Zbiór wiciokrzewu: suszymy jagody, liście i gałązki wiciokrzewu, przygotowujemy pyszne ptasie mleczko.

Istnieje około 200 odmian wiciokrzewu, ale nie wszystkie są jadalne. Wiele z nich jest bardzo trujących i ich spożywanie jest surowo zabronione. Jagody jadalne to te, które mają wydłużony, podłużny kształt i kolor od ciemnoniebieskiego do czarnego. Smak jagód również się zmienia, od gorzko-kwaśnego do słodko-kwaśnego.

Składniki: wiciokrzew
Czas do zakładki: Wiosna, Lato

Wiciokrzew odnosi się do wczesnych i wczesnych jagód dojrzewających. Jagody często dojrzewają, gdy właśnie zakwitły niektóre drzewa. Dojrzewanie jagód nie jest jednolite i często zbieranie jagód trwa kilka tygodni. Doświadczeni ogrodnicy po prostu rozprowadzają szmatkę pod krzakiem i zbierają luźne jagody co kilka dni..

Jagody można suszyć na zewnątrz, posypując je na tacach siatkowych lub na papierze. Słońce nie zaszkodzi jagodom, ale zadbaj o ochronę przed ptakami i muchami: przykryj suszenie gazą lub kawałkiem tiulu. Suszenie wiciokrzewu na świeżym powietrzu trwa około 10 dni.

W suszarce elektrycznej wiciokrzew suszy się w temperaturze +50 stopni i do miękkości. W zależności od wielkości jagód zajmie to od 8 do 12 godzin..

Wiciokrzew można też wysuszyć w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posyp jagody nie grubą warstwą i włóż blachę do piekarnika. Lekko otwórz drzwiczki piekarnika i ustaw temperaturę na +60 stopni. Czas schnięcia wiciokrzewu w piekarniku 4-6 godzin.

Suszone jagody smakują jak rodzynki i można je wykorzystać do gotowania w taki sam sposób jak rodzynki. Do smaku jagody suszone w suszarce elektrycznej nie różnią się od jagód suszonych na świeżym powietrzu. Można je odróżnić tylko po kolorze..

Suszone jagody wiciokrzewu przechowuj w papierowych torebkach, w suchym i chłodnym miejscu. Przechowywanie w szczelnych pojemnikach jest wysoce odradzane. Nawet suszony wiciokrzew zawiera trochę wilgoci, co grozi, że wkrótce na jagodach pojawi się pleśń.

Pastylki z wiciokrzewu

Zwykle do domowych pianek owocowych nie dodaje się dużo cukru, a nawet nie ma go w ogóle. Z prawoślazem wiciokrzewu to nie zadziała. Chociaż jest przydatny, kwas nie pozwoli, aby wiciokrzew stał się prawdziwym przysmakiem. Dlatego do produkcji pastylek wiciokrzewu cukier przyjmuje się na wagę tak samo jak jagody.

Zmiel wiciokrzew z cukrem w blenderze, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wlej masę na tacę z pianką do suszenia elektrycznego. Suszona pastylka w temperaturze +60 stopni, około 8 godzin.

Do celów leczniczych stosuje się również gałązki i liście wiciokrzewu. Można je zbierać przez cały sezon, aż liście opadną. Liście wiciokrzewu suszy się na świeżym powietrzu i przechowuje w papierowej lub płóciennej torbie do następnego sezonu.

Możesz dowiedzieć się więcej na temat wiciokrzewu, oglądając wideo: