Kalejdoskop przepisów na pyszny i zdrowy domowy dżem z wiciokrzewu

Czas zaopatrzyć się w witaminy na zimę. A w naszym wiejskim domu jest bardzo dobry krzew wiciokrzewu, obok którego nie mogę spokojnie przejść, gdy jagody są dojrzałe. Właśnie dziś dostałem dobre zbiory. Dlatego chętnie podzielę się z Wami przepisem na dżem z wiciokrzewu. Co ciekawe, nie jeden - nasza rodzina uwielbia różnorodność.

Dlaczego ten dżem jest przydatny? Wiadomo, że wiciokrzew dojrzewa w maju i czerwcu, kiedy organizm tak bardzo potrzebuje witamin. A owoce tego krzewu są w nich bardzo bogate, po prostu prawdziwy magazyn przydatnych substancji. Można jeść na surowo i uzupełnić na zimę.

Moja rodzina bardzo lubi słodycze, dlatego najczęściej robię dżem z jagód. Ale poddaję go minimalnej obróbce cieplnej (lub wcale), aby korzystne właściwości zostały zachowane do maksimum. I czuję się dobrze - mniej zamieszania w kuchni, a domowe słodycze są szczęśliwe. Jednocześnie zawartość kalorii w dżemie wynosi tylko 218,2 kcal na 100 gramów. Spróbuj, a ugotujesz taki smaczny i gęsty przysmak.

Dżem z wiciokrzewu: przepis 5 minut

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg cukru pudru.

Jak ugotować dżem z wiciokrzewu według przepisu Piatiminutka:

1. Wybieramy jagody - powinny być piękne, nie przejrzałe, nie suche, bez wad. Umyj je, ułóż równą warstwą na ręczniku tak, aby nadmiar szklanego płynu.
2. Następnie umieść owoce w nieutleniającym się naczyniu (na przykład na emaliowanej patelni). Za pomocą drewnianej kruszonki zaczniemy je ugniatać, stopniowo dodając cukier. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Po zmiażdżeniu owoców do stanu papkowatego, umieść naczynia na kuchence i gotuj, ciągle mieszając, na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Jeśli zrobimy wszystko dobrze, przysmak zachowa maksimum składników odżywczych. Cały proces nagrzewania zajmie około pięciu minut..
4. Czyste słoiki oparzyć wrzącą wodą, wysuszyć. Ułożymy w nich gorący przedmiot. Nie można go zwinąć, ale zamknąć zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie pachnący przysmak przechowujemy w chłodnym miejscu..

Jeśli zdecydujesz się zwinąć puszki metalowymi pokrywkami, odwróć je, sprawdź, czy gdziekolwiek przeciekają. Zawiń go i pozwól mu stopniowo ostygnąć. Następnie możesz zabrać go do piwnicy lub spiżarni.

„Wiciokrzew - pięć minut” - przepis w okularach

Takie 5 minut gotuje się w nieco inny sposób, ale okazuje się nie mniej smaczne i zdrowe. Jego osobliwość polega na tym, że wszystkie składniki mierzone są w okularach..

Składniki:

• 10 szklanek jagód;
• 12 szklanek cukru;
• 2 szklanki wody.

Jak gotować:

1. Dobierzemy piękne owoce, dokładnie je opłuczemy, aby nie naruszyć integralności (są bardzo delikatne). Włożyć do rondla, zalać wodą, podpalić.
2. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez około 5 minut. Następnie wyłącz ogień. Zaczynamy stopniowo dodawać cukier, od czasu do czasu mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie deser jest gotowy.
3. Gorącą jeszcze wlewamy do sterylnych słoików, zamykamy pokrywkami.

Ten przysmak uzyskuje się z całych jagód, bardzo smacznych i zdrowych..

Gotowanie w powolnej kuchence

Bardzo kocham mojego asystenta multicookera i często w nim gotuję, zwłaszcza na wsi. To takie wygodne! To prawda, że ​​gotowanie potrwa dłużej, ale nie będziesz musiał stać w pobliżu urządzenia przez cały dzień, możesz spokojnie robić inne rzeczy.

Jak ugotować gęsty dżem z wiciokrzewu w powolnej kuchence

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Owoce sortujemy, opłukujemy, suszymy. Przełożyć do odpowiedniego naczynia, przykryć cukrem, pozostawić na 7-8 godzin w temperaturze pokojowej.
2. Następnie wlej mieszaninę jagód do miski multicooker. Ustawić tryb „Gaszenie”, czas - 1 godzina. Niech gotuje się po kryjomu.
3. Pod koniec procesu przygotujemy czyste wysterylizowane słoiki.
4. Wlej puste miejsce chochlą, zamknij słoiki pokrywkami.

Wiciokrzew: dżem bez gotowania

Tak, tak, to też się zdarza - okazuje się jak najbardziej przydatne. W istocie jest to puree z jagód z cukrem.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg cukru pudru;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Jak gotować:

1. Owoce myjemy, posypujemy cukrem pudrem i blenderem mielimy w tłuczonych ziemniakach (lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa).
2. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści. Możesz go odstawić, aż osiągnie jednolitą masę..
3. Na koniec dodaj kwas cytrynowy, aby zapobiec cukrowaniu mieszanki podczas przechowywania..
4. Teraz przeniesiemy dżem bez gotowania do wysterylizowanych słoików, zamkniętych pokrywkami.

Naturalny przecier surowy dżem

Ten przepis na dżem z wiciokrzewu jest podobny do poprzedniego, ale weźmiemy mniej cukru. Obrabiany przedmiot okaże się mniej gęsty, o konsystencji przypominającej syrop, z przyjemną kwaskowatością. Można go następnie podawać jako sos do dań na słodko, rozcieńczać wodą w celu uzyskania napojów witaminowych, dodawanych do herbaty.

Składniki:

• 1 kg jagód (może trochę przejrzałych);
• 1 kg cukru.

Jak gotować:

1. Owoce opłucz, delikatnie osusz i przetrzyj przez sito do emaliowanej miski.
2. Następnie stopniowo dodawaj cukier, dobrze mieszając.
3. Odstaw na gładką masę..
4. Możesz postawić miskę obok dołączonego pieca i często mieszać.
5. Przygotuj wysterylizowane słoiki.
6. Wlej powstałą mieszaninę do nich, zamknij pokrywkami oparzonymi wrzącą wodą.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem z wiciokrzewu z pomarańczą

Pomarańcza nada smakołykowi aromatyczną cytrusową nutę.

Składniki:

• 0,5 kg jagód wiciokrzewu;
• 0,5 kg pomarańczy;
• 1,5 kg cukru;
• 1 litr wody.

Jak gotować:

1. Umyj i wysusz jagody. Pomarańcze obrać, podzielić na plasterki (można pokroić na kawałki).
2. Przygotuj syrop: połącz wodę z cukrem, zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Gdy cukier się rozpuści, dodaj wiciokrzew i plasterki pomarańczy. Gotować przez 5 minut i całkowicie ostudzić.
3. Następnie powtarzamy ten proces jeszcze dwukrotnie. Oznacza to, że będziemy gotować w sumie trzy razy przez pięć minut..

Gotowy dżem, jeszcze gorący, wlej do słoików, zwiń pokrywki. Okazuje się niesamowicie smaczny.

Z truskawkami

Możesz ugotować apetyczny preparat z dodatkiem innych jagód, na przykład truskawek.

Składniki:

• 1 kg wiciokrzewu;
• 1 kg truskawek;
• 3 kg cukru.

Jak gotować:

1. Jagody opłucz, osusz, wymieszaj, posiekaj blenderem w puree.
2. Następnie wymieszaj z cukrem i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
3. Następnego dnia postaw na małym ogniu, gotuj mieszaninę przez około 15 minut, ciągle mieszając.
4. Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywkami.

Z porzeczkami

Wiciokrzew smakuje bardzo podobnie do czarnej porzeczki. Mieszając oba składniki razem, otrzymujesz niezwykle zdrowy produkt witaminowy..

Składniki:

• 0,5 kg wiciokrzewu;
• 0,5 kg czarnej porzeczki;
• 1,5 kg cukru.

Jak gotować:

1. Dżem przygotowuje się w taki sam sposób jak z truskawkami: oba składniki miele się w puree ziemniaczanym (lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa).
2. Następnie wlewa się cukier, wszystko znowu dobrze się miele. Odstawić w temperaturze pokojowej, a następnie trochę gotować - 5-10 minut.
3. Ile gotować? Myślę: im mniej - tym lepiej, tym więcej witamin zostanie zachowanych. Należy pamiętać, że im dłużej przedmiot się nagrzewa, tym grubszy się okazuje.

Jeśli chcesz, nie możesz podgrzać jagód, ale po prostu zmielić je cukrem. Następnie włóż do sterylnych słoików, zamknij czystymi pokrywkami.

Dżem Lonitsera z malinami

Składniki:

• 0,5 kg świeżych malin;
• 0,5 kg wiciokrzewu;
• 1,5 kg cukru.

Jak gotować:

trening

Maliny nie są moje! Oczyszczamy je z działek, mieszamy z umytym wiciokrzewem.

1. Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Wymieszaj z cukrem.
3. Możemy trochę gotować, około 5 minut lub włożyć do słoików i tak dalej. Najważniejsze jest to, że cukier jest całkowicie rozpuszczony..

Z truskawkami

Składniki:

• 1 kg wiciokrzewu;
• 250 g poziomek;
• 0,7 l wody;
• 1,25 kg cukru.

Do tego przepisu nadają się również lekko przejrzałe owoce. A truskawki nadadzą delikatności nieporównywalny aromat.

