Dżem wiciokrzewu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wiciokrzew to jedna z najwcześniejszych letnich jagód, która pojawia się do połowy czerwca. Charakteryzuje się przyjemnym aromatem i cierpkim smakiem. Jagoda jest uważana za korzystną dla zdrowia, zawiera witaminy A, B, C, związki P-aktywne, luteolinę, wapń, potas, żelazo, magnez. Spożywanie owoców zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, pomaga oczyścić krew i jelita. Możesz zachować zalety wiciokrzewu, robiąc domowe dżemy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, ale jest prosty i nie trwa długo..

Wskazówki dotyczące gotowania

Do przygotowania dżemu używa się wyłącznie świeżych jagód. Jagody zbiera się z krzaków rano, zbieranie odbywa się ostrożnie, aby nie zmiażdżyć miazgi. Jagody są myte, sortowane z gruzu i układane na ręczniku, aby owoce wyschły.



Przed gotowaniem należy wziąć pod uwagę kilka innych punktów:

- Wybór pojemników do przechowywania. Półfabrykat wiciokrzewu wlewa się do szklanych pojemników o nominalnej pojemności 0,5, 1 litr. Nie zaleca się przyjmowania puszek o większej objętości, nie są one praktyczne w użyciu.

- Przygotowanie puszek. Zanim zaczniesz gotować, musisz wysterylizować puszki parą. Pojemnik jest wstępnie traktowany sodą oczyszczoną, a następnie umieszczany pod gorącą parą i przechowywany przez godzinę. Do sterylizacji można użyć piekarnika, kuchenki mikrofalowej.

- Prawidłowe przechowywanie. Dżem jest przechowywany w niskiej temperaturze w piwnicy, piwnicy, lodówce. Okres przydatności do spożycia nie przekracza 2 lat.

Po wykonaniu powyższych zaleceń możesz rozpocząć gotowanie. Dżem robiony jest zarówno z całymi jagodami, jak iz tartymi owocami. Wybór opiera się na preferencjach smakowych hostess i domowników, jednak niezależnie od wybranej metody finalny produkt zawsze okazuje się słodki i aromatyczny.


Uwaga!
Do gotowania lepiej wybrać duży głęboki pojemnik - może to być duży rondel, miska, wiadro.

Przepisy

Oprócz owoców w przepisach zawsze używa się cukru. Neutralizuje nadmierną cierpkość i gorycz jagód. Nie martw się, że dżem okaże się gorzki. Do gotowania możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub multicookera. Zwykle gotowanie trwa do 2 godzin.

Klasyczny przepis

Przygotowanie detalu tą metodą zajmuje około 2-3 godzin. Gotowy produkt można podawać do pieczenia, naleśników, naleśników.

- 1,5 kilograma owoców jagodowych;
- cukier, 1,5 kilograma;
- woda, 200 mililitrów.

Cukier najpierw wlewa się do rondla, dodaje wodę i powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Do podgrzanego płynu dodaje się owoce jagodowe, zmniejsza ogrzewanie i gotuje zawartość przez 5-6 minut. Następnie zatrzymuje się ogrzewanie, patelnię przykrywa się gazą i wyjmuje w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po upływie tego czasu zawartość naczynia ponownie podgrzewa się, gotuje przez 15-20 minut, ciągle mieszając. Gdy dżem nabierze lepkiej konsystencji, ogrzewanie zostaje wyłączone, a gotowy produkt jest pakowany do przygotowanego pojemnika.

Bez gotowania

Jeśli jagoda nie jest gotowana, zawiera znacznie bardziej przydatne pierwiastki śladowe i witaminy. Dlatego niektóre gospodynie domowe wolą nie gotować przedmiotu obrabianego, ale po prostu zmielić wiciokrzew z cukrem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Gotowy produkt jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Składniki:

- kilogram cukru;
- kilogram wiciokrzewu;
- kwas cytrynowy, 2 gramy.

Owoce myje się pod wodą, trochę wysycha. Następnie przenosi się je do głębokiego kubka, przykrywa granulowanym cukrem i kruszy blenderem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj kwas cytrynowy i wlej do słoików. Czas przygotowania zajmuje około pół godziny.


Ważny!
Cukier należy rozpuścić w soku jagodowym. Słabe rozpuszczenie spowoduje, że dżem stanie się cukrowy.

W powolnej kuchence z rozgniecionymi jagodami

Możesz bez problemu ugotować przedmiot w multicookerze. Wcześniej na 5-6 godzin przed rozpoczęciem gotowania jagody należy przykryć cukrem, aby wypuściły sok.

- 2 kilogramy wiciokrzewu;
- cukier, 2 kilogramy.

Wiciokrzew pokryty cukrem przekręca się blenderem, następnie przenosi do pojemnika multicooker, przykrywa pokrywką i wybiera tryb „hartowania”. Gotuj mieszaninę przez 50-60 minut, okresowo otwierając pokrywkę i usuwając powstałą piankę. Gorący dżem wlewa się do przygotowanego pojemnika, schładza i wkłada do lodówki lub piwnicy.

W kuchence mikrofalowej

Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej trwa około 2 godzin. Urządzenie gospodarstwa domowego powinno mieć moc około 900-1000 W..

- wiciokrzew, kilogram;
- cukier, kilogram.

Wiciokrzew jest lekko popychany popychaczem, aby owoce zmiękły, posypały cukrem i przełożone do naczyń żaroodpornych. Wstawili pojemnik z przyszłym przedmiotem obrabianym do kuchenki mikrofalowej, ustawili maksymalną moc i włączali ogrzewanie na 10 minut. Na koniec wyjmij zawartość, ostudź przez godzinę i powtórz procedurę podgrzewania. Kęs na zimę wlewa się do puszek i odkłada do przechowywania.

Gęsty dżem z całymi jagodami

Aby dżem był gęsty, jagód nie można zmiażdżyć. Do gotowania użyj rondla lub miski, ogrzewanie odbywa się na kuchence.

- 2 kilogramy wiciokrzewu;
- 2 kilogramy cukru pudru;
- szklanka wody.

Wlej cukier do rondla lub miski i wlej zawartość do szklanki wody. Podgrzewać zawartość przez 10 minut, aż cukier się rozpuści. Jagodę dodaje się do syropu, stale miesza i gotuje przez kolejne 15 minut. Ogrzewanie jest wyłączone, a część gorącego syropu zostaje spuszczona. Godzinę później ponownie umieść pojemnik z przedmiotem obrabianym na kuchence i zagotuj. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez kolejne 10 minut, aż stanie się gęsta. Zgasić ogień, wlać gorący dżem do słoików i ostudzić.

Z kwasem cytrynowym

Aby uniknąć charakterystycznej goryczy w smaku przedmiotu, dodaj kwas cytrynowy. Nadaje produktowi pikanterii i przyjemnej kwaskowatości..

Składniki:

- 2 kilogramy cukru;
- 2 kilogramy wiciokrzewu;
- szklanka wody;
- kwas cytrynowy, 4 gramy.

Zagotuj syrop z cukru i wody, dodaj pokruszone jagody do mieszanki i kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 10 minut. Dodaj kwas cytrynowy, gotuj zawartość przez 20 minut, a następnie wyłącz ogrzewanie. Gorącą mieszaninę wlewa się do pojemnika do przechowywania i zwija pokrywkami.

Dżem z wiciokrzewu doskonale nadaje się na herbatę, można go dodać do owsianki lub domowego jogurtu. Słodki przyjemny smak przypadnie do gustu wszystkim domownikom, dlatego preparat nie będzie długo stał w lodówce i zostanie natychmiast zjedzony.