Dżem z wiciokrzewu na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Oprócz truskawek czy malin jest też wiele różnych jagód. Dary natury są bogate. Na przykład wiciokrzew. Jego jagody są niebieskie lub nawet czarne. Mają słodko-kwaśny, może gorzki smak, a jednocześnie delikatny aromat. Gospodynie domowe są zainteresowane nauką, jak powstaje dżem z wiciokrzewu, przepisy na zimę pomogą zrozumieć subtelności i etapy przygotowania.
Oprócz truskawek czy malin jest też wiele różnych jagód. Dary natury są bogate. Na przykład wiciokrzew. Jego jagody są niebieskie lub nawet czarne. Mają słodko-kwaśny, może gorzki smak, a jednocześnie delikatny aromat. Gospodynie domowe są zainteresowane nauką, jak powstaje dżem z wiciokrzewu, przepisy na zimę pomogą zrozumieć subtelności i etapy przygotowania.

Wiciokrzew to pyszna i niezwykle zdrowa jagoda. Zawiera szereg witamin, jednocześnie może korzystnie wpływać na pracę i stan układu naczyniowego człowieka. Dzieci lubią też specyficzny smak jagód, ich przyjemny aromat. Sezon na wiciokrzew zaczyna się już od pierwszych letnich dni, więc trzeba zrobić dżem z wiciokrzewu, trzeba wcześnie przestudiować przepisy na zimę. Oczywiście lekarze uważają świeże jagody za najbardziej przydatne, ale gdzie jest zimą? Dżem to najlepszy sposób na zachowanie ulubionych owoców do gotowania przygotowania do zimy.

Dżem z wiciokrzewu bez gotowania

Wszelkie półfabrykaty będą wymagały cierpliwości, zapasu puszek, solidnych pokrywek i urządzenia do ich zwijania. Większość niedoświadczonych gospodyń domowych unika zszywania, uważając to za trudny proces. Nic dziwnego, że niektóre przepisy oferują od 5 do 10 godzin przerwy. A więc spędzić dni pracując nad jednym dżemem! Istnieją jednak jagody, których nie trzeba gotować przez długi czas. Na przykład dżem z wiciokrzewu bez gotowania.





Czego potrzebujesz:

• Wiciokrzew - 1 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy - 2 g.

Przygotowanie:

Trening. Opłucz, uporządkuj jagody wiciokrzewu, usuwając wszystkie liście, gałązki i inne zanieczyszczenia. Następnie w wygodnej, dużej misce posyp je cukrem. Teraz potrzebujesz blendera lub zwykłej maszynki do mięsa, musisz posiekać jagody, aż uzyskasz przecier owocowy.

Wymieszaj gotowe słodkie puree, czekając, aż cały cukier stopniowo się rozpuści. Mieszać dużą, drewnianą łyżką, kontrolując przebieg. Będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, bez gotowania cukier rozpuszcza się bardzo wolno.

Aby wiciokrzew nie stał się cukrem, mieszając dodaj kwas cytrynowy. Przygotowaną miksturę przenieść do czystych, wysterylizowanych słoików, zamknąć wieczka i przesłać bezpośrednio do lodówki.



Dżem z wiciokrzewu "Piatiminutka"

Wiele osób myśli o tym, jak zrobić normalny, smaczny dżem bez utraty składników odżywczych. W końcu gotowanie, szczególnie długie, „zabija” produkt.





Czego potrzebujesz:

• Wiciokrzew - 1 kg;
• Cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

Nawiasem mówiąc, niektóre materiały mogą się utleniać, więc weź ceramiczną lub emaliowaną miskę. Będziesz potrzebował drewnianej kruszonki, za pomocą której konsekwentnie mielisz jagody, dodając cukier w małych porcjach. Wymieszać.

Gdy tylko jagody uzyskają papkowatą konsystencję, a cukier znajdzie się w środku, ustaw miskę na kuchence z małym, małym ogniem. Podgrzej masę powoli, ciągle mieszając.

Proces podgrzewania jest potrzebny do rozpuszczenia cukru, obserwuj to. Przygotowaną mieszankę przełożyć do słoików, gdy są jeszcze gorące i zwinąć. Oto jak ugotować pełnowartościowy dżem w dosłownie 15-20 minut, a wszystko jest planowane krok po kroku, nie jest wymagane wieloetapowe gotowanie. Podgrzewanie przyspieszy proces rozpuszczania cukru. Upewnić się pięciominutowy dżem nie kandyzowane przypadkowo.

Dżem z wiciokrzewu z cytryną

Wiciokrzew ma mocną strukturę, więc nie ma co obawiać się o zgniecione lub pogniecione jagody. Weź wszystko. Dojrzały wygląda bardziej jak porzeczka, tylko owoce nie są okrągłe, ale wydłużone. Dżem okazuje się pyszny, a przepisy ze zdjęciami pokazują, jak łatwo go zrobić..






Czego potrzebujesz:

• Wiciokrzew - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Woda - 200 ml;
• Kwas cytrynowy - 2-3 g.

Przygotowanie:

Zakupiony wiciokrzew wypłucz i posortuj, 1 kg jest przeznaczony na kilka puszek, to standardowa ilość. Jeśli chcesz zrobić więcej, policz składniki. Kwas cytrynowy działa jako naturalny stabilizator, który zapobiega cukrowaniu jagód.

Po rozcieńczeniu cukru w ​​200 ml wody ugotować prawdziwy, średnio gęsty syrop cukrowy. Gdy się zagotuje, możesz tam obniżyć jagody. Dlatego gotuj wcześniej w wygodnym, dużym pojemniku..

Gdy jagody gotują się, mieszając, gotuj je przez 5-7 minut, a następnie usuń. Pozwól parzyć przez 5-7 godzin.
Następnie ponownie podgrzej, gotuj, gotuj przez 5-7 minut, mieszając, wyjmij. Potrzeba kilku takich przejść, aż jagody wyraźnie opadną. Podczas ostatniego gotowania dodaj kwas cytrynowy, aby dżem nie stał się cukrem.

Dżem z wiciokrzewu z kwaskiem cytrynowym

Tak, wiele przepisów wymaga gotowania wieloetapowego z długimi przerwami. Pomaga to lepiej zmiękczyć jagody, nasycić je syropem. Wtedy jest przyjemniej. Zasadniczo nie jest konieczne stosowanie kwasu; służy on tylko jako stabilizator, chociaż daje kwaskowatość. Jednak niektórzy zastępują ją pełnowartościową, świeżą cytryną, wyciskając ją do dżemu.






Czego potrzebujesz:

• Wiciokrzew -1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

Jagody opłucz, dokładnie posortuj, usuwając niepotrzebne liście, gałązki i inne łuski. Następnie umieść je w misce ceramicznej lub emaliowanej (niektóre materiały mogą się utleniać, więc bądź ostrożny). Po zasypianiu cukrem wyjmij, odstaw na kilka godzin, odżywiony cukrem.

Następnie umieść pojemnik (miskę lub patelnię) z naparzonymi jagodami na kuchence, włącz mały ogień i zamieszaj. Poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje, zajmie to około 5-7 minut. Wyłącz ogień, odstaw patelnię, pozwól mu spokojnie parzyć przez 6-8 godzin.

Drugie gotowanie będzie długie, musisz poczekać, aż jagody będą gotowe. Sprawdź to po ich zachowaniu. Gdy tylko wszyscy przestaną pływać i opadną na dno, wszystko jest gotowe. Pod koniec drugiego wrzenia dodaj kwasy. Obliczenie co: użycie 1 g kwasu będzie na 1 kg dżemu, aby zapobiec cukrowaniu.

Szybki przepis na dżem z wiciokrzewu

Czy musisz robić długie przerwy? Oczywiście nie przeszkadza to gospodyni w załatwianiu innych, pilnych spraw, ale czekanie nadal jest niewygodne. Co więcej, gdy potrzebujesz kilku naparów. Czasami wygląda jak cały wykres. Niestety, niektórych jagód nie można inaczej przekształcić w pełnowartościowy, smaczny dżem. Wyjątkiem jest na szczęście wiciokrzew. Możesz zrobić prawdziwy, zimowy deser z maksymalnymi korzyściami, ponieważ długie gotowanie zabija wiele witamin.





Czego potrzebujesz:

• Wiciokrzew - 1 kg;
• Cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

Potrzebujesz maszynki do mięsa lub blendera. Najpierw spłucz, posortuj zakupione (lub zebrane) jagody. Następnie wymieszaj je w dużej, wygodnej (emaliowanej lub ceramicznej) misce z cukrem. Posiekaj wszystko, biorąc maszynkę do mięsa lub blender, pomocnik gospodyni, aż wyjdzie jednorodna masa owocowa. Podpalić, podgrzać, aż cukier stopniowo się rozpuści.

Nie będzie pełnego gotowania, a raczej ogrzewanie. Ważne jest, aby nie gotować jagód, ale szybciej rozpuścić cukier. Wymieszać. Przygotowany dżem, gdy jest jeszcze gorący, wlej do przygotowanych wcześniej słoików. Zakasać. Wszystko możesz przestawić w miejsce do trwałego przechowywania.

Dżem z wiciokrzewu z truskawkami

Wiciokrzew jest zdrowy i na swój sposób dość smaczny. Czy mogę uzupełnić go czymś innym oprócz kwasu cytrynowego? Kolejna jagoda? Tak, jest całkiem. Na przykład truskawki. Doda słodyczy, a wiciokrzew zachowa swoją cierpkość.





Czego potrzebujesz:

• Truskawki - 700 gr;
• Wiciokrzew - 300 gr;
• Cukier - 1-1,3 kg.

Przygotowanie:

Spróbuj wziąć małe lub średnie truskawki. Opłucz wszystkie jagody, usuń liście, łodygi i inne łupiny. Spłucz zimną bieżącą wodą.

Do następnego gotowania użyj wygodnego, głębokiego naczynia (garnka lub miski). Wlej do niego jagody i połowę ugotowanego cukru. Wymieszaj i odstaw, pozwól jagodom odżywić, pozwól sokowi.

Ponieważ cukier się rozpuścił, czas postawić pojemnik na kuchence. Spraw, aby ogień był najsłabszym z dostępnych trybów w piecu. Od czasu do czasu potrząsaj garnkiem, aby jagody lepiej się wymieszały i wchłonęły syrop. Mieszanie jest niepożądane, w przeciwnym razie uszkodzą kształt jagód. Jeśli wydawało się trochę syropu, możesz dodać wodę, ale ostrożnie, ponieważ podgrzane jagody są bardziej aktywne w uwalnianiu soku. Gdy się nagrzeją, dodaj ogień. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie dodaj pozostałą połowę cukru.

Gotuj przez kolejne 5 minut, jeśli ma być przechowywane przez długi czas - 15-20 minut, od czasu do czasu potrząsając rondlem. Odetnij piankę, która się pojawi. Gotowy dżem należy wlać na gorąco, do czystych, wysterylizowanych słoików. Zwiń natychmiast. Do przechowywania Dżem truskawkowy z wiciokrzewem wybierz ciemne, chłodne miejsce.

Dżem z wiciokrzewu z pomarańczą

Tutaj do duetu z wiciokrzewu i truskawki dodano jasną pomarańczę.






Czego potrzebujesz:

• Wiciokrzew - 0,5 kg;
• Szklanka wody;
• Truskawki - 0,5 kg;
• Pomarańcze - 0,5 kg;
• Cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

Najpierw opłucz wszystkie owoce, usuń nadmiar. Następnie ułóż jagody za pomocą durszlaka. W ten sposób łatwiej się myje, jednocześnie nadmiar wody zniknie. Całe truskawki przekrój na pół, pomarańcze - na małe, równe plasterki, usuwając skórkę.

Połącz wodę z cukrem i zagotuj syrop w dużej, wygodnej misce (lub rondlu). Zanurzaj na przemian truskawki w syropie, następnie wiciokrzew, pomarańcz. Miksujemy tylko ostrożnie, nie uszkadzając struktury jagody.

Upewnij się, że wszystkie jagody są równomiernie pokryte syropem. Gotuj, mieszając, jeśli jednak chcesz zachować integralność jagód, delikatnie potrząśnij pojemnikiem zamiast mieszania. Po odczekaniu do wrzenia notujemy kolejne 5 minut i to wszystko. Czekamy 2-3 godziny, pozwól mu się zaparzyć. Następnie ponownie gotuj, ponownie 5 minut po ugotowaniu. I znowu 2-3 godziny infuzji. Będzie to wymagało trzech krótkich wrzodów, z przerwami. Gotowy dżem, gdy jest jeszcze gorący, polej słoiki.