Jak zrobić dżem z wiciokrzewu - przepis krok po kroku na zimowe przygotowanie

154 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
154 dusze
zbawione

Jednym z najsilniejszych środków wzmacniających odporność zimą jest dżem z wiciokrzewu. Jest przygotowywany na różne sposoby. Niektórzy lubią dżem z nasionami, inni wolą galaretowatą masę. Z nasionami dżem okazuje się lekko cierpki, a zmielony dżem ma delikatniejszy smak i konsystencję. Ale zarówno ta, jak i ta opcja są równie przydatne i smaczne.

Składniki: wiciokrzew, cukier
Czas do zakładki: Lato

Wiciokrzew w zależności od regionu wzrostu charakteryzuje się różną zawartością cukru i kwasowości. Dlatego musisz wybrać ilość cukru na podstawie jakości jagód. Średnio stosunek cukru i jagód wynosi 1: 1, w niektórych przypadkach trzeba wziąć trochę więcej cukru.

Umyj jagody. Jeśli są przejrzałe i lekko zmiażdżone, to w porządku, najważniejsze jest to, że nie ma zgniłych i spleśniałych.

Jagody przełożyć do rondla i wymieszać z cukrem. Nie czekaj na uwolnienie soku, ale odważnie wymieszaj jagody drewnianą łyżką, aby sok wypłynął. Jeśli jagody są trochę suche, możesz wlać na patelnię szklankę wody.

Postaw rondel na ogniu i mieszaj, aż jagody się zagotują. Następnie zmniejsz ogień, aby wiciokrzew ledwie się zagotował i gotuj, aż jagody całkowicie się ugotują, a cukier się rozpuści. Zwykle dzieje się to w ciągu 10-15 minut, w zależności od liczby jagód.

Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź. Zmiel wiciokrzew przez sito, aby oddzielić nasiona i wygładzić jagody. Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz pozbyć się nasion, jest to jedyna opcja..

Ponownie postaw garnek na ogniu i zagotuj. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która tworzy się podczas gotowania.

Dżem z wiciokrzewu należy gotować, aż masa spadnie do 1/3 pierwotnej objętości.

Sprawdź, czy dżem jest gotowy, kroplą. Ostudź talerz, nałóż na niego kroplę dżemu i przechyl. Jeśli popłynęła kropla, dżem nie jest jeszcze gotowy. Jeśli kropla pozostanie na miejscu, to pora wlać dżem z wiciokrzewu do suchych, wysterylizowanych słoików i zwijać ten pyszny i zdrowy deser na zimę..