Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą

Całkiem niedawno pobiegłem do sąsiadki na pogawędkę, a pomiędzy rozmowami szybko włączyła czajnik, zaparzyła pachnącą herbatę i już po 10 minutach cieszyliśmy się herbatą z niesamowicie pysznym dżemem. Nie od razu zrozumiałem, z czego zrobiono ten przysmak, miał tak oryginalny magiczny smak.
Na początku myślałem, że dżem został zrobiony z i Ananas, ale Margarita Sergeevna uśmiechnęła się tajemniczo i powiedziała, że ​​tylko częściowo odgadłem skład dżemu, a główny składnik pochodzi właśnie z tegorocznych letnich zbiorów. To był rebus, który długo musiałem rozwiązywać i gdyby nie wskazówki, pewnie bym się nie domyślił. No cóż, kto na moim miejscu mógłby od razu powiedzieć, że to pyszne jest zrobione ze zwykłego szpiku warzywnego, z którego gotują znany i lubiany przez wszystkich kawior?

Ale byłam na tyle zainteresowana tym przysmakiem, że szybko przepisałam przepis i od razu pobiegłam do sklepu po cytrusy, a po prostu miałam w domu cukinię w odpowiedniej ilości. Następnego dnia leczyłem teraz Margaritę Sergeevna swoim dżemem, który okazał się tak łatwy do przyrządzenia, że ​​już myślałem o ugotowaniu, podczas gdy sezon cukinii, to jeszcze kilka porcji tej pyszności.

Na dżem wziąłem młode cukinie bez nasion, mają przyjemny neutralny aromat i smak, a także owoce słodkiej pomarańczy i cytryny. Pokrojone owoce razem z cukinią gotujemy w kilku etapach, a następnie przenosimy do suchych sterylnych słoików. Dżem cukinowy z plasterkami cytryny i pomarańczy gotowy!




Składniki:
- owoc cukinii - 500 g,
- owoc pomarańczowy - 1 szt.,
- owoc cytryny - 1 szt.,
- cukier (burak biały) - 300 g.



Cukinię myjemy z piasku, obieramy. Następnie pokrój w małe, równe kostki.



Dobrze myjemy ciepłą wodą i mydłem owoce pomarańczy i cytryny, aby zmyć środek chemiczny, którym zostały poddane obróbce przed transportem.
Następnie parzymy cytrynę i pomarańczę wrzątkiem - tak otwierają się pory skórki i otwierają się olejki eteryczne. Następnie pokrój cytrusy na kawałki wraz ze skórką.



Cukinię i owoce cytrusowe włożyć do rondla i dodać cukier.



Wymieszaj zawartość i pozostaw na kilka godzin, aby sok owocowy został wypuszczony.



Teraz wkładamy patelnię do ognia, a gdy tylko masa się zagotuje, natychmiast wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemu całkowicie ostygnąć.
Czynność tę wykonujemy kilkakrotnie, aby owoc zamienił się w owoce kandyzowane, ale się nie zagotował..



Po ostatnim podgrzaniu od razu przenosimy dżem do przygotowanych słoików i zamykamy.
Dżem jest przechowywany przez około rok w temperaturze pokojowej..



Smacznego!