje się na średnim ogniu przez kolejne 5 minut. Jabłka w gotowym naczyniu stają się lekko przezroczyste i łatwe do przełamania łyżką, a wiciokrzew nadaje dżemowi piękny bordowy kolor.

Z truskawkami lub truskawkami

Bardzo smaczny dżem uzyskuje się w połączeniu z poziomkami. Jeśli znajdziesz jej problem, ten składnik zostanie zastąpiony zwykłymi truskawkami ogrodowymi..

Stosunek jagód 1: 1 (500 gramów wiciokrzewu i 500 gram truskawek). Produkty układane są warstwami w szerokiej misce, posypane cukrem. Całkowita ilość cukru to 1,2 kilograma. Następnie jagody odstawia się, aby cukier był moczony w uwolnionym soku. Najlepiej przechowywać kandyzowane owoce przez 12 godzin. Umywalkę można wstawić na noc do lodówki.

Kiedy uwolni się wystarczająca ilość soku, zaczyna się gotowanie. Doprowadź masę jagodową do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotuj przez 5 minut. Aby ostudzić dżem, przykrywa się go szmatką i pozostawia poinstruować. Po 5-6 godzinach masę gotuje się przez kolejne 5 minut i wkręca sterylizowane banki.

Jeśli lubisz dżem jabłkowy, to specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy artykuł o metodach gotowania rajski dżem jabłkowy.

Bez gotowania

Dżem z wiciokrzewu najłatwiej zrobić zmielić z cukrem. W tym celu jagody łączy się ze słodzikiem w równych proporcjach. W przypadku słodyczy ilość cukru można zwiększyć.

Nie musisz gotować takiego dżemu. Zachowuje maksymalną ilość witamin, ale warunki i okres przydatności do spożycia różnią się od zwykłych półfabrykatów.

Obejrzyj wideo, jak Elena Galkina przygotowuje starty dżem z gotowaniem na kuchence

Jak przechowywać deser z wiciokrzewu

Każdy dżem poddany obróbce cieplnej można doskonale przechowywać w piwnicy lub piwnicy przez 1 rok. Warunkiem tego jest przestrzeganie czystości i sterylności pojemnika. Powyżej był link do artykułów szczegółowo omawiających ten temat.

Wyjątkiem jest tzw. Dżem „na żywo”, który przygotowuje się bez użycia pieca. Tarte jagody przenosi się do czystych słoików (może nie wysterylizowanych), przykrywa je nylonową pokrywką i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 2 miesiące. Jeśli wymagana jest dłuższa konserwacja produktu, dżem układa się w małych pojemnikach, zamyka pokrywką i przesyła do zamrażarki. Okres przechowywania w zamrażarce - 6-8 miesięcy.

Zwracamy uwagę na receptę doboru preparatów zimowych z wiciokrzewu:

• pyszny kompot ze świeżych, mrożonych i suszonych jagód;
• delikatny dżem;
• pastylki z różnymi wypełniaczami.