Jak gotować:

1. Oczyszczamy jagody z gruzu, spłukujemy wodą. Zanurz wiciokrzew we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie włóż do durszlaka.
2. Wymieszaj z truskawkami, dodaj cukier, zalej wodą.
3. Gotuj przez 5 minut, mieszając.
4. Wlać do czystych słoików, zamknąć pokrywkami.

Wiktoria wiciokrzew i dżem truskawkowy

Victoria to odmiana truskawek ogrodowych o dużych owocach. Dlatego możesz zrobić z niego dżem zgodnie z poprzednim przepisem. Jeśli zbiory Victorii się powiodą, spróbuj tego.

Składniki:

• 1 kg wiciokrzewu;
• 1 kg Wiktorii;
• 2 kg cukru pudru.

Jak gotować:

1. Wybierzmy całe piękne jagody. Umyjemy je dokładnie. Połóż na ręcznikach papierowych w jednej warstwie, pozostaw do wyschnięcia.
2. Następnie obracamy jagody przez maszynkę do mięsa. Mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Napełnij mieszaninę jagód granulowanym cukrem, przykryj pokrywką, włóż do chłodnego miejsca na jeden dzień.
4. Następnego dnia ponownie wszystko dobrze wymieszaj, pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 lub 4 godziny, przykrywając pokrywką.
5. Podpalić, powoli doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotować przez 5 minut.
6. Wlej jeszcze gorący przedmiot do sterylnych słoików, zamknij pokrywkami.
7. Odwróćmy to, podsumujmy. Schłodzony aromatyczny deser przechowuj w chłodnym miejscu.

Z rabarbarem

Łodygi rabarbaru nadają przysmakowi delikatnego jabłkowego posmaku.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg rabarbaru;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, posiekaj je w puree za pomocą blendera, maszynki do mięsa (lub przetrzyj przez sito).
2. Wymieszać z 1 kg cukru w ​​misce lub emaliowanym rondlu. Gotować na małym ogniu przez pięć minut.
3. Dodaj umyte i pokrojone w kostkę sadzonki rabarbaru, dodaj funt cukru. Wymieszaj, zagotuj, gotuj przez siedem minut.
4. Zdejmij z pieca i odstaw na kilka godzin.
5. Następnie ponownie gotujemy przez siedem minut..
6. Wlać do sterylnych słoików, zwinąć.

Gotowanie pysznego dżemu z mrożonych jagód Lonitsera

Szczęśliwi właściciele dużej zamrażarki i bogatych zbiorów z pewnością uznają ten przepis za przydatny. Jeśli nie masz czasu na przetworzenie wszystkich dojrzałych jagód, zawsze możesz je w dużych ilościach zamrozić. I przy odpowiedniej okazji zrób pyszny dżem z mrożonego wiciokrzewu.

Składniki:

• 1 kg mrożonych jagód;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Wyciągamy worek jagód z zamrażarki, wlewamy do miski, napełniamy cukrem.
2. Pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu wstrząsając.
3. Następnie gotujemy w trzech posiłkach przez pięć minut.
4. Wlej gotowy dżem do słoików, zwiń.

Można też ugotować zwykłe „pięciominutowe” - jest też bardzo smaczne i zdrowe.

Dżem z wiciokrzewu dla diabetyków

W takim przypadku zastąpimy cukier fruktozą (lub sacharozą).

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 650 g fruktozy;
• 2 szklanki wody.

Przygotowanie:

1. Najpierw ugotujmy syrop z wody i fruktozy. W razie potrzeby możesz dodać trochę pektyny (lub żelatyny) na grubość..
2. Następnie wlej umyte owoce do syropu.
3. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około pięć do siedmiu minut.
4. Gotowy przedmiot, lekko ostudzony, umieść w czystych słoikach, zamknij sterylnymi pokrywkami.

Deser okaże się trochę lżejszy - to efekt fruktozy.

Czy matka karmiąca może jeść wiciokrzew?

Ponieważ jagody tego krzewu są bardzo przydatne i rzadko powodują alergie, można je stosować do karmienia piersią - zarówno świeżą, jak i mrożoną, a także puree z cukrem. Jedna lub dwie łyżki takiego suplementu, spożywane rano, wzbogacą mleko w witaminy, żelazo, jod, wzmocnią organizm zarówno mamy, jak i dziecka..

Upewnij się, że owoce nie są gorzkie. W końcu dlaczego wiciokrzew jest gorzki? Dzieje się tak w porze zbiorów suchych, kiedy brakuje podlewania. Ale dodanie większej ilości cukru podczas gotowania pomoże poprawić sytuację. Dlatego w moich przepisach na dżem z wiciokrzewu ten słodki składnik jest prawie zawsze czymś więcej niż jagodami. A obrabiany przedmiot nigdy nie ma gorzkiego smaku. Jestem pewien, że nie. Smacznego